Inilah 20 resep sepesial Cara Membuat kue-kue pilihan yang sering bunda jumpai di pasar tradisional

    

Inilah 20 resep kue tradisional .. Selamat mencoba.

KUE LUMPUR KENTANG

🍇 Bahan-bahan:

🍋 350 gr kentang rebus

🍋 300 gr gula pasir

🍋 300 gr terigu

🍋 5 butir telur

🍋 1 sdt bubuk kunyit

🍋 100 gr margarin yang dicairkan

🍋 700 ml santan sedang

🍋 1 sdt garam halus

secukupnya kismis

🍇 Cara membuatnya :

🍉 1. Lumatkan kentang rebus

🍉 2. Masak santan dan garam halus hingga mendidih

🍉 3. Mixer gula dan telur hingga gula larut lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tercampur rata lalu masukkan kentang , santan dan bubuk kunyit lalu aduk rata..kemudian masukkan margarin cair lalu aduk rata kembali.

🍉 4. Saring adonan supaya tidak ada gumpalan tepung

🍉 5. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil hingga benar benar panas..lalu isi cetakan hingga hampir penuh lalu tutup kue hingga setengah masak

🍉 6. Beri hiasan kismis pada bagian tengah kue lalu tutup kembali cetakan hingga permukaan atas kue mengering dan bagian bawah kue berwarna kecoklatan.

🍉 7. Keluarkan kue dari cetakan dengan bantuan sendok, lalu sajikan. Selamat mencoba !

NAGASARI

Recipe by @henny_henzz

Bahan :

6 buah pisang, potong2

Daun pisang secukupnya

250 gr tepung beras

170 gr gula pasir

1/2 sdt vanili

1/2 sdt garam

600 ml air santan ( 300 ml santan instan + air )

400 ml santan encer ( 100 santan instan + air )

2 sdm tepung tapioka

Cara membuat :

* Dalam wadah masukkan tepung beras tuang santan encer aduk sampai tidak bergerindil, sisihkan

* Rebus santan, gula pasir garam dan vanili ( sambil terus diaduk ) setelah mendidih masukkan larutkan tepung tadi, kecilkan apinya, masak sampai 1/2 matang, angkat

* Masukkan tepung tapioka aduk sampai rata

* Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok adonan kulit, taruh sepotong pisang lalu tutup dengan adonan kulit, gulung daun pisang , lipat kedua ujungnya

* Panaskan kukusan, tata nagasari diatasnya, kukus selama 30 menit atau sampai matang, angkat

* Rapikan ujungnya, siap disajikan

RESEP KUE PEPARE

by @uulfarandfavian

Bahan-bahan :

250 gr tepung ketan

1 buah kentang, kukus lalu haluskan

1/4 sdt garam

175 ml santan, dari 1/2 butir kelapa ( kurang lebihnya yah, dikira2 saja jika sudah bisa dipulung, hentikan pemberian cairan )

50 ml air daun pandan (dari 10 daun suji dan 2 lembar daun pandan)

Secukupnya pasta pandan

Bahan isi :

50 ml air

75 gr gula merah disisir halus

15 gr gula pasir

1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas diparut panjang

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Bahan olesan :

50 ml santan kental

1/8 sdt garam

Cara membuat :

1. Kulit : aduk tepung ketan, kentang dan garam. Masukkan santan, air, daun pandan ( tahap ini dikira2 yah jika adonan sudah bisa dipulung hentikan pemberian cairan ) Uleni sampai rata

2. Unti / isian : rebus air, gula merah dan gula pasir, saring. Tambahkan kelapa, daun pandan dan garam. Aduk2 sampai mengering

3. Penyelesaian : ambil adonan kulit 2 sdm, pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk lonjong. Buat guratan2 (ditekan dg tusuk gigi) hingga membentuk kulit pepare atau pare

4. Rebus bahan olesan sampai mendidih, oles bagian atas kue dengan santan, alasi daun pisang. Kukus selama 10 menit, (kukusan dipanasin dulu. Tutup kukusan, ditutup dg serbet. Biar air ga menetes) sesekali tutup kukusan dibuka2 supaya kue tidak mengelembung. Angkat. Siap disajikan.

Selamat mencoba Moms 😄

LEMET SINGKONG GULA PASIR⁣

By: @mgrt.erna ⁣

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣

Pencet ❤ dulu ya, sebelum baca resepnya⁣

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣

Bahan-bahan:⁣

500 gr singkong parut⁣

100 gram kelapa parut⁣

200 gram gula pasir (tergantung selera manisnya )⁣

1/2 sdt garam⁣

Daun pisang secukupnya untuk membungkus⁣

⁣

Cara membuat:⁣

> Campur semua bahan menjadi satu aduk hingga rata.⁣

> Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan.⁣

> Kemudian bungkus , bentuk sesuai selera. ⁣

> Lakukan hingga adonan habis.⁣

> Panaskan kukusan, Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 20-30 menit hingga matang. ⁣

> Angkat, kemudian sajikan⁣

TALAM KETAN SERIKAYA⁣⁣

By. @alisa.ummuzia⁣⁣

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣

Pencet ❤ dulu ya, sebelum baca resepnya

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣⁣

Lapisan putih⁣⁣ :

250 gr beras ketan, rendam kurang lebih 2 jam ⁣⁣

1/2 sdt garam⁣⁣

2 lbr daun pandan ikat simpul ⁣⁣

100 ml air ⁣⁣

150 santan kental ⁣⁣

Lapisan pandan ⁣⁣

150 ml jus pandan ⁣⁣

150 gr gula pasir ⁣⁣

3 butir telur ukuran besar ⁣⁣

1/2 sdt garam ⁣⁣

1 sdt vanilla⁣⁣

250ml santan kental ⁣⁣

75 gr tepung terigu protein sedang⁣⁣

25 gr tapioka ⁣⁣ CARANYA: ⁣⁣

Masak ketan dengan 100 ml air, daun pandan sampai air terserap habis, angkat lalu tuangkan santan aduk rata lalu kukus selama 25 menit.⁣⁣

⁣⁣

Sementara itu kita siapkan bahan lapisan pandan. ⁣⁣

Campur gula dan telur kocok dengan whisk sampai gula larut, masukkan santan dan jus pandan, aduk rata lalu tuangkan kedalam tepung sedikit2 sampai rata dan tidak menggerindil, sisihkan. ⁣⁣

Angkat ketan ratakan dan padatkan diloyang yg sudah dioles dengan minyak sebelumnya. ⁣⁣

Kembalikan kedalam kukusan. ⁣⁣

Masak bahan lapisan pandan dengan api kecil saja sampai sedikit mengental lalu tuang kedalam loyang ketan kukus kembali selama kurang lebih 45 menit. ⁣⁣

Angkat biarkan dingin lalu potong sesuai selera. .⁣⁣

NAGASARI⁣

@lina.tjoandra⁣

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣

Pencet ❤ dulu ya, sebelum baca resepnya⁣

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣

Bahan:⁣

200gr tepung beras⁣

100gr tepung tapioka⁣

130gr gula pasir⁣

800ml santan sedang⁣

3lbr daun pandan⁣

pisang kepok secukupnya⁣

daun pisang utk bungkus⁣

⁣

Cara Membuat:⁣

1. Masak gula, santan, daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Dinginkan.⁣

2. Masukkan tepung beras n tapioka ke larutan santan, aduk rata. Pindahkan ke kompor.⁣

3. Masak dngn api kecil sambil diaduk2 sampai mengental.⁣

4. Siapkan daun pisang, beri adonan, lalu beri pisang, bungkus. Lakukan sampai adonan habis.⁣

5. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.⁣

Kue NONA MANIS

By. @vitakwee

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣

Pencet ❤ dulu ya, sebelum baca resepnya

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ⁣⁣⁣ bahan 1 :

250 ml santan kental

1 butir telur

80 gr gula pasir

140 gr terigu

bahan 2 :

250 ml santan kental

40 gr gula pasir

30 gr maizena

pewarna hijau /aku pake sari jus pandan.

sejumput garam

bahan 3 :

500 ml santan kental

6 sendok makan terigu

sejumput garam

Cara:

Bahan 1 : mixer gula dan telur hingga kental. Kemudian masukkan santan, terigu secara bertahap sambil di mixer dgn kecepatan rendah sampe rata. Sisihkan

Bahan 2 : rebus semua bahan dgn api sedang hingga beruap dan mengental. Matikan. setelah agak sedikit dingin tmbhkan secara bertahap ke dlm adonan 1 sambil di mixer agar tercampur rata. Sisihkan

Bahan 3 : rebus semua bahan dgn api sedang dan diaduk2 terus hingga beruap dan mengental. Matikan api sambil terus diaduk agar tdk bergerindil. Tuang dlm botol kecap plastik.

Siapkan cetakan kue talam yg dioles minyak tipis. Tuang adonan hijau 3/4. Kemudian semprotkan adonan putih hingga penuh dgn cara moncong botol dibenamkan sedikit ke dalam adonan hijau. Lakukan sampe habis.

Kukus selama 15 menit. Jgn lupa tutup dandang dilapisi serbet. Biarkan dingin utk melepasnya .

KUE BUGIS

Source : sajian sedap

By : @nophy_nophy

Bahan:

150gr tepung ketan putih

50gr kentang kukus,di haluskan

20gr gula tepung ( saya 15 gr)

1/4sdt garam

100ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, ukur 75ml,biarkan hangat

1/2sdt minyak goreng

15 ml air endapan daun pandan ( saya 25 ml)

2 tetes pewarna hijau

Bahan isi:

100gr kelapa parut kasar

50gr gula pasir

1/8 sdt garam

1lbr daun pandan

50ml air

Cara membuat isi :

campur semua bahan isi , masak bahan isi sambil di aduk sampai matang,dinginkan.

Cara membuat kulit:

1. campur tepung ketan, kentang, gula tepung , endapan daun pandan & garam,aduk rata

2. tuang santan hangat sedikit2 sambil di uleni smpai kalis, tambahkan minyak goreng dan pewarna hijau,uleni rata.

3. ambil sedikit adonan kulit,beri isian, bentuk bulat ,bungkus dlm daun pisang yg di bentuk contong/kerucut, tutup&lipat ujungnya. Kukus 20 menit dengan api sedang.( kalau saya setelah adonan diisi langsung dikukus sampai matang. Setelah matang baru di bungkus daun)

4. sajikan.

ULEN-ULEN/KUE KERANJANG

By @wawawiati

Source: Google

Bahan:

-150 Gram tepung ketan

- 75 Gram Tepung Sagu (saya pakai kanji/tapioka)

- 75 Gram Tepung Beras

- 300 ml Air panas

- 300 Gram Gula Merah disisir kasar

- Sejumput garam

- 1 lembar daun pandan

- secukupnya kelapa parut kukus dicampur sedikit garam

- Minyak Sayur secukupnya untuk olesan cetakan

Cara buat :

- Panaskan kukusan

- Campur ketiga jenis tepung. Sisihkan

- Masukkan Gula Merah dan daun pandan ke dalam Air. Masak hingga gula larut. Tambahkan Garam secukupnya. Biarkan sampai hangat kuku. Saring

-  Tuang larutan gula ke dalam tepung. Aduk dengan whisk atau sendok kayu sampai adonan licin tidak bergerindil - olesi cetakan/ loyang dengan minyak - Tuang adonan ke dalam cetakan/loyang. - kukus hingga matang  selama 40 menit jika menggunakan cetakan kecil2  atau sekitar 1 jam jika menggunakan loyang yang lebih besar

- Setelah matang, keluarkan  ulen-ulen dari cetakan. jika pakai loyang potong2  sesuai selera

-sajikan  dengan taburan kelapa parut.

Kue Khamir Isi Cokelat

By: @sukmawati_rs

Bahan:

250 gr terigu

150 gr tape, buang sumbunya, lumat halus

100 gr gula pasir

1 sdt ragi campur dengan sedikit air hangat

2 butir telur

250 ml susu cair

50 gr margarin, cairkan

Isian:

Dark cooking choclate

selai cokelat

selai buah

Kismis

Atau tanpa isian .

Cara membuat:

1. Mixer tape, gula dan telur hingga rata, masukkan sisa bahan, mixer lagi hingga adonan licin.

2. Tutup adonan dgn serbet diamkan 1jam

3. Panaskan cetakan, oles margarin, tuang adonan secukupnya, beri isian coklat tutup atasnya dgn adonan.

4. Masak hingga bagian bawah kecoklatan kemudian balik, biarkan matang.

5. Angkat sajikan hangat.

GETUK LINDRI⁣

by @dapoersikoko⁣

⁣

Bahan:⁣

1 kg singkong⁣

200 gr gula pasir⁣

3 sdm susu bubuk⁣

1/2 sdt garam⁣

1/2 sdt vanili⁣

pewarna secukupnya⁣

⁣

Cara:⁣

1. Potong" singkong 5 cm, belah lagi jadi 4 bagian, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk.⁣

2. Sementara mengukus, didihkan 100 ml bersama gula sampai larut dan kental.⁣

3. Tumbuk singkong selagi panas sambil dituangi cairan gula sedikit", beri garam dan susu bubuk, aduk rata.⁣

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan pemberian warna yg diinginkan.⁣

5. Giling adonan dengan alat penggiling daging, potong sesuai selera, sajikan dengan urap kelapa.⁣

6. Urap kelapa: campur parutan kasar kelapa dari 1/2 btr kelapa yg agak muda dengan 1/4 sdt garam, bungkus dgn daun pisang, kukus selama 10 menit agar tahan seharian, kecuali jika ingin dimakan langsung.⁣⁣⁣⁣

LEMET SINGKONG 

by @rita_siucien 

BAHAN - BAHAN .

750 gr singkong yg ud bersih dr kulit ny. Cuci. Lalu parut .

100 kelapa parut.

3 sdm tepung tapioka.

250 gr gula merah. Sisir halus.

1 sdt garam.

Daun pisang scukup ny.

CARA BUAT :.

1. Cmpur singkong parut, garam, gula merah, tepung dan kelapa parut. Aduk hingga rata .

2. Siap kn 1 lembr daun pisang selebar 1 jengkal. Ambil skitar 2½ sdm adonan. Lalu gulung dan agak di padat kn. Lipat ke dua ujung ny. Lalukan hingga slesai.

3. Panaskn kukusan. Stlh mendidih. Kukus lemet selama 25 -30 menit hingga matang.. angkat dan dingin kn.

 KLEPON⁣⁣

By @vitakwee⁣⁣

⁣⁣

Bahan :⁣⁣

250 grm tepung ketan⁣⁣

50 grm tepung beras⁣⁣

250 ml air matang (saya pakai jus daun pandan, dan beri sedikit pasta pandan, aduk rata)⁣⁣

1/4 sdt garam⁣⁣

1sdt air kapur sirih, saya tambahkan buat mengenyalkan klepon⁣⁣

Isian :⁣⁣

100 grm gula merah sisir halus⁣⁣

Baluran : kelapa parut, daun pandan dan garam secukupnya. Kukus. Sisihkan⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣

Campur semua bahan aduk rata, uleni hingga bisa dipulung, ambil sedikit adonan pipihkan beri isian gula merah, bulatkan.⁣⁣

Masukan dalam air mendidih hingga mengapung, angkat tiriskan sebentar lalu gulingkan ke dalam kelapa parut.⁣⁣

Siap sajikan.⁣⁣

WAJIK ⁣

Ala @kuesabine_bytutiputu

BAHAN⁣

500 gr beras ketan ( cuci bersih dan Rendam semalaman. Mimimal 3 jam )⁣

300 gr gula Aren sisir halus⁣

650ml santan kental panas⁣

100 ml air⁣

1 st garam⁣

2 lbr daun pandan⁣

2 sdm minyak goreng ⁣

2 butir bawang merah⁣

CARA MEMBUAT⁣

1. Tiriskan beras kukus selama 20mt. Angkat. Letakkan di baskom.⁣

2. Masukkan garam dan Santan. Aduk rata sampai santan meresap. Kukus kembali 30 mt.⁣

Setelah matang angkat sisihkan.⁣

3. Masak Gula dan Air sampai gula larut dalam panci. Saring. Sisihkan⁣

4. Tumis bawang merah sampai matang. Tuang gula merah. Masukkan Pandan. Aduk sesekali sampai gula mengental. ⁣

5. Masukkan Ketan. Aduk terus sampai ketan padat, kadungan airnya benar2 hilang. Angkat Cetak pada loyang yang sudah di alasi plastik. Padatkan.⁣

6. Potong setelah benar2 dingi⁣

PUTU AYU

Oleh: @yulichia88

Bahan :

2 butir telur

150gr gula pasir

150gr tepung terigu (diayak)

1 sdt SP

50ml endapan pandan suji (resep endapan pandan ada dipostingan bawah ya)

100ml santan

Vanili secukupnya

1/2 buah kelapa parut putih (dikukus, beri garam sedikit)

Cara buat :

1. Kocok telur, gula pasir, vanili dan SP sampe mengembang dan putih

2. Masukkan terigu mixer dgn kecepatan rendah

3. Tuang santan dan endapan pandan suji sedikit demi sedikit sambil di aduk rata

4. Oles tipis cetakan putu ayu dengan minyak. Tata kelapa parut di bagian bawahnya sambil ditekan tekan supaya padat lalu masukkan adonan

5. Kukus kurang lebih 20 menit dgn api sedang

6. Angkat, sajikan, siap dinikmati

NAGASARI PANDAN MAIZENA

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

60 gr Tepung Maizena BOLA Deli

500 ml santan sedang

100 gr gula pasir

1 sdt garam

1 lbr daun pandan

1 sdt Pasta Pandan @ goldenbrownflavour

2 bh pisang Raja/Kepok/Uli/Tanduk, kukus

Cara membuatnya:

1. Siapkan plastik pembungkus Kue Pisang, letakkan satu potong pisang kukus ditengahnya.

2. Kecuali pisang, aduk semua bahan menjadi satu, hingga tercampur rata. Masak diatas api kompor , sambil tetap diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

3. Langsung beri 2 sdm adonan diatas masing-masing pisang. Lakukan hingga adonan habis. Kurleb 15 pcs Nagasari.

4. Bungkus lipat, dan rekatkan dengan bantuan selotip. (fb)

Pais Waluh (Nagasari Labu Kuning)⁣

By @meibasuki⁣

Bahan:⁣

300 gr waluh/ labu kuning, kukus, haluskan⁣

400 ml santan agak kental⁣

125 gr gula pasir⁣

25 gr gula merah⁣

2 lembar daun pandan, simpulkan⁣

60 gr/3 sdm kelapa parut, kukus sebentar⁣

150 gr tepung beras⁣

60 gr tapioka⁣

1/2 sdt garam⁣

Seujung sdt kapur sirih, campur dengan 1 sdm air⁣

⁣

Daun pisang untuk membungkus⁣

⁣

Cara membuatnya:⁣

1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih, angkat, biarkan sampai agak dingin⁣

2. Masukkan tepung beras, tapioka, & air kapur sirih ke dalam rebusan santan, aduk rata.⁣

3. Masukkan labu kuning dan kelapa parut, aduk rata⁣

4. Panaskan adonan & masak sampai adonan kalis, angkat⁣

5. Ambil selembar daun pisang, tuang 2 sdm adonan, bungkus & lipat daun pembungkusnya⁣

6. Kukus selama 45 menit di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih⁣

7. Angkat, biarkan sampai benar-benar dingin, hidangkan.

BIKA AMBON

@lina.tjoandra

Bahan:

185 gr tepung kanji

1 sdm tepung ketan

300 gr gula pasir

13 kuning telur

500 ml santan kental

15 lbr daun jeruk purut, potong2

2 btg sereh, potong2

5 lbr daun pandan, potong2

2 sdt kunyit bubuk

Bahan Biang:

100 ml air kelapa

1 sdm terigu

1 sdm gula pasir

1 sdm ragi instan

Cara Membuat:

1. Masak santan, daun jeruk, sereh, daun pandan, kunyit, sambil diaduk, sampai mendidih n sisa kira2 400 ml. Angkat, biarkan dingin.

2. Campur semua Bahan Biang, aduk rata, biarkan sekitar 15 menit.

3. Kocok kuning telur dngn whisk, tambahkan gula, santan. Aduk sampe gula larut, lalu saring.

4. Tambahkan adonan biang, aduk rata. Masukkan tepung, aduk sampe benar2 rata, saring.

5. Kobok2 adonan dngn whisk berbentuk per sekitar 5 menit (utk membantu pembentukan sarang). Istirahatkan adonan 3,5 jam.

6. Setelah 3,5 jam, panaskan oven beserta loyang yg sdh dioles minyak. Aduk adonan sampe rata, lalu tuang ke loyang panas. Panggang dngn Oven Signora Galaxy, api bawah 160' pintu oven sedikit terbuka sekitar 3 cm. Panggang hingga matang sekitar 45 menit - 1 jam.

DADAR GULUNG UBI UNGU

by. @sukmawati_rs

Bahan:

150 gr tepung terigu

75 gr ubiungu kukus

1 butir telur

1 sdm margarin cair

350 ml santan sedang/ susu cair (secukupnya)

1/2 sdt garam

Isi Unti kelapa:

1/2 buah kelapa parut (pilih yg setengah tua)

100 gr gula merah (bisa campur dg gula pasir, sesuai selera aja)

1 lbr daun pandan simpulkan

1/4 sdt garam

75 ml air

Cara membuat isi:

Didihkan gula merah iris dg air hingga larut, saring.

Campur larutan gula merah, kelapa parut, daun pandan, garam, masak sambil diaduk sampai meresap, sisihkan.

Cara membuat kulit:

Blender santan/susu cair dan ubi ungu hingga halus. Campur dg bahan lainnya, saring.

Panaskan teflon oles sedikit margarin (di awal saja)

Ambil sesendok sayur adonan, tuang ke teflon, buat dadar tipis, masak hingga matang, angkat. Ambil sesendok isi, lipat kanan kiri, gulung. Sajikan😋

Pukis Mini no mixer

By @renymumble

bahan:

- terigu 250gr

- ragi 1sdt

- susu cair 300ml (bole pakai santan)

- 3 butir telor

- 5 sendok makan SKM

- gula 145gr

- garem 1sdt

- margarin cair 100ml

- keju, meises untuk topping

cara:

- kocok telor dan gula sampai gula larut pake wisk

- masukkan susu kental manis aduk lagi

- di wadah lain, campur terigu, ragi, garem aduk rata

- masukkan campuran tepung ke kocokan telor dan gula tadi aduk2 sampe rata

- masukkan susu cair aduk lagi sampe rata

- last masukkan margarin cair, aduk lagi sampe licin dan rata

- diamkan 1 jam tutup pake kain adonan akan ngembang

- panasin cetakan pukis (aku pakai snack maker lubang kecil2 ya!! oles margarin, q oles nya banyak banyak biar asin gurih pukis diluar, manis di dalem 🤣

- sebelum tuang ke cetakan keplok2 dulu adonan nya ya biar berongga, dan sering2 dikeplok keplok ya biar hasilnya lembuuuttt

- setelah adonan hampir mateng kasih topping

Semoga Bermanfaat Ya Makkkk....

Sumber:

Share this post