Inilah 20 Resep Spesial Kue Tradisional , Lezat dan Nikmat.. Semoga Bermanfaat Ya Makkk

  


20 Resep Kue Tradisional , Lezat , Nikmat.. Selamat mencoba.. 


Pisang goreng kipas

By : @birgittawang_ 

Bahan :
10buah pisang kepok (bentuk kipas)
9sdm tpg terigu
1-2sdm tpg maizena
1sdm margarin
air secukupnya
gula, garam dan vanili secukupnya
minyak.utk menggoreng.

cara :
~ campur terigu, maizena margarin, garam, gula dan vanili aduk rata
~beri air secukupnya, aduk rata
~ masukkan pisang dlm.adonan lalu goreng matang.
~ sajikan.
Enjoy



yet yet gula merah

bake : @birgittawang_ 

bahan 1 :
250gr gula merah
50gr gula pasir
100cc air
1/2sdt garam
2lbr daun pandan, simpul
campur semua bahan..masak sampai gula merah mencair, dinginkan dan saring.

campur :
santan + cairan gula merah = 1000cc.

bahan 2 :
250gr tpg terigu (bisa juga pakai tpg beras)
175gr tpg tapioka (sy, sagu tani)
1/2sdt kapur sirih
campur semua bahan aduk rata.

toping :
1/2butir kelapa + 1/2sdt garam dan daun pandan, kukus -+10 menit, angkat dan sisihkan.

cara :
masukkan bahan 1 ( santan + cairan gula merah) ke bahan 2
aduk merata dan saring.
panaskan kukusan, kukus sampai matang -+35menit.
angkat dan dingikan.
Sajikan dgn kelapa parut.



PISANG MOLEN

Recook : @birgittawang_

Bahan :
Pisang tanduk secukupnya
250 gr tepung terigu
60 gr maizena
60 gr gula halus
50 gr margarin
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
130 ml air
Minyak goreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan adonan, uleni sampai kalis, diamkan 15 menit. Bagi menjadi 4 bagian.
2. Ambil satu adonan, gilas sampai tipis (bisa gilas manual/ mesin) potong2 memanjang menjadi beberapa bagian.
3. Ambil satu lembar adonan, lilitkan pada pisang sampai menutup keseluruhan, sisihkan. Lakukan sampai habis.
4. Goreng sampai kuning keemasan, angkat dan sajikan.



Pisang garing

bake : @birgittawang_ 

bahan :
1bks tpg hunkwe (90gr)
1sdt agar" plain
-+200gr gula pasir
700cc santan
1/2sdt vanili bubuk
sedikit garam

pisang secukupnya (rebus/kukus, potong")
Daun pisang secukupnya celup air panas dan keringkan.

cara :
campur tpg hunkwe, agar", gula, garam, vanili dan santan aduk merata.
masak sampai mendidih/meletup" dan mengental.
Masukkan dlm daun pisang beri potongan pisang dan bungkus.
Lakukan sampai habis.
Sajikan dingin biar lebih nikmat.



Donut tape

Rebake : @birgittawang_

Bahan =
500 gram terigu cakra
200 gram tape .. haluskan
100 gram gula
1 bgks ragi instan
4 telur kuning
50 gram susu bubuk
150 - 200 cc air dingin
Aduk jadi satu...uleni setengah kalis.

Masukkan =
80 gram mentega
1/2 sdt garam

Uleni lg sampai kalis elastis. Bulatkan adonan...tutup wadah dgn cling wrap atau serbet lembab. Biarkan mengembang sekitar 40mnt.

Kempiskan adonan...biarkan kembali padat. Timbang adonan sekitar 50gr...bulatkan.
Aku biasanya pake kertas minyak...susun bulatan2 adonan. Diamkan sekitar 20mnt... Siapkan wajan...tuang minyak ..cukup api kecil aja.
Ambil bulatan adonan...lubangi bagian tengah dengan telunjuk ( sy, bentuk bulat aja). Masukkan ke minyak sekalipun blm panas. .



Wajik ketan gula merah

Rebake : @birgittawang_

Bahan :
500gr beras ketan.
Rendam kira" 3-4jam, tiriskan.

Panaskan kukusan..kukus -+40menit.

Angkat ketan aduk dgn air panas 200cc dgn api kecil sampai mengering, sisihkan.

Masak jdi 1:
350gr gula merah
50gr gula pasir (optional).
3lbr daun pandan.
1/2sdt garam.
200cc santan agk kental.
Aduk sampai mendidih dan gula larut lalu saring.

Masak lagi dgn api kecil ketan + cairan gula merah sampai mengering.
Kukus -+20menit lagi.

Siapkan loyang uk 22x22cm.alasi plastik masukkan kukusan ketan yg sdh matang sampai ditekan" spy rata dan padat.
Dinginkan...potong" sesuai selera.



Sapao goreng/bakpao goreng

Rebake : @birgittawang_ 

bahan :
1kg tpg terigu cakra
280gr gula pasir
200cc santan kara
200-250cc air
1btr telur
1/2bks fermipan
1sdm mentega
1/4sdt garam

Isian (sesuai selera)
Unti kelapa, kacang hijau atau coklat.
(Sy, unti kelapa)

cara :
~ campur semua bahan kecuali mentega dan garam
~ aduk/ mixer sampai 1/2kalis
~ masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis
~ istirahatkan -+30menit
~ kempeskan adonan dan bagi adonan sesuai selera
~ isi dgn unti kelapa
~ diamkan -+20menit
~ goreng dgn minyak byk dan panas sedang.
~ goreng matang.



Pancake

rebake : @birgittawang_

Bahan kering
tepung terigu 200 gr
gula 2 sdm (sesuai selera)
garam 1/4 sdt
baking powder 2 sdt

Bahan basah
susu cair 300 ml
margarin 2 sdm cairkan, dinginkan
telur 1 butir

Topping sesuai selera (saya pki keju)

Cara
campur bahan kering, aduk rata, sisihkan
campur bahan basah, aduk rata.
masukan bahan basah ke bahan kering, aduk sampai tercampur rata.
panaskan cetakan, tuang adonan dan masak hingga matang



Putu ayu kopi

Bake : @birgittawang_

Bahan :
160gr tpg terigu
200gr gula pasir
2btr telur
200cc (5sdm creamer bubuk + air).
2sachet kopi instan (tuang dlm larutan creamer aduk rata).
Sy, pke indocafe coffeemix @20gr.

200gr kelapa parut
Sejumput garam.

Cara :
Mixer telur dan gula sampai mengembang.
Turunkan kespeed plg rendah.
Mskkn tpg terigu mix rata.
Mskkn larutan creamer + kopi aduk rata.
Siapkan cetakan
Mskkn kelapa parut lalu tuang adonan.
Kukus -+15menit (sampai matang).
Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari cetakan.
Sajikan.



Roti goreng jadul

Rebake : @birgittawang_

Bahan :
1kg terigu cakra.
280gr gula.
200cc santan kara
200-220cc air
1btr telur
1/2bks fermipan.
1sdm mentega
1/4sdt garam.

Cara
Cmpr semua bahan kecuali mentega dan garam.
Aduk atau uleni 1/2 kalis.
Masukkan mentega dan garam.
Uleni/mixer sampai kalis elastis.
Diamkan -+30menit.
Kempiskan adonan bagi sesuai selera.
Isi dgn isian sesuai selera (sy isian daging ayam).
Diamkan lagi -+20menit.
Goreng matang.
Angkat dan tiriskan.



Lapis sagu gula merah

Bake : @birgittawang_

Bahan 1 :
200gr gula merah
1sdm.gula pasir
600cc santan
Sedikit garam
~ campur semua bahan aduk rata..masak sampai gula mencair, dinginkan.

Bahan 2 :
250gr tpg tapioka (sy, sagu tani).
50gr tpg ketan.
Vanili.

Cara :
Aduk rata bahan 2 tuang bahan 1 aduk rata dan saring.
Siapkan kukusan kukus perlapis (-+5menit).
Terakhir kukus -+15menit.
Lakukan sampai habis.
Angkat dan dinginkan.
Potong" sesuai selera.
(Sy, pke gulung).
Sajikan dgn kelapa parut biar lebih nikmat.



dadar gulung biru

Source : @deviirwantari
Rebake :@birgittawang_

bahan kulit :
100gr tpg terigu
1btr telur
350ml santan (masak dgn 1/2sdt garam, 1/2sdt vanili, 2lbr daun pandan, aduk2 agar tdk pecah) sy tambahkan bunga telang kering
pewarna biru (sy, bunga telang)

bahan isi :
150gr kelapa parut
150ml air
50gr gulpas/sesuai selera (sy, gula merah)
1/2sdt vanili
1/2 sdt garam

cara :
adonan kulit :
Campur semua bahan..tepung, telur, santan, pewarna biru..aduk rata..hingga licin tdk bergerindil.
bahan isi :
masak air, gula, dan pandan sampai mendidih dgn api kecil sampai air berkurang..masukkan kelapa...aduk rata..masukkan vanili, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
Panaskan teflon, ambil adonan 2sdk sayur lalu lebarkan (spt mrmbuat telur dadar) sampai seluruh permukaan teflon tertutup, masak matang. Lakukan sampai habis.
Ambil adonan kulit lalu beri 2sdm isi lalu lipat kiri dan kanan lalu gulung. Siap.disajikan.



Ongol ongol labu kuning

Bake : @birgittawang_

Bahan :
200gr labu kuning kukus (haluskan).
100gr tpg tapioka (sy, sagu tani).
75gr gula pasir. (Sy, 50gr).
1/2sdt garam.
200cc air bersih.

Baluran :
Kelapa parut kukus.

Cara :
Campur semua bahan aduk rata dan saring.
Masak sampai mendidih dan meletup" angkat.
Mskkn dlm loyang/cetakan yg tlh diolesi minyak.
Kukus -+10menit.
Angkat dan biarkan dingin.
Potong" dan gulingkan dikelapa parut.
Sajikan.



Bakpao Tausa

By @michellemawar

Bahan kulit pao
500 gr tepung Bogasari untuk Pao
60 gr gula halus
260 gr Air es
5 gr yeast
3 gr. Baking Powder
30 gr Canola oil

1. Aduk rata terigu + gula + yeast, lalu masukan air Es mixed setengah kalis, lalu masukan minyak sayur, mixed sampai licin (tidak lengket ditangan) - kira2 10 menit
2. Adonan dibagi @35 gr per piece dan diamkan 10 menit dan diisi dengan tausa, dan dibentuk pao
3. Diamkan (tutup kain) sampai berkembang 2x lipat. Lalu dikukus. Selama 15 menit
Tausa kacang merah
250 gr Kacang merah direbus sampai empuk, lalu diblender sampai halus
225 gr Gula
175 cc Minyak sayur

Bahan diaduk rata , lalu dimasak dengan api Kecil sampai matang dan mengering, saat masak diaduk terus



MOLEN PISANG 

By: Wawa Wiati

Bahan: 
270 g terigu + 30 g maizena
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1/3 sdt vanili
60 g margarin
2 sdm minyak
4  sdm gula halus
100-120 ml air ( disesuaikan aja jangan sampe kelembekan yaa )
Sejumput garam
Pisang secukupnya dipotong sesuai selera (saya pakai pisang nangka dipotong serong agak tipis)

Cara:
Aduk rata terigu, susu bubuk, vanili,  gula, bp  dan garam. Sisihkan 
Panaskan margarin dan minyak sampai margarin cair. Panas2 tuang ke dalam terigu, aduk rata sampai berbulir bulir halus. Tuangi air sedikit demi sedikit supaya tidak kelembekan, ulen ringan hingga rata. Tak perlu sampai kalis betul, cukup sampai adonan tercampur rata dan tidak lengket di baskom dan di tangan. Stop nambah air kalo dirasa udah cukup. Tutup adonan dengan plastik. Ialu istirahatkan adonan selama 30  menit.
Ambil adonan secukupnya, gilas tipis dengan rolling pin, potong memanjang selebar 2-3 cm, gulungkan pada pisang yang sudah dipotong potong. Lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang kecoklatan



KUE TALAM UBI
By. @dapoer_mabelle

Bahan
Lapisan ubi
270 gr ubi orange, kukus & haluskan
250 ml santan
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung beras
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Lapisan putih
200 ml santan
50 gr tepung beras
1 sdm tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara
1. Masak santan beserta daun pandan hingga mendidih sambil diaduk2. Dinginkan
2. Campur semua bahan lapisan ubi, aduk rata. Kalau kurang halus bs di blender/disaring
3. Sispkan cetakkan kue talam, oles minyak. Tuang adonan ubi 1/2 cetakkan. Kukus selama 15 menit
4. Tuang adonan putih diatas adonan ubi sampai penuh, kukus kembali 15 menit
5. Angkat lalu stlh dingin keluarkan dr cetakkan.



BIKA AMBON MINI EKONOMIS

Rebake : @resepkuesimpel

BAHAN A:
350 ml santan ( me: 2 sachet kara + air total 350 ml )
6 lembar daun jeruk agak diremas remas ( aku skip )
2 btg sereh digeprek ( aku skip )
(Aku pake 1/2 sdt pasta vanila)
1/2 sdt bubuk kunyit
sejumput garam
*Semua bahan diatas dicampurkan lalu masak dengan api kecil sampai mendidih tapi jangan sampai santannya pecah yaa.. matikan api, dinginkan lalu saring. Takar lagi sampai 350 ml, kalo kurang boleh tambahin air matang sampai 350 ml

BAHAN B:
70 gr tepung terigu
150 gr tepung tapioca/kanji (aku sagu tani)
1 sdt fermipan
* Campur rata kanji dengan terigu, ayak lalu campurkan dengan fermipan. Aduk rata

BAHAN C:
3 butir telur dikocok lepas
150 gr gula atau sesuai sesuai selera
1 sachet SKM
*. Campur kocokan telur dengan gula dan SKM, aduk dengan whisk sampai gula agak larut.

BAHAN D:
60 gr margarin di cairkan

Caranya:
1. campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan B. Aduk dengan whisker sampai lembut dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan 15 menit
2. Masukan bahan C ke dalam adonan. Aduk rata. Masukan bahan D. Aduk rata. Diamkan 1 jam
3. Oles tipis cetakan dengan minyak / margarin lalu panaskan dulu dg api kecil
4. Tuang adonan ke cetakan maksimal sampai 3/4 tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang
5. Tunggu sampai muncul pori2nya. Tutup cetakan. Lanjutkan memanggang sampai matang. Bila kue sudah matang dan berpori tapi permukaan masih agak lengket kue bisa dibalik dan dipanggang sebentar saja.
6. Angkat dan sajikan



BOMBOLONI WITH CUSTARD CREAM

by @ernibryan

Bahan A :
250 gr terigu cakra
30 gr gula pasir
2 kuning telur
125 gr susu uht
3 gr ragi instant

Bahan B :
3 gr garam
30 gr margarin / butter
@resep.kue.tradisional

Langkahnya
1 . Uleni bahan A hingga stgh kalis
2. Masukan bahan B. Ulenin hingga kalis elastis
3. Timbang masing2 50 gr. Bulatkan. Lakukan hingga habis
4. Diamkan selama 30 mnt atau sampe double size.
5. Goreng dgn api kecil sampe matang

CUSTARD CREAM

bahan
200 ml susu uht
30 gr gula pasir
2 kuning telur
15 gr tepung custard / maizena
Sdkt garam
20 gr butter
Vanili essence

Campur smua bahan dlm wadah kecuali butter n vanili. Aduk rata. Lalu masak diapi kecil aduk2 sampe meletup2 lalu matikan api. Masukkan butter n vanili. Aduk hingga butter cair. Lalu lgs masukin ke plastik segitiga. Siap digunakan.



DONAT KENTANG NCC

By @liliana_wijaya68
Source : Ibu@fatmahbahalwan

Bahannya :
500 gr terigu cakra / high protein flour
100 gr gula pasir
1 bks fermipan ( isi 11 gr )
50 gr susu bubuk
4 btr kuning telur
200 gr kentang halus ( dikukus lalu dihaluskan ) tunggu agak dingin baru dicampur ke adonan
Kurang lebih 100 ml air kelapa dingin ( kalau tidak ada ganti dg air es, tidak usah diganti susu cair karena susu bubuknya sudah cukup banyak )
75 gr mentega ( suhu ruang )
1/2 sdt garam

Caranya :
Mixer bahan2 kering dahulu : terigu gula susu bubuk & fermipan sebentar
Lalu masukkan kuning telur, kentang & air kelapa
Kalau sudah setengah kalis masukkan mentega & garamnya
Mixer terus sampai adonan kalis elastis
Istirahatkan 30 - 45 mnt sampai mengembang
Timbang, bulatkan, lubangi tengahnya
Tunggu sampai mekar ringan

Goreng dg minyak banyak, api sedang cenderung kecil, begitu masuk minyak diputar putar dengan sumpit supaya mengembang, cuma boleh dibalik sekali aja supaya tidak berminyak, nanti bisa keliatan garis cincinnya

Tunggu sampai dingin gulingkan di gula donat ( gula dextrose / gula dingin ) atau beri topping lain sesuai selera



SAGU LONCENG

Resep @windy_kho
Source @linagui.kitchen
Recook & modif @rondut
Jadi 17 cetakan

Bahan :
180 gr Sagu mutiara Thailand
120 gr Gula pasir
188ml Santan kental instan
150ml Jus pandan (aku 3sdm endapan pandan + 1/2sdt pasta pandan + santan encer...total 150ml)
1.5 sdm Tepung tapioka
1.5 bungkus Agar2 bening

Air untuk merebus sagu (banyak)
Air dingin untuk merendam sagu

Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sagu, masak hingga bening Setelah matang saring lalu masukkan ke air dingin, aduk2 lalu tiriskan Campurkan di panci/wajan agar2, gula, santan, jus pandan, tepung tapioka aduk rata.. Lalu masukkan sagu yg sudah ditiris kering
Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai kental

Lalu isikan ke mangkuk ( mangkuk oles minyak tipis2 ya)
Isi setengah lalu masukkan unti kelapa yg sudah dibulatkan, sendokkan lagi adonan sagu sampai 3/4 atau penuh
Kukus selama 25 menit, buka tutup penutup panci kukusan setiap 5 menit
keluarkan kalau sudah benar2 dingin.

UNTI KELAPA
Resep @linagui.kitchen
Recook @rondut

Bahan:
1 butir Kelapa setengah tua (parut)
160 gr Gula merah (manis nya disesuaikan, sisir halus)
100 ml Air putih
2 lbr Daun pandan
1/4 sdt Garam
1 batang Kayu manis
Cara membuat:
1. Dalam wajan masak air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan kelapa parut dan kayu manis , aduk terus sampai air gula benar-benar menyerap pada kelapa.
3. Masak unti kelapa jangan sampai terlalu kering karna akan seret jika terlalu kering, jangan terlalu basah juga ya

Selamat mencoba...

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel