Aneka Macam resep kue cemilan nikmat yang sering emak-emak jumpai di pasar tradisional

  


Aneka resep kue cemilan nikmat.. Selamat mencoba..


KUE CUCUR

Resep by saji
Recook @yunmikomilanisti . .

Bahan
230ml air
125gr gula merah
1/4sdt garam
125gr tepung beras
30gr terigu
1 lembar daun pandan . .

Langkah
1. Rebus air, gula merah, daun pandan hingga mendidih dan gula larut diamkan hingga suam kuku
2. Campur semua bahan kering aduk rata, tuang larutan gula sedikit sedikit sambil di uleni hingga licin ( air gula jangan di tuang semua)
3. Tepuk tepuk adonan kurang lebih selama 15 menit, baru tuang sisa air gula aduk rata
Istirahatkan adonan selama 1 jam
4. Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil, tuang adonan 1 sendok sayur biarkan adonan mengembang / berserat
Tusuk adonan di tengah menggunakan tusuk sate.
Setelah matang angkat kue Cucur, Letakan di atas tisu posisi miring, supaya minyak turun



NAGASARI HUNKWE

Made by @dapoersikoko
Untuk 5 potong 

Bahan:
1 bks (120 gr) tepung hunkwe putih/hijau
500 ml santan
150 gr gula pasir
sejumput garam
1 lbr daun pandan, buat simpul
1 bh pisang tanduk yg matangnya pas, iris 1/2 cm (kalo kurang matang dikukus sebentar) .

Cara:
Campur semua bahan, kecuali pisang, aduk hingga rata, jerangkan di atas api kecil sambil diaduk perlahan sampai mengental meletup2 dan matang, angkat, tuang di atas loyang yg sudah dialasi daun pisang atau diolesi minyak, lalu beri pisang iris di atasnya, tata sedemikian rupa, biarkan dingin di suhu ruang, lalu potong2.



SRIKAYO PALEMBANG

By. @almer_dzaky28 

Bahan-bahan:
3 btr telur ayam
100ml santan kental
50ml sari daun pandan (dr 4 helai daun pandan)
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur ayam lalu masukkan gula pasir dan garam.aduk santai sampai gula tercampur jgn sampai mengembang.
2. Masukkan santan kental aduk rata. Lalu masukkan daun pandan aduk sampai semua tercampur. Ingat jgn sampai mengembang.
3. Panaskan kukusan yg tutupnya sdh dialasi kain. Siapkan wadah kecil-kecil lalu tuang adonan didalam wadah jgn terlalu penuh.kukus kurang lebih 15mnt jgn lupa tusuk dgn lidi untuk melihat srikayo sdh matang atau blm.
4. Bila sdh matang angkat srikayo dan matikan api. Hidangkan dingin srikayo Palembang.Enjoy.

Hasilnya jadi 10bh wadah kecil.



DONAT SKM ( SUSU KENTAL MANIS )

recipe @moucup
rebaked @magdahlena_brian

Bahan A
355 gr tepung protein tinggi /cakra
180 ml susu
115 gr susu kental manis putih
6 gr ragi

Bahan B
3 gr garam
30 gr butter

Cara membuat:
1. Uleni bahan A sampai setengah kalis

2. Lalu masukkan bhn B. Uleni sampai kalis elastis

3. Keluarkan adonan dr mangkok mixer, bagi² adonan sesuai selera ( sy @25 gr)

4. Rounding adonan sampai mulus. Susun di loyang yang sudah di beri alas tepung / di alas kertas anti lengket, supaya gampang di angkat. Tutup atasnya supaya tidak kering. Istirahatkan 15-20 menit, sampai terlihat agak mengembang.

5. Setelah agak mengembang, pipihkan/ tekan sedikit, supaya nanti bentuknya tidak terlalu bulat.

6. Istirahatkan kembali sambil di tutup sampai mengembang.

7.Goreng dalam minyak agak banyak denqan api kecil. Saat awal memasukkan donat gunakan api kecil, biarkan sampai donatnya mengembang sempurna, setelah itu api bisa di besarkan sedikit.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Satu kali balikan saja ya...supaya gak berminyak.



PUTU BAMBU

By @wawawiati

Bahan :
250 g tepung beras
120 - 140 ml air, tambahkan beberapa tetes pewarna hijau
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Secukupnya gula merah disisir halus
Secukupnya kelapa parut dicampur sedikit garam lalu dikukus

Cara:
Blender daun pandan dg 140 ml air. Saring, takar 140 ml. Campur dg garam. Sisihkan
Siapkan tepung beras, ciprati dg air biasa sampai agak lembab ( sekitar 40-60 ml), aduk rata lalu saring dg saringan kawat supaya teksturnya halus tidak ada yg bergerindil. Bentuk gumpalan, kukus selama 20-30 mnt sampai setengah matang. Keluarkan dr kukusan. Hancurkan gumpalan tepung sampai kembali halus. Biarkan dingin.
Setelah tepung dingin tuangi dg air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dg tangan sampai terbentuk adonan yg lembab agak bergerindil,air gak harus habis, selembabnya aja. Saring adonan dg saringan kawat sampai semua adonan menjadi butiran yg halus.
Isi kukusan dg air secukupnya, jangan terlalu banyak supaya gak nyiprati kuenya saat air mendidih. Panaskan kukusan, sampai airnya mendidih.
Sambil menunggu air kukusan mendidih kiita mulai mencetak adonan. Taruh cetakan daun di telapak tangan lalu masukan adonan tepung setinggi 1/2 cetakan, lubangi tengahnya dg telunjuk, isi dg gula merah lalu tutup lagi dg adonan tepung, rapikan. Angkat kue putu dari telapak tangan dg hati2, pindahkan langsung ke dalam dandang, usahakan diletakan pas diatas lubang2 saringan kukusannya. Lakukan sampai adonan habis. Kukus sampai matang kurang lebih 25 menit. Matikan api. Angkat kue dari kukusan, kalo ada yg lengket bisa disodok dg spatula plastik. Pindahkan kedalam piring, sobek/ gunting daunnya. Sajikan hangat dg taburan kelapa.



PUKIS

By @cynthiahali

Bahan-bahan :

1 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air hangat
2 butir telur
60 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
120 gram tepung terigu protein sedang
100 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Cara membuat:

Aduk rata ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan 15 menit.
Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan larutan ragi instan. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.
Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
Panaskan cetakan pukis yang dioles tipis margarin. Tuang adonan , Tutup dan biarkan sampai matang.



Molen Pisang Wijen Bandung

by @lings_pastry

Kulit:
300gr Terigu pro sedang
15gr Butter
15gr Margarine
60gr Mentega Putih
15gr Gula Kis @chefmatechocolate
12gr Susu bubuk
1/3sdt Soda Kue
1/4sdt Garam
1sdt Vanili bubuk
95ml Air Es
2sdm wijen hitam

Isian:
Pisang Nangka sudah matang
Meses HOLLAND @chefmatechocolate

Aduk semua bahan kulit jadi satu.. dengan bantuan pastry blender sampai berbutir2, atau bisa dengan garpu
Tambahkan air es, aduk sampai tercampur rata.
Bungkus adonan dengan plastik wrap. Istirahatkan sejam.
Giling kulit sampai tipis, aq menggunakan mesin noodel maker (penggiling nya saja) sampai ketipisan no 9.
Potong adonan dengan lebar kurang lebih 3cm.
Potong pisang menyerong lalu ambil 1 potong pisang, taburi meses diatasnya.
Lilitkan adonan kulit, saling tumpang tindih ya supaya coklatnya ga bocor.
Setelah dililitkan sampai ujung, padatkan dengan caran sedikit digengam.
Lakukan sampai habis.
Panaskan minyak goreng sampai 110-120 derajat. Lalu masukan pisangnya biarkan sebentar lalu aduk pelan sampai matang warna golden brown.
Angkat, hidangkan... ENJOY



Bolu Kukus Mekar

Recook @susana_hie

Bahan
4 telor utuh
400 gr terigu kunci
400 gr gula pasir
250 ml sprite
2 sdt vanila ekstrak
1 sdt sp

Pewarna
Sedikit pasta black forest
Sedikit pewarna pink

Cara buat
1.campur semua bahan jadi satu kecuali sp,lalu mixer semua bahan
2.setelah 5 menit lalu masukkan sp lanjutkan mixer adonan sampai putih kental berjejak (saya sekitar 20 menit)
3.pisah kan adonan di mangkok terpisah dan beri warna sesuai keinginan,tuang cetakan
4.panaskan kukusan sampai benar2 mendidih lalu kukus bolu selama 12 menit,jangan buka tutup kukusan nb : buka hanya saat akan diangkat
Sajikan



KUE YETYET. Pandan

Ala:@dapur.uri

Bahan:
200 gram gula pasir
500 cc air pandan+suji
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Bahan diatas rebus jd satu, gula larut, saring dan dinginkan

Diwadah lain jadikan satu:
250 gram sagu tani
100 gram terigu
1sdm air kapur sirih
.
Bahan taburan :
400 gr kelapa parut kukus
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
.
Cara:
Tuang cairan gula keadonan tepung, aduk pake whisk sampai rata, saring
Siapkan kukusan, loyang olesi minyak, kukus krg lebih 35 menit sampai mateng... 
Dinginkan, potong2 sajikan dgn kelapa parut yg sdh dikukus



Mexican Matcha bun 

Recipe @moucup

213 gr Tepung protein tinggi
120 ml Susu cair
69 gr Susu kental manis putih
3 gr Ragi
2,5 gr Garam
18 gr Minyak
3 gr greentea powder
¼ sdt pasta greentea

Butter fillings:
160 gr butter (timbang 20 gr, bulatkan lalu bekukan)

Topping :
60 gr butter
1 butir telur
50 gr gula halus
50 gr tepung pro rendah
3 sdt greentea powder
½ sdm susu cair (opsi)

Cara membuat: (utk 8 pcs)

Mixer pake @ecohome_indonesia

Kneading (pengulenan)
- uleni semua bahan menggunakan paddle attachement speed 5 selama 10 menit hingga kalis
- Berat adonan: 410gr

Resting 1 jam

Shaping

- bagi adonan menjadi 8 biji / @50gr
- Bulatkan
- Bench resting 10-15 menit
- gilas dan isi adonan dengan butter yg sudah dibekukan, bulatkan lalu tata diatas loyang yg sudah di alasi silicon mat dan di olesi butter

Proofing selama 1 jam

(Meanwhile buat topping setelah adonan di proofing agar tidak pecah)
- mixer semua bahan sampai rata lalu masukkan ke dalam piping bag

Baking:
- preheat oven 170° api atas bawah
- beri toping di atasnya sampai tertutup rata
- oven selama 30 menit



Kue dadar 

By @momychikitchen

Bahan : (Kulit)
500 gr tepung terigu serbaguna
Air pandan dicampur (daun pandan di blend pake air secukupnya)
1 btr telur kocok lepas
2 sdm margarin leleh
Garam dan vanilla paste (Isi)
1 btr kelapa
250 gr gula merah
100 gr Gula pasir
2 lbr daun pandan
1 btg kayu manis
Air secukup nya

Caranya : (Kulit)
Campur tepung dengan air pandan hingga kekentalan yg pas, kalo terlalu ijo pekat, bisa di mix air biasa yaa.
kocok lepas telur, masukkan diadonan.
Beri 2 sdm blue band yg dicairkan, ini bikin adonan jadi wangiiii, beri garam dan vanilla, aduk rata.
panaskan wajan anti lengket, masak 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis, lakukan hingga adonan habis.

(Isi)
Masak gula merah dan gula halus dengan air hingga gula cair dan mendidih,masukkan kelapa, daun pandan dan kayu manis, masak hingga tercampur rata dan air mengering.

Ambil 1 lembar dadar, beri isi, lalu lipat



KUE APEM GULA MERAH

Oleh: @yulichia88

Bahan A:
200 gram gula merah
150 gram gula pasir
600 ml air
3 lembar daun pandan ikat simpul
Bahan diatas tersebut dimasak hingga gula larut smp mendidih saring, dinginkan dan sisihkan

Bahan taburan: 1/2 buah kelapa putih parut tambahkan garam sedikit, aduk rata kukus 15 menit, masukin daun pandan biar wangi

Bahan B:
450 gram terigu segitiga
150 gram sagu tani
8 gram fermipan
Sejumput garam

Cara:
1. Dalam wadah campur bahan B kecuali garam, aduk rata lalu masukkan air gula merah (bahan A) sedikit demi sedikit sambil di adon merata, lalu masukkan garam, adonin trs hingga halus, lalu tutup adonan dgn serbet diamkan -+ 50 menit
2. Setelah adonan mengembang, aduk rata, tuang ke loyang sekat yg terlebih dahulu olesin minyak tipis
3. Panaskan air diklakat smp mendidih, kukus adonan smp 30 menit ato smp matang, sajikan dgn kelapa parut
semogabermanfaat ya



DORAYAKI COKLAT/KEJU

by @cynthiahali

Bahan bahan :
2 btr telur
80 gr gula pasir
1 sdm madu
130 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
50 ml air

Cara membuat :
- Campur tepung terigu dan soda kue , aduk rata , ayak jika perlu , sisihkan
- Campur telur , gula dan madu aduk dgn whisk hingga sedikit mengembang dan gula mulai larut
- Masukkan campuran terigu dan soda kue , aduk rata
- Tambahkan air , aduk rata kembali
- Diamkan adonan selama kurang lebih 10 mnt
- Ketika sdh 10 mnt , adonan akan keliatan muncul gelembung udara dipermukaannya , aduk rata kembali
- Panaskan teflon , olesi dgn minyak tipis saja kemudian lap dgn tisu ( saya pakai cetakan martabak mini )
- Tuang adonan menggunakan sendok sayur , biarkan adonan menyebar , kemudian tutup teflon , diamkan kurang lebih 2 mnt sampai muncul gelembung dipermukaan dorayaki dan bagian tepinya kering . Balik dorayaki , masak sebentar saja sampai bagian bawah kecoklatan , angkat
- Lakukan sampai adonan habis
- Olesi dgn selai kesukaan tutup dgn dorayaki lainnya

Selamat mencoba semoga bermanfaat



Sumber:

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel