Inilah Aneka Macam Resep Spesial Olahan Ikan Idaman Emak-Emak

  


Aneka Resep Olahan Ikan Spesial.. Selamat Mencoba.. 


IKAN PINDANG BUMBU SARDEN

credit by : @susan_mellyani

BAHAN:
5 ekor ikan pindang
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 gelas air (sesuai selera)
2 ruas lengkuar geprek
2 lembar daun salam
5 buah cabe merah kriting iris
6 buah cabe rawit merah iris
10 buah cabe rawit utuh
5 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
2 buah tomat merah potong dadu
Gula,garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

LANGKAH:
1.goreng pindang sebentar saja,jgn terlalu kering yah
2.panasakan minyak goreng,tumis bumbu iris hingga layu,masukan lengkuas dan daun salam,tumis hingga harum
2.tuangi air secukupnya,beri gula,garam,kaldu bubuk,kecap manis,saus tomat,aduk rata,masukan cabe rawit utuh,adu rata
3.masukan ikan pindang,aduk rata,tutup wajannya,biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental
4.koreksi rasanya,jika rasa sdh pas dan kuah sdh menyusut kental angkat dan sajikan..



TENGGIRI ASEM PEDAS⁣⁣⁣⁣

⁣By @eunice_euston⁣⁣⁣⁣

Bahan :⁣⁣⁣⁣
- 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas⁣⁣⁣⁣
-Minyak untuk menumis⁣⁣⁣⁣
-1sdm asem larutkan dgn sedikit air..buang ampasnya⁣⁣⁣⁣
-Garam gula secukupnya⁣⁣⁣⁣
-Air matang secukupnya⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Bumbu (1) yang dihaluskan ⁣⁣⁣⁣
8 butir bamer⁣⁣⁣⁣
3 siung baput⁣⁣⁣⁣
3 cm kunyit⁣⁣⁣⁣
10 biji Cabe merah keriting ⁣⁣⁣⁣
3 butir kemiri⁣⁣⁣⁣
1sdm terasi⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Bumbu (2):⁣⁣⁣⁣
1 batang sereh, geprek⁣⁣⁣⁣
2 cm lengkuas, geprek⁣⁣⁣⁣
5 lembar daun jeruk⁣⁣⁣⁣

Cara memasak :⁣⁣⁣⁣
1.Tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2) ..tumis sampai wangi.⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..masak sampai ikan matang⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
3. Test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas 
⁣⁣⁣
4. Angkat dan sajikan selamat mencoba.⁣⁣⁣⁣


PECAK GURAME

Made by : @vhe.veronicaa

Bahan marinasi:
1 ekor ikan gurame ukuran besar, bersihkan ikan dan cuci bersih
1 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya merica

Bahan bumbu pecak:
1 buah jeruk nipis, belah empat (seharusnya pakai limau karena tidak ada jadi saya ganti jeruk nipis)
2 buah tomat hijau kecil, potong-potong
200 ml air mendidih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Bumbu sangrai :
6 cabai merah keriting
2 cabai hijau besar
6 cabai rawit hijau
10 buah cabe rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi garam, merica, jeruk nipis diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Uleg kasar bumbu pecak yang sudah disangrai. Tambahkan potongan tomat hijau, kucuri dengan air jeruk nipis.
4. Selanjutnya siram bumbu uleg dengan air mendidih tadi, tambahkan garam dan gula secukupnya kemudian koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, Letakan gurame goreng di atas piring lalu siram dengan bumbu pecak.
6. Pecak gurame Siap disajikan



IKAN TIM ASEM

Oleh @lina_wijayaa 
⁣⁣
Bahan:⁣⁣
2 ekor ikan kembung / menurut selera ⁣⁣
6 bh bawang merah iris2⁣⁣
10 cabe rawit utuh / menurut selera⁣⁣
Air asem Jawa ⁣⁣
Minyak bawang putih⁣⁣

Penyedap rasa :⁣⁣
Gula⁣⁣
Garam⁣⁣
Kaldu jamur⁣⁣

Caranya:⁣⁣
Campur semua bahan taburin minyak bawang putih di atas menurut selera⁣⁣
Kukus selama 25 mnt⁣⁣
Selamat mencoba⁣⁣



Ikan Gurame Saus Asam Manis

By @intankarinaijo

Bahan
1 kg ikan gurame
1 jeruk nipis
1 sdt kunyit bubuk
Ketumbar bubuk secukupny
Garam dan lada
-cuci bersih ikan,kucuri jeruk nipis -jadikan satu sisa bahan lalu lumuri ke ikan gurame sisihkan sbntr

Bahan pelapis ikan
1 sdm terigu serbaguna
2 sdm tepung maizena
Garam lada secukupny
-campur semua bahan lalu celupkan ikan ke bahan tepung -goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan

Bahan saus asam manis
4 bw putih cincang
1/2 bw bombay iris
1 cabe merah besar iris serong
1 wortel iris korek api
1 daun bawang iris serong
1 jempol jahe iris korek api
6 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt lada
Kaldu jamur secukupny
1 gelas besar air
1 sdm tepung maizena larutkan dg sedikit air
Minyak utk menumis

Cara buat
1.tumis bw putih dan bw bombay hingga wangi,masukkan irisan jahe dan cabe aduk rata
2.masukkan irisan wortel dan saus tomat ,saus tiram ,minyak wijen aduk rata
3.masukkan air,tambahkan gula garam lada kaldu jamur masak sampai air mendidih
4.masukkan larutan maizena aduk rata sampai matang,koreksi rasa
5.terakhir masukkan daun bawang iris



Ikan Pasmol 

By @vv_luv_eatntravel

Bahan
. 1 kg ikan Krisi ( boleh jenis ikan lainnya ) oles dengan air jeruk nipis dan sedikit garam
. 2 lembar daun salam
. 1 batang serai geprek
. 2 cm lengkuas geprek
. 4 lembar daun jeruk
. 20 buah cabe rawit merah utuh
. 10 buah bawang merah, potong kasar
. 6 buah belimbing sayur, potong kasar
. Garam, lada dan gula & kaldu jamur secukupnya
. 1/2 gelas air
. Minyak untuk menumis atau menggoreng

Bumbu dihaluskan
. 10 buah bawang merah
. 5 buah bawang putih
. 5 butik kemiri
. 1 cm jahe
. 3 cm kunyit

Cara membuatnya
1. Goreng ikan sampai matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk aduk sampai harum
3. Tambahkan cabe rawit utuh, belimbing sayur dan potongan bawang merah aduk sampai layu lalu kasih air
4. Masukan ikan lalu tambahkan garam, lada, gula dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
5. Ikan pasmol siap di sajikan



Pepes Ikan Kembung 

By @susie.agung

Bahan
. 500 gram ikan kembung ( bebas ikan apa saja ), bersihkan kotorannya, cuci bersih
. 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1cm
. 1 buah tomat merah besar, potong kasar
. 3 buah tomat hijau, potong kasar
. 10 buah cabai rawit merah utuh
. 2 lembar daun salam
. 6 lembar daun jeruk
. 2 batang serai geprek
. 2 cm lengkuas geprek
. 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
. Garam dan gula merah secukupnya.

Bumbu halus
. 12 siung bawang merah
. 6 siung bawang putih
. 4 buah cabai merah besar
. 15 buah cabai rawit ( sesuai selera )
. 5 butir kemiri sangrai
. 2 cm kunyit, bakar

Pelengkap
. Daun pisang dan tusuk gigi utk menyematkan

Cara membuatnya
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sudah pas matikan api.
Tambahkan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabai rawit utuh, aduk rata.

2. Siapkan daun, bungkus ikan dengan daun pisang, beri kemangi, bungkus dan semat lidi

3. Menjelang di sajikan bakar pepes ikan di atas bara api /teflon, angkat dan sajikan



Bawal bakar pedas

by : @dishby_ifah

Bahan-bahan :
4 ekor ikan bawal, bersihkan lalu belah jd dua jngn sampai putus
Bumbu halus :
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/4 sdt air perasan jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya Garam
Bahan olesan di campur jd satu :
5 sdm kecap manis
2 sdm margarin

Cara membuat :
1. Siapkan wadah, lalu campur semua bumbu jadi satu.. Kemudian balurkan rata ke semua bagian ikan, lalu diamkan selama 30 menit hingga meresap
2. Siapkan alat bakar ikan.. Lalu bakar ikan bawal sambil di olesi bahan olesan.. Bakar hingga matang
3. Sajikan hangat, tambahkan perasan jeruk limau agar lebih sedaaap



Ikan Lempah Timun⁣

by @emihacikenz⁣

BAHAN⁣
500 gram ikan (boleh ikan apa aja) ⁣
2 buah timun belah buang tengahnya pot⁣
1 sdm asem jawa larutkan dengan air hangat buang ampasnya⁣
air secukupnya utk kuah⁣
garam gula, kal bubuk sesuai selera⁣
bumbu halus⁣
8 cabe merah⁣
6 bawang merah⁣
2 bawang putih⁣
2 kemiri⁣
1 sdt terasi⁣
seruas kunyit⁣
bumbu tambahan⁣
seruas lengkuas geprek⁣
1 serai geprek⁣
rawit utuh + tomat segar boleh skip⁣
sedikit perasan jeruk kunci atau nipis⁣
didihkan air,masukkan bumbu halus, serai, lengkuas biarkan beberpa saat hingga harum, masukkan ikan, lalu air asam jawa timun, rawit beri garam gula kald bubuk, setelah ikan matang masukkan tomat dan sedikit perasan jeruk, test rasa angkat sajikan, semoga bermanfaat.



PEPES IKAN KEMBUNG 

By @susie.agung⁣

Bahan:⁣
500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih⁣
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm⁣
1 buat tomat merah besar, potong kasar⁣
3 buah tomat hijau, potong kasar⁣
10 buah cabe rawit merah utuh⁣
2 lembar daun salam⁣
6 lembar daun jeruk⁣
2 batang serai, keprak⁣
2 cm lengkuas, keprak⁣
1 ikat kemangi, petiki daunnya⁣
Garam & gula merah secukupnya⁣
Bumbu halus:⁣
12 butir bawang merah⁣
6 siung bawang putih⁣
4 buah cabe merah besar⁣
15 buah cabe rawit (sesuai selera)⁣
5 butir kemiri sangrai⁣
2 cm kunyit, bakar⁣
Pelengkap:⁣
Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat⁣

Cara membuat:⁣
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.⁣
2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.⁣
3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.⁣



Ikan kecap 
by:@ajun.chin

Bhn:
Ikan seckpnya(nga tau nm ikannya)
2 buah tomat potong jd 4 bag
3 tomat hijau potong2
5 sdm kecap asin Bangka
1 sdm kecap manis
20 cabe rawit potong2
200 ml air
1 sdt gula
kaldu jamur seckpnya
8 bawang merah iris tipis
3 bawang putih iris tipis
2 jeruk kunci .
3 cabe hijau gede potong serong

Cara:
Lumuri ikan dgn garam,kaldu jamur, perasan jeruk kunci.... diamkan 20 mnt...goreng .. angkat sisihkan..
Tumis bawang merah dan putih hingga harum tmbhkan kecap manis,kecap asin,air,gula,kaldu jamur..... masukkan tomat ..ikan ... terakhir masukkan cabe rawit....tes rasa angkat sajikan 
Aq nga pki garam di kuah kecap y...krn ud asin.



LEMPAH PARI

By @emihacikenz

Lempah ikan pari
750 gr ikan pari yang sudah dibersihkan dan dipotong2
Serai boleh geprek atau iris iris (me iris 3 buah serai)
Lengkuas geprek
Air secukupnya
Gula, garam, kaldu bubuk
Air asam Jawa secukupnya
Sedikit perasaan jeruk nipis

Bumbu Halus :
Cabe merah secukupnya
9 bawang merah
1 bawang putih
Kunyit
2 kemiri
Sedikit terasi

Tumis bumbu halus, sereh dan lengkuas sampe harum masukkan air sampe mendidih dan beraroma harum.
Masukkan ikan pari beri gula garam kaldu bubuk air asam Jawa dan Perasan jeruk nipis sedikit test rasa sajikan 



Bawal Bumbu Kuning⁣

by @repost @resep_bunda.id⁣

• 4 Bawal Putih Segar⁣⁣
• 5lbr Daun Jeruk⁣⁣
• 2 lbr Daun Salam⁣⁣
• Kunyit Parut/Bubuk⁣⁣
• garam Gula Lada⁣⁣
• air⁣⁣
• minyak utk menumis⁣⁣
• Cabe Merah n Hijau ( sy skip, cuma pakai cabe gede buang biji)⁣⁣
Bumbu Halus⁣⁣
• 8 Bwg Merah⁣⁣
• 4 Bwg Putih⁣⁣
• 5cm Kunyit • 4Kemiri⁣⁣
• Sedikit Jahe⁣⁣
• Pala (sy pk bubuk 1/2sdt)⁣⁣
Geprek:⁣⁣
• 5cm Lengkuas⁣⁣
• 1 Sereh⁣⁣

• Marinasi Ikan yg sdh dibersihkan dan dikerat2 dgn Kunyit Dan Garam. Goreng hingga Matang, tiriskan. Tumis Bumbu Halus dan Bahan Geprek dan daun2 sampai Harum n Matang, tambahkan Bumbu, Tambahkan air ssuai selera (sy cm dkit jd ga berkuah), koreksi Rasa (sy tmbh sdkittt kecap manis). Masukkan Ikan dan Tomat Potong (sy skip) Godok Sebentar sampai Menyerap, Tambahkan Irisan daun Bwang, sajikan⁣⁣



Kukus ikan bawal

@lez_wihary

Bahan:
2ekor ikan bawal
Jahe dan bawang putih iris
Tomat, belah 5 bagian
Jamur shitake kering, rendam sampai lembut dan iris
Kecap asin dan air sesuai selera
Daun bawang iris
1/2sdm Minyak wijen

Cara masak:
Letakkan semua bahan ke dalam wok kecuali daun bawang dan minyak wijen
Tutup wok dan hidupkan api kecil. Masak 15menit.
Taburi daun bawang dan minyak wijen.



PINDANG IKAN KAKAP

By @ilmiyatusshofa

5potong ikan kakap merah (potongan agak besar)
Kunyit dan jahe dibakar, lalu di memarkan
Lengkuas dimemarkan
7bh bawang merah iris
5bh bawang putih cincang
3bh serai geprek
2lbr daun salam
5lbr daun jeruk
10bh cabe rawit mera utuh
5bh cabe merah keriting potong2
1,5bh tomat merah potong kasar
2bh belimbing wuluh potong bulat
Daun bawang, batangnya potong panjang, daunnya potong kecil
Daun kemangi

Cara membuat :
Bersihkan ikan, lalu kucuri dg air jeruk nipis, diamkan selama 15-30 menit, lalu cuci lagi...
Tumis duo bawang sampai harum, masukkan cabe keriting potong, lalu masukkan kunyit jahe lengkus serai yg sudah dimemarkan, kmd masukkan daun jeruk n salam yg sudah dirobek... tumis sampai harum, lalu tambahkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan ikan, cabe rawit utuh, belimbing wuluh, batang daun bawang, tambah gula garam merica bubuk n kaldu bubuk, setelah sesaat hampir matang, baru masukkan tomat, daun bawang n daun kemangi, biarkan masak sebentar saja lalu angkat...

Semoga Bermanfaat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel