Ini Dia Rahasia Resep Ayam Goreng KFC Yang Kriuknya Awet walaupun Sudah dingin. Cocok Buat Ide Jualan
Ayam Kentaki by : desi's kitchen
Bahan perendam Ayam :
1/2 sendok teh garam (bisa ditambahkan sesuai selera)
1/4 sendok teh cabe bubuk
1 sendok teh lada bubuk
1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Bahan pelapis keringn :
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung maizena
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/4 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh baking soda
Cabe bubuk secukupnya (jika ingin hasilnya pedas)
Campurkan bahan pelapis kering menjadi satu, lalu sisihkan
Bahan pelapis cair :
300 ml air dingin
300 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
1/2 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh lada bubuk
Cara membuat :
1. Bersihkan dan cabuti bulu ayam yang masih tersisa, kemudian baluri dengan perasan air jeruk nipis, garam dan lada halus, lalu diamkan sekitar lima belas menit.
2. Cuci bersih ayam dan beri bahan perendamnya, kemudian balur hingga merata dan diamkan kurang lebih selama setengah jam.
3. Campurkan bahan-bahan pelapis cair menjadi satu hingga menjadi adonan yang kental, bila dirasa masih terlalu kental tambahkan air sedikit.
4. Istirahatkan sejenak didalam kulkas kurang lebih selama dua puluh menit, lalu sisihkan.
5. Setelah disimpan sejenak adonan pelapis cair siap digunakan.
6. Masukkan ayam yang sudah direndam bahan rendaman kedalam adonan pelapis cair, kemudian lumuri hingga adonan menutupi ayam.
7. Gulingkan rata, jangan ditekan-tekan atau diremas ya, cukup balur dan tepuk tepuk saja agar sisa tepung jatuh.
8. Masukkan kembali ayam kedalam adonan pelapis cair hingga terendam.
9. Angkat dan balur kembali ayam kedalam adonan pelapis kering secara perlahan, tepuk-tepuk saja jangan diremas atau ditekan-tekan.
10. Tepung yang menempel akan kelihatan gemuk dan berlapis-lapis.
11. Siap digoreng deh.
Selamat mencoba semoga bermanfaat...
Sumber: