Inilah Aneka Macam resep olahan ayam Favorit Emak-Emak


 Aneka resep olahan ayam.. Selamat mencoba.. 


Ayam Bakar Taliwang⁣

By @dada.tastes⁣

Bahan ⁣
1 ekor ayam kampung⁣
2 bh jeruk kunci/nipis⁣
1 sdm kecap manis⁣
100 grm gula merah sisir⁣
3 lbr daun jeruk sobek2⁣
2 btg sereh geprek ⁣
500 ml santan + air⁣
Garam secukupnya ⁣
Timun iris⁣
Bumbu halus ⁣
10 bh cabe keriting⁣
3 bh cabe rawit ⁣
10 bh bawang merah⁣
6 bh bawang putih⁣
2 sdt terasi bakar⁣
1 bh tomat ⁣
1 cm kencur⁣
Cara ⁣
1. Bersihkan ayam belah dua, marinasi ayam dgn jeruk kunci/nipis. ⁣
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, sereh geprek dan daun jeruk sampai wangi. ⁣
3. Masukkan ayam aduk rata. ⁣
4. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam. ⁣
5. Masak Ayam sampai empuk bumbu mengental. ⁣
6. Panggang bolak balik dgn grill pan sambil di olesi sisa bumbu tadi. ⁣
7. Angkat dan sajikan dgn timun iris.



AYAM GORENG SERUNDENG MANIS

By @sessykitchen

Bahan :
1 ekor ayam pejantan
1/2 butir parutan kelapa

Bumbu halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas jari lengkuas
kunyit 2 ruas jari

Bumbu lain :
1 buah serai geprek
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya (Dilarutkan dengan sedikit air)
Air secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum

2. Masukan ayam, aduk rata kemudian tambahkan air untuk ungkep ayam

3. Tambahkan garam, koreksi rasa Masak hingga ayam matang,dan air menyusut.

4. Jika ayam sudah slesai diungkep, matikan kompor, sisihkan ayam, dan saring bumbu hingga yg tersisa hanya air ungkepan saja.

5. Masukan kelapa parut ke dalam air ungkepan, dan juga gula merah. Aduk rata. (Tidak perlu nyalakan kompor).

6. Goreng serundeng terlebih dahulu, baru goreng ayam nya yaah.

Note :
a. Jika suka serundeng asin,tidak perlu menambahkan gula merah yaah.



AYAM GEPREK⁣

By @lilik_indrayani_81⁣

Bahan:⁣
Ayam yang dipake tetep ayam fillet bagian dada & paha.⁣
Menggunakan 1/2 ekor ayam potong fillet bagian dada & paha, lumuri dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali.⁣
Bumbu ungkep :⁣
3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar bubuk desaku, 1/2 sdt kunyit bubuk desaku, 1/2 sdt lebih garam dan air kurang lebih 300 ml kemudian ungkep di api sedang sampai air ungkepan agak sat.⁣
Siapkan tepung bumbu instan campur dengan terigu, guling gulingkan ayam ungkep ke tepung kering kemudian kibas kibaskan langsung goreng.⁣

Sambel korek terasi ⁣
25 cabe kecil, 1 siung bawang putih ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir....semua bahan ulek kemudian siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam.⁣

Sambel dabu dabu : 
- 25 cabe kecil, 1 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 1 buah tomat masak ukuran sedang, 1 sachet terasi abc, garam, sedikit gula pasir, kaldu bubuk, 1 iris perasan jeruk nipis / limau.⁣
Cara buat : iris semua bahan, panaskan minyak bekas goreng ikan dan masukkan terasi...setelah terasi hancur masukkan bahan iris langsung beri garam gula kaldu bubuk dan jeruk nipis kemudian angkat. Proses memasak sambel sebentar kurang lebih 3 menit.



Sate Ayam ⁣

Made by @novita._.sari ⁣
Bahan :⁣
Dua bagian Dada ayam buang tulangnya, potong kecil" (mau pake fillet juga bisa banget)⁣
3 siung bawang putih, ulek⁣
2 sdm Kecap manis⁣
1 buah jeruk nipis, peras⁣
Garam 1/2 sdt⁣
Merica 1/4 sdt⁣
2 sdm minyak⁣
Bahan bumbu kacang :⁣
200 gram kacang tanah⁣
4 siung bawang putih⁣
4 siung bawang merah⁣
4 buah cabe merah ⁣
3 butir kemiri⁣
1 buah gula merah⁣
4 lembar daun jeruk (mau lebih juga boleh biar tambah harum)⁣
400 ml air⁣
Kecap manis⁣
Garam⁣
Kaldu bubuk⁣
Cara membuat bumbu kacang :⁣
1.Goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dengan sedikit minyak lalu ulek (mau blender juga boleh)⁣
2.Kemudian masak dengan diberi gula merah, daun jeruk, kecap manis, garam, kaldu bubuk, aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, tambahkan air jgn lupa⁣
Cara membuat sate :⁣
1.Ayam fillet yg sudah dipotong lalu balur dengan bawang putih, garam, merica, kucuran jeruk nipis, kecap manis, sedikit minyak, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit.⁣
2.Tusuk-tusukkan ke tusuk sate lalu panggang diatas teflon yg sudah diberi sedikit mentega sambil dioles kecap dan bumbu kacang, panggang bolak balik sampai matang



AYAM GORENG TELUR⁣

By @debbie_ariesthea⁣
Bahan :⁣
1 ekor Ayam, potong2⁣
1 bh Jeruk nipis⁣
3 lbr Daun salam⁣
3 lbr Daun jeruk, sobek2⁣
1/2 sdt Lada bubuk⁣
1-2 btr Telur kocok⁣
Kaldu bubuk ayam secukupnya⁣
Garam secukupnya⁣
500 ml Air⁣
Bumbu Halus :⁣
8 btr Bawang merah⁣
6 siung Bawang putih⁣
3 cm Jahe⁣
1 ruas Kunyit ⁣
1 btg Serai, ambil putihnya⁣
5 btr Kemiri⁣
1 sdm Ketumbar⁣
Cara :⁣
1. Cuci bersih ayam kucuri dengan jeruk nipis.⁣
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk. Tambahkan air biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, test rasa.⁣
3. Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil. Sampai air menyusut. Matikan api.⁣
4. Panaskan minyak secukupnya, balurkan ayam ke dalam kocokan telur lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, siap disajikan dengan nasi hangat, lalap dan sambal.



Ayam Goreng Ala Mbok Berek⁣⁣⁣⁣

By @yzmalicious ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Bahan utama :⁣⁣⁣⁣⁣
• 800 gram paha ayam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 buah jeruk nipis⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt garam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt kaldu ayam bubuk⁣⁣⁣⁣⁣

Bumbu Cemplung :⁣⁣⁣⁣
• 1 batang sereh⁣⁣⁣⁣⁣
• 2 lembar daun jeruk⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 lembar daun salam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas lengkuas, geprek⁣⁣⁣⁣⁣

Bumbu halus :⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas kunyit⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 ruas jahe⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir bawang putih⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir bawang merah⁣⁣⁣⁣⁣
• 3 butir kemiri goreng⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt ketumbar⁣⁣⁣⁣⁣

Bahan Pencelup :⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 gelas air sisa ungkepan ayam⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdm tepung beras⁣⁣⁣⁣⁣
• 1 sdm tepung sagu⁣⁣⁣⁣

STEP :⁣⁣⁣⁣
• Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.⁣⁣⁣⁣⁣
• Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Bumbui dengan garam & kaldu bubuk.⁣⁣⁣⁣⁣
• Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat dan biarkan dingin.⁣⁣⁣⁣⁣
• Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.⁣⁣⁣⁣⁣
• Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden brown.⁣⁣⁣⁣⁣
• Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal favorite masing2.⁣⁣⁣⁣



AYAM GORENG TEPUNG

Bahan : 
1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10, rendam dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali sampai bersih⁣
Bumbu marinade : 1/2 sdt garam, 1/4 sdt kaldu ayam bubuk, 1/4 sdt merica bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 6 siung bawang putih haluskan⁣
2 bks ( tiap bks berat 250 gram ) Sajiku tepung bumbu serbaguna⁣
2 gelas es batu⁣
kurang lebih 2 liter minyak makan untuk menggoreng⁣

Cara buat : 
-Campurkan bumbu marinade ke ayam lalu diamkan minimal 30 menit, simpan ke chiller.⁣

-Bagi Sajiku tepung bumbu serbaguna menjadi 2 bagian⁣

-Siapkan air di wadah dengan es batu, agar hasil tepungnya lebih crispy lagi⁣

-Balurkan ayam ke tepung 1 tekan tekan, lalu celupkan ayam ke air es...setelah itu balurkan ayam ke tepung 2, pijat tekan tekan ayam kemudian kibas kibaskan sampai muncul gerutan lalu langsung masukkan ayam ke minyak panas.⁣

-Saat membalurkan ayam ke tepung 2 tangan harus kering, tepung 2 yang dipakai tiap satu kloter penepungan...tepung mesti harus diayak kembali agar tidak ada gumpalan tepung yang terkena air, ada gumpalan tepung berakibat tepung menjadi keras.⁣

-Setelah ayam dibalur dengan tepung 2 harus langsung digoreng, kelamaan menunggu tidak dibaluri tepung kering lagi...berakibat kadar air dalam ayam tembus keluar membuat tepung menjadi keras . .⁣

- pertama memasukkan ayam ke penggorengan api harus besar di 5 menit pertama agar tepung mengembang, kemudian api dibuat sedang, 5 menit ayam akan diangkat besarkan api.⁣

-Jumlah minyak tuk menggoreng ayam harus banyak, ayam bener bener tenggelam ke dalam minyak...agar ayam matang maksimal sampai ke dalam, lebih bagus menggoreng dengan panci atau wajan model mirip panci.



AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam belah jgn sampai putus (bekakak)
1 buah jeruk nipis ambil airnya
Minyak goreng untuk menumis

Haluskan :
15 butir bawang merah
7 butir bawang putih
15- 20 cabe kriting Merah
3 cabe merah
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
2 cm kunyit bakar

Bumbu lengkap :
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 serai memarkan
2 cm Lengkuas memarkan
500 ml santan kental
2 sdm gula merah
1 sdt Kaldu jamur
Garam Secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat :
1.cuci bersih ayam, tusuk2 badan ayam dengan garpu, agar bumbu meresap ke dalam lalu kucuri dg air jeruk nipis diamkan selama 20 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk aduk sampai rata
3. Tambahkan santan, masukan ayam, garam, gula merah, gula, kaldu jamur aduk sesekali, timbah-timbah agar santan tidak pecah, kecil kan api masak sampai matang dan bumbu menyusut, diamkan atau marinasi semalam
4. Bakar Ayam bakar bumbu rujak pada pan Anti lengket dengan api kecil, oles bumbunya, bakar sampai bagian atas ayam kecoklatan
5. Sajihkan Ayam bakar bumbu rujak bersama sambal bawang

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel