Rendang Daging Asli Padang. Kental dan Gurih!

  RENDANG DAGING asli PADANG

By. @dhiny_gallery (IG)



Bahan :

1 kg daging sapi

Baby kentang

2 lembar daun kunyit

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk

1 lembaf daun salam

1 sdm ambu2 (boleh skip)

1 ons cabe giling halus

1 kg santan kental

Bahan dihaluskan :

10 bawang merah uk besar

5 bawang putih

Jahe (sebesar ibu jari)

Lengkuas muda ( sebesar ibu jari)

1 paket rempah gulai / rendang

(Terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh ,kayu manis dan buah pala

Dalam satu paket)

Garam (sesuai selera)

FYI:

AMBU-AMBU adalah kelapa parut yang di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak

Biasanya orang padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih

Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang

Cara Memasak :

Masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2

Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih

Masukan daging dan ambu-ambu

Jika rendang sudah meletup2 masukan kentang

Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam

Note :

Aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel