Inilah 15 Resep Spesial Masakan Berkuah Kesukaan Emak-Emak

  


 Inilah 15 Resep Masakan Berkuah Spesial.. Selamat mencoba..


Sayur Bening Sawi Putih dan Bakso

By : @yoanitasavit

Bahan :
1bonggol sawi putih
10 buah bakso, iris
4 siung bawang putih, cincang
Garam, merica, kaldu bubuk
1 sdt kecap ikan
Air secukupnya

Cara buat :
1. Potong sawi kecil2, cuci bersih
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukan bakso, sawi dan air, tambahkan semua bumbu
4. Masak hingga bakso dan sawi matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan



SOTO BETAWI

By @lilik_indrayani_81

Bahan : 
- 1 kg daging bagian kisi / bagian daging sesuai selera, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak
- air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
- 700 ml santan kental
- 300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih / bisa diganti kremer bubuk sebyk 3 sdm / bisa diskip dan diganti santan semua 
- 2 jempol laos geprek
- 4 batang serai
- 4 lembar daun salam kering
- 5 lembar daun jeruk segar
- 4 biji cengkeh
- 2 cm lebih kayu manis
- 1/2 sdt lebih jinten bubuk
- 1/4 sdt lebih pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt / sesuai selera merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
- 1 sdm minyak samin / bisa diganti margarin - garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus : 
- 20 siung besar bawang merah 
- 20 siung besar bawang putih
- 5 biji kemiri
- 1 buah cabe merah besar buang bijinya
- 1 setengah jempol jahe
Semua bahan blender lalu tumis sampai bener bener tanek .

Bahan pelengkap soto : 
- emping 
- sambel
- bawang goreng
- jeruk limau
- kecap manis
- kentang goreng biasa 
- acar
- irisan tomat, daun seledri & daun bawang

Cara buat : 
- didihkan air lalu rebus daging selama 15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu didihkan dan masukkan kembali daging dan rebus sampai daging empuk dengan serai & laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, kayu manis & cengkeh
- potong potong sesuai selera daging yang udah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2 liter...masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica ketumbar pala jinten bubuk, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen susu...terakhir masukkan irisan bawang, sering sering diaduk kuah agar santan tidak pecah...koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan . .
- total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total keseluruhanya 3000 ml.



SOP GAMBAS

By @dianayupuspitasari

Bahan :
150gram daging sapi
2 buah gambas, potong
1 buah wortel, potong
Soun
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah seledri
Gula garam dan merica secukupnya

Cara :
1. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih. Masukan air, daging, seledri, gula garam dan merica. Masak hingga daging empuk.
3. Masukan irisan gambas dan wortel. Masak hingga sayur lunak. Koreksi rasa. Masukan soun dan aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng selagi hangat. .



SUP BAKSO UDANG

By @matthewmaureen

Bahan
10 btr bakso siap pakai
15 ekor udang segar kupas uk.sedang
1 btg daun seledri simpulkan
2 btg daun bawang iris panjang
2 bh wortel potong serong
1 bh kentang potong
1 bh bunga lawang
1/4 sdt lada hitam kasar
6 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
Garam, kaldu jamur, air secukupnya

Caranya:_
1. Cuci bersih potongan kentang, wortel dan udang lalu tiriskan.
2. Siapkan wajan tuang air secukupnya biarkan mendidih. Masukkan bunga lawang, kentang, wortel masak smp setengah matang
3. Tumis duo bawang smp harum dan layu kemudian masukkan ke dalam kuah sup aduk rata. Masukkan bakso tambahkan garam, kaldu jamur, lada hitam aduk rata
4. Masak smp matang terakhir masukkan udang, daun bawang, seledri aduk-aduk sebentar, koreksi rasa. Angkat siap disajikan



SAYUR ASEM ala Jawa 

by : @tsaniwismono

Bahan :
1 buah labu siam, kupas, potong kotak
1 buah terong ungu, potong, belah
1 buah jagung manis, potong, belah
5 lonjor kacang panjang, potong
1 genggam daun melinjo
1 genggam melinjo
3 sdm kacang tanah
3 buah cabe hijau besar, potong, belah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdm asam jawa, seduh dengan air panas
1,5 sdm gula merah sisir
1-2 sdm gula pasir
1/2 sdt Masako Sapi
2 liter air

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 butir kemiri
1 sdt terasi bakar
1 sdm kacang tanah

Cara Memasak :
Masak air sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam lengkuas, masak sampai setengah matang, bertahap masukkan labu siam dan jagung, kemudian kacang panjang, terong, dan daun melinjo. Masak sampai matang, masukkan air asam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.



SWIKE AYAM

by @vina_kitch

Bahan
500 gr ayam bagian apa aja potong2
1 liter air

Bumbu
6 bawang putih
1sdt merica
2 ruas Jahe geprek
2-4 sdm kecap manis
2 sdm tauco
Garam
Kaldu ayam

Tambahan
Seledri iris
6 bawang putih iris goreng
Sambal cabe
Jeruk nipis

Haluskan bawang putih dan merica
Panaskan sedikit minyak, tumis baput merica, jahe hingga harum
Tambahan air tunggu mendidih
Masukkan ayam, tambakan tauco, kecap, gula, garam, kaldu
Rebus hingga bumbu meresap, klo airnya nyusut bisa ditambahkan, cek rasa
Pindahkan ke mangkok, beri taburan bawang goreng dan seledri, kucuri jeruk nipis dan sambal biar makin seger 



GULAI DAUN SINGKONG⁣⁣

⁣by @repost @resep.masakansunda⁣
Bahan2 :⁣⁣
Daun singkong di rebus di peras terus potong2⁣⁣⁣
Daun salam⁣⁣⁣
Lengkuas⁣⁣⁣
Serei⁣⁣⁣
Rawit utuh⁣⁣⁣
Udang kering⁣⁣⁣
Teri Medan ⁣⁣⁣
Santan⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Haluskan :⁣⁣⁣
Bawang merah⁣⁣⁣
Bawang putih⁣⁣⁣
Cabe merah⁣⁣⁣
Terasi dikit⁣⁣⁣
Kunyit⁣⁣⁣
Kemiri⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Tumis bumbu halus sampai wangi baru masukkan ebi aduk ,tuang santan encer masukkan daun singkong ,penyedap rasa kalau udah mendidih baru masukkan santan kental kecilkan api aduk terus jangan sampai pecah santan aduk sampai mendidih matikan api angkat⁣⁣.⁣



Jangan Pedes

By @dianayupuspitasari

Bahan :
5 buah tahu putih, berat sekitar 200 gram.
1 buah kentang, potong.
250 gram kikil atau kulit sapi.
15 buah cabe rawit hijau.
3 buah daun bawang, potong.
250ml santan cair.
1 sdt gula merah.
Gula garam secukupnya.
*Bumbu :
5 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
3 buah cabe merah, haluskan.
7 buah cabe rawit, haluskan.
1 ruas kunyit, haluskan.
1 ruas lengkuas, geprek.
1 lembar daun salam.

Cara :
1. Goreng tahu yang sudah dipotong-potong. Kalau saya suka yang setengah matang. Jika sudah, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bumbu, masukan santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Masukan semua bahan. Masak hingga bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, lalu sajikan.



Tauto Pekalongan

By. @bunda_didi

Bahan :
400 gram Daging Sapi..( aku pakai Tetelan Lulur, yang mudah empuk walau tanpa di presto ) potong kecil2, rebus
2 sereh
2 daun salam
2 cm jahe, memarkan

Bumbu2 :
6 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri sangrai
1/2 sdk teh merica butiran

Tumis bumbu halus , masukkan ke rebusan daging
Tambahkan bumbu rempah daun salam dll
Masukkan kaldu sapi 2 sdk teh
Gula pasir 1 sdk teh
Secukupnya garam

Masak api kecil hingga meresap

Sambal Tauco:

6 bawang merah, iris
6 cabai merah, haluskan
100 gram Tauco
40 gram gula merah
2 daun bawang, iris halus
200 ml air

Tumis bawang merah dan cabai

Masukkan tauco..air dan gula
Masak hingga meresap
Cek rasa..tidak perlu garam..tauco udah ada rasa asin
Masukkan daun bawang

Sajikan soto dengan ketupat/ nasi
Tuang Sambal Tauco di atasnya



GULAI KEPALA IKAN/KAKAP⁣

By @matthewmaureen

Bahan:⁣
1,3 kg kepala ikan kakap merah ⁣
2 bh jeruk nipis ⁣
Asam Kandis secukupnya⁣
Garam,gula secukupnya⁣
1 sachet Royco rasa ayam⁣
Santan encer 600 ml⁣
1 kotak santan sun kara ⁣
Bumbu yg dihaluskan:⁣
10 siung bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
Segenggam cabe rawit merah⁣
5 bh cabe merah keriting⁣
6 btr kemiri ⁣
1 ruas jahe⁣
3 ruas kunyit⁣
Lada secukupnya⁣
Bumbu Pelengkap:⁣
2 lbr daun salam ⁣
5 lbr daun jeruk ⁣
1 lbr daun kunyit ( saya skip)⁣
2 ruas lengkuas, digeprek⁣
2 btg sereh uk.sedang ⁣
Asam Kandis secukupnya⁣
Caranya:⁣
1. Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air,lalu beri perasan jeruk nipis sambil dibalik balik ,diamkan 15 menit. Lalu bersihkan dengan bersih lagi ,sisihkan.⁣
2. Dalam wajan tuang air putih kira-kira 2 gelas,tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk biar santan tidak pecah.⁣
3. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian,lalu asam Jawa aduk rata. ⁣
4. Bisa tambakan air putih lagi kalo ikan belum tertutup dengan dengan air.⁣
5. Masukkan kelapa ikan kakap,beri garam, royco,gula,aduk rata.⁣
6.Diamkan sampai bumbu meresap kedaging ikan. Sambil sesekali airnya diaduk2 supaya bumbu merata. Koreksi rasa⁣
7. Setelah air menyusut atau tinggal setengah masukkan santan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikan nya tidak hancur. ⁣
8.Kalo kurang asam baru tambahkan perasan jeruk nipis aduk rata.⁣
9. Tunggu sampai ikan matang dan jangan sampai airnya/kuahnya kering yah.⁣
10. Karna kuahnya yg bikin sedap saat kepala ikan nya disajikan. Angkat..kepala ikan kakap merah siap disajikan . Semoga bermanfaat .⁣



Pari Asem Pedas

BY: @eunice_euston

Bahan :⁣
1 ekor pari (berat kurleb 1/2kg) potong2⁣
Cabe rawit ijo secukupnya⁣
Bumbu dihaluskan :⁣
6 butir bamer⁣
1 siung baput⁣
1/2 ruas kunyit⁣
13 biji Cabe merah keriting ⁣
2 butir kemiri⁣
1/2 sdm terasi⁣
1 batang sereh geprek⁣
1sdm asem larutkan dgn air secukupnya...remas2 lalu buang ampasnya⁣
Garam gula penyedap jamur secukupnya⁣
Air secukupnya⁣
Cara memasak :⁣
1.Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.. masukkan air asem, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.⁣
2. Tunggu mendidih ..test rasa.. rasanya harus asem manis pedes 
masukkan ikan pari.. lalu masak sampai matang..terakhir masukkan cabe rawit lalu angkat dan sajikan.. selamat mencoba.



MANGUT IWAK PE

By @ilmiyatusshofa

Bahan :
Ikan asap pe / pari / atau bisa diganti ikan tongkol
Tahu belah 2
Tempe potong dadu agak besar
Timun buang bijinya
10bh rawit merah utuh
2bh cabe ijo besar potong serong
3bh daun salam
5bh daun jeruk
Lengkuas
Santan kira2 1 liter tadi (sesuaikan dg kebutuhan ya)
Gula putih, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus :
5bh cabe merah besar buang bijinya, 7bh cabe merah keriting, 5bh cabe rawit merah, 8bh bamer, 5bh baput, merica, ketumbar, kunyit, jahe...
Cara membuat :
Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang, lalu masukkan santan, ikan, tahu dan tempe, cabe utuh dan cabe rawit, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang kuahnya nyemek2, jangan lupa koreksi rasa ya...



SOTO AYAM BENING

By : @tsaniwismono

Bahan :
1/2 ekor ayam
2 liter air
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, simpulkan
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Pelengkap :
Tauge, seduh air panas
Kol, rajang, seduh air panas
Soun, rebus sampai empuk
Telur rebus, potong
Tomat, iris
Seledri, rajang
Bawang putih goreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil sampai harum kaldunya
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan bumbu lainnya, masak dengan api kecil sampai matang. Angkat ayamnya, goreng sebentar, tiriskan, suwir-suwir.
4. Tata pelengkap soto di dalam mangkok, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan sambal, jeruk limau, dan kecap manis jika suka.



Tongseng Ayam ala 

@faraleyama_ayam

Bahan ;
-1/2kg ayam potong agak kecil
-100gr kubis/kol
-750ml air

Bumbu ;
-7siung bawang merah iris tipis
-3siung bawang putih iris tipis
-2ruas kunyit haluskan
-1/2sdt merica bubuk
-2buah tomat iris kasar
-1btg sereh keprek
-50ml kecap manis
-3lembar daun jeruk
-1btg daun bawang iris
-2sdm bawang merah goreng
-1sdt gaaram
-2sdt kaldu jamur
-1sdm gula
-rawit secukupnya 

Cara Memasak ;
-tumis bumbu halus hingga wangi
-masukkan ayam aduk sebentar lalu tuang air
-tunggu sampai mendidih dan ayam matang, tuang kecap
-masukkan kubis dan tomat, masukkan kaldu jamur dan garam juga gula
-test rasa jika sudah pas masukkan daun bawang dan bawang merah goreng juga rawit secukupnya.



TIMLO SOLO

By @dapoersikoko

Bahan Kulit :
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung sagu
1 kuning telur
¼ sdt garam
200 ml air

Bahan Isi :
100 g daging ayam giling
1 btg daun bawang, iris halus
1 btr telur, kocok lepas
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
50 ml santan
1 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
2 btr bawang merah
1 btr bawang putih
¼ sdt ketumbar bubuk
⅛ sdt jintan bubuk
1 btr kemiri sangrai

Bahan Pelapis:
1 btr telur, kocok lepas
Minyak goreng utk menggoreng

Cara membuat :
1. Kulit : Campur semua bahan,aduk rata sampai licin, kalo perlu disaring supaya tidak ada yg bergerindil.Panaskan wajan datar, olesi minyak tipis², tuang adonan 1 sendok sayur, buat dadar tipis². Sisihkan.
2. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam giling, aduk², tambahkan santan, garam, gula pasir, masak sampai matang dan meresap. Angkat, tambahkan daun bawang dan telur, aduk rata.
3. Ambil selembar dadar, beri isi secukupnya, lalu lipat kanan kiri dan gulung.
4. Panaskan minyak goreng sampai panasnya sedang. Celupkan Sosis Solo ke dalam telur kocok, goreng sampai kuning keemasan,angkat.

Selamat Mencoba ya.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel