Inilah 20 resep cara membuat pempek spesial..Cobain yuk makkk


 Inilah 20 resep pempek spesial.. Selamat mencoba..


PEMPEK DOS

Resep : fah umi yasmin
By : @irmadesmayanti

Bahan :
250 gr terigu serbaguna
300 gr tepung kanji
500 ml air mendidih
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telor kecil *40 ml
Isian : 4 butir telor kocok lepas

Cara :
1. Didihkan air untuk merebus pempek,beri sedikit minyak goreng.
2. Campur semua bahan kecuali telor, tambahkan air yang baru mendidih tuang perlahan sambil diaduk rata (adonan kental seperti bubur). Diamkan hingga hangat, lalu masukkan telor aduk rata. Tambahkan kanji sedikit sedikit sambil diuleni pelan saja agar tidak keras. Ambil secukupnya adonan,bentuk lonjong lalu buat lubang dan isi dengan telor kocok, rekatkan kembali, segera masukkan ke dalam air rebusan. Lakukan hingga adonan habis. Pempek akan mengapung setelah matang, matikan api tutup pancinya biarkan pempek di dalam panci agar telornya benar matang. Setelah itu, angkat tiriskan.
KUAH CUKO
Bahan :
250 gr gula merah sisir halus
500 ml air
Bumbu halus :
1 sdm ebi sangrai
75 gr bawang putih
50 gr rawit merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt cuka masak

Cara :
Campur semua bahan jadi satu, rebus hingga mendidih. Enaknya cuko diinapkan semalam,rasanya lebih meresap.

Penyelesaian :
Goreng pempek, tata di mangkok lalu siram dengan cuko. Jangan lupa irisan timun yaa



PEMPEK Ala @lisagunawan05

Maaf, resep cuka belum bisa saya shareπŸ™πŸ»
Resep pempek: (cukup utk maksi 4org)
250gr ikan tenggiri, giling, dinginkan di kulkas, bole di frezer smp 1/2 beku
125gr air
1/2sdt gula
1sdt garam
1sdt kaldu jamur bubuk
175gr sagu tani
Ekstra sagu tani utk membentuk
~campur ikan, dengan semua bahan, terakhir sagu tani, aduk rata. Diamkan 30mnt, timbang @ 80gr utk selam, isi dgn kuning telur, bentuk. Timbang @50gr utk lenjer, bentuk memanjang. Rebus di air mendidih n beri sedikit minyak smp mengapung, sekitar 15mnt. Goreng smp kuning keemasan



Pempek Dos

By @meibasuki

Bahan:

200 gr terigu segitiga
2,5 sdm tepung beras (sy pake rosebrand)

600 ml air mendidih
1,5 sdm minyak goreng

1 butir telur
12 - 15 siung bawang putih, ulek halus

1 sdm garam halus
1 sdt kaldu bubuk

350 gr tapioka (sy pake rosebrand)

Siapkan tapioka untuk taburan tangan

Bahan isian:
Telur secukupnya, kocok lepas

Bahan cuka:

1 liter air
300 gr gula merah/aren
8 siung bawang putih, haluskan
Cabe rawit, haluskan
1 sdm asam Jawa
1 sdm cuka masak
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir jika perlu
*rebus seluruh bahan sampai mendidih & gula hancur, saring. Hidangkan

Cara membuat pempek:
1. Dlm baskom, campur tepung beras & terigu. Sisihkan
2. Didihkan 600 ml air, angkat, beri minyak goreng. Lalu masukkan ke dlm baskom berisi terigu & tpg beras, aduk rata, biarkan sampai tidak panas lagi.
3. Masukkan telur dan bawang putih, aduk rata
4. Masukkan garam & kaldu bubuk, aduk rata (pastikan memasukkan garam & kaldu bubuk setelah telur masuk & tercampur rata ya..)
5. Masukkan tapioka, sedikit2, jgn sekaligus, uleni dengan tangan, cicipi
6. Rebus air di panci, beri 2 sdm minyak goreng, didihkan
7. Bentuk adonan sesuai selera, masukkan ke air mendidih, biarkan sampai mengapung, angkat
8. Setelah semua proses no 7 selesai, goreng pempek sampe kekuningan. Hidangkan. .

Note: Klo mau pake campuran ebi silakan ya.. Ebinya dicuci bersing, sangrai lalu ulek halus. Masukkan ebi ke adonan barengan sama garam.



PEMPEK GORENG

Oleh : @yulichia88

Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram sagu tani ( tergantung selera klo suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)
3 siung bawang putih ( boleh skip, jika tdk suka)
180 - 200 ml air biasa ato air es
Garam dan gula secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika suka)

Cara:
- Masukkan daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan + bawang putih aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, trs diuleni hingga bnr2 tercampur rata
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu
- Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu, ambil adonan pempek bentuk panjang lonjong, pelan saja, jgn terlalu ditekan
- Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat, tiriskan, matang potong2 sesuai selera lalu digoreng dgn minyak agak bnyk, goreng smp luarnya krispy tapi dalemnya lembut, sajikan dgn cuka item, soun ato mie, timun dan taburan ebi sangrai

Kuah itemnya:
225 gram gula batok
Sedikit gula pasir
1 sdm asam jawa
8 siung bawang putih
Cabe rawit ijo sesuai selera pedesnya
Garam dan air sesuai selera kekentalan cukonya

Cara:
1. Rebus gula batok, air dan asam jawa smp mendidih, angkat dan saring
2. Blender halus cabe dan bawang putih, lalu masukkan ke cairan gula batok yg telah disaring, tambahkan gula pasir dan garam, masak hingga mendidih, test rasa, pedes asam manisnya dapet, siap dijadikan cocolan pempek dan teman2nya
Semoga bisa bermanfaat ya



PEMPEK REBUS & SAMBAL TERASI KHAS BANGKA

Bahan :
-500 daging ikan tenggiri
-325 gr sagu
- 2 sdm tepung beras
- 350 ml air
- 1 1/4 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- sagu secukupnya utk balurin talenan & tangan waktu membentuk pempek

Cara:
1. Masukkan daging ikan ke dalam Chopper CH 200, Chopper sebentar lalu masukkan air..Chopper sampai adonan tercampur rata
2. Setelah itu masukkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata
3. Masukkan sagu + tepung beras secara bertahap .. aduk sampai tercampur rata.
4. Balurinn talenan & tangan dgn sagu. Bentuk lenjer ..lalu rebus di air yg sudah mendidih.. rebus sampai mengapung lalu angkat

SAMBAL TERASI

Bahan :
- 10 cabe kriting merah + 5 rawit merah bersihkan,, rebus sebentar di air mendidih
-1 sdm terasi panggang
-1 1/2 sdm gula pasir
-1/2sdt garam
-6 jeruk kunci ..peras, ambil airnya
-125 ml air matang

Cara:

Masukkan semua bahan ke dlm Chopper cH 200 . .lalu chopper sampai halus.. test rasa.. rasanya mesti asem manis pedas.. klo rasa kurang pas ..silahkan tambain gula/air jeruk kunci lalu aduk rata.. sampai dapat rasa akhirnya itu πŸ‘‰ asem manis pedas .



PEMPEK TENGGIRI

BY : @imel8621

Waktunya ngemil πŸ˜‹
Ga ada bosennya sm pempek πŸ˜† mau digoreng atau direbus gini aja jg udah enak bgt...
Untuk cuka hitam,sy ga pakai cabe ya karena menyesuaikan dgn lidah anak2.
Jadi kalau mau ditambahkan cabe ya sesuai selera aja ya buibu πŸ™

Bahan :
Daging tenggiri 500 gr
Sagu tani 500 gr
Bawang putih 7 siung
Lada bubuk 1/2 sdt
Garam & penyedap sesuai selera
Air 350 ml

Caranya :
Haluskan daging tenggiri & bawang putih,tuang ke dalam wadah.
Campurkan garam,lada,penyedap & air.
Tambahkan sagu sedikit2 sampai adonan bisa dibentuk.
Bentuk sesuai selera,lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air,rebus pempek sampai matang.

Cuko hitam :
Gula aren 300 gr
Bawang putih 7 siung,haluskan
Asam jawa 2 sdm
Air 500 ml
Garam

Masak semua bahan cuko sampai matang,kemudian saring.
Cuko yg sdh diinapkan akan terasa lebih kental.



[RESEP PEMPEK PISTEL]

@masakjajan

Bahan-bahannya:
(Isi) pepaya muda 1 buah, bawang Merah 5 buah, Bawang putih 3buah, daun seledri (secukupnya), merica Dan garam. (Kulit Pempek) tepung terigu 1/4 kg, tepung sagu 1/2 kg, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Parut pepaya muda, haluskan Bawang Merah Dan Bawang putih
2. Panaskan minyak, Tumis Bawang Merah Dan putih sampai harum
3. Masukkan pepaya muda, Aduk" hingga rata, beri merica Dan garam, koreksi Rasa. Angkat kemudian dinginkan.
4. Buat adonan Pempek campur tepung terigu Dan sagu diaduk sampai ulen, tp jgn terlalu sering agar adonan tidak keras
5. Bentuk bulatan Pempek, kemudian masukkan isi
6. Panaskan minyak, goreng adonan yg sudah jadi dgn api kecil agar matang luar Dalam
7. Sajikan dgn cuko dimakan Selagi Masih panas



Pempek Dos

Source : @xanderskitchen

Bahan biang :
400 ml air
200 gr terigu
Garam dan gula secukupnya
Kaldu jamur ( me tambahan )

Bahan adonan pempek :
3 btr telur dikocok
5 siung bawang putih dihaluskan ( Me 7 siung )
400 gr sagu tani

Bahan untuk isi :
2 btr telur dikocok beri garam dan sdkt gula .

Cara buat :

πŸ₯Ÿ Dalam panci campur semua bahan biang. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk dan menggumpal seperti bubur ( hati2 gosong ). Angkat dan biarkan hangat.
πŸ₯Ÿ Pindahkan dlm baskom. Dlm keadaan hangat tambahkan bawang putih dan telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu.
πŸ₯Ÿ Masukkan sagu sedikit2. Aduk sampai rata.
πŸ₯Ÿ Balur tangan dengan sagu. Ambil sedikit adonan isi dengan telur kocok. Bisa juga dibentuk lenjer kecil.
πŸ₯Ÿ Rebus pempek dlm air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak sayur sampai mengapung dan matang.
πŸ₯Ÿ Angkat . Goreng untuk disajikan.



PEMPEK REBUS

Oleh : @yulichia88

Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram sagu tani ( tergantung selera klo suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)
3 siung bawang putih ( boleh skip)
180 - 200 ml air biasa ato air es
Garam dan gula secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika suka)

Cara:
- Masukkan dlm wadah daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan + bawang putih aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, trs diuleni hingga bnr2 tercampur rata
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu
- Adonan pempek siap di bentuk (utk foto adonan yg siap dibentuk, di foto sebelah ya πŸ‘‰) terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu, ambil adonan pempek bentuk panjang lonjong, pelan saja, jgn terlalu ditekan
- Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat, tiriskan.

KUAH MERAH TAUCO
Bahan:
8 buah cabe merah + cabe rawit
3 siung bawang putih kupas, geprek dulu baru masukin blender, biar halusnya merata
2 sdm tauco Bangka kwalitas bagus, cuci air matang, tiriskan.
Secukupnya air perasan jeruk kunci
Gula dan garam sesuai selera, tp garamnya dikit aja ya, krn tauco sdh asin
Secukupnya air matang, tingkat kekentalannya sesuai selera.

Cara:
Rebus bentar cabe biar gak mudah basi..
Trs blender ketiga bahan tsb, lalu tambahkan gula, garam dan air perasan jeruk kunci dan air matang, aduk2 test rasa asem, manis, asin pas.. Siap dijadikan cocolan bujan, pempek dan teman2nya.



PEMPEK TENGGIRI

By : @immawasis

BAHAN
1 kg ikan tenggiri giling
1/2 gelas minyak sayur
12 siung baput
20 ml air es
3 butir putih telur
1 kg (kurleb) sagu tani/tapioka
2 sdm garam atau sesuai selera
1 bks kaldu bubuk
1/2 sdt vetsin jika suka

Bahan lain:
1 ikat daun bawang, iris (pempek adaan)
2 bh telur, kocok lepas untuk isian (pempek telur)

CARA
Blender putih telur bersama dengan bawang putih, air es, garam dan kaldu bubuk. Campurkan minyak goreng dan ikan giling. Campur hingga rata. Masukkan sagu sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk. (Sagu tidak perlu dihabiskan). Bentuk sesuai selera. Rebus dalam air mendidih sampai terangkat; tanda pempek matang.
Bisa langsung dinikmati ataupun digoreng terlebih dahulu...sajikan bersama cuko.
Untuk pempek adaan, sebelum dibentuk, camput adonan dengan irisan daun bawang, bentuk bola, goreng dengan api sedang hingga matang.
.
CUKO
bahan:
Gula merah 1/2 bongkah
10 siung baput, haluskan
50 gr asam jawa
2 sdm ebi, haluskan.
3 sdm cuka
Cabe rawit segenggam atau sesuai selera, haluskan.
Garam secukupnya
3 gls air
Cara:
Masak gulmer dg air & asam, saring. Masukkan baput, ebi, cabe rawit. Tambahkan garam & cuka. Tes rasa. Siap dihidangkan sbg pelengkap pempek...



Pempek

Source : @katarinalaboure21
By : @florensiapaquita

Bahan :
- 250 gram ikan tenggiri yg sdh digiling(sy tumbuk pk bakulan batu jadul)
-2siung bawang putih diparut halus dan 1/2sdt lada(tmbhan dr sy)
-125 ml air dingin
- 1 sdt kaldu jamur ( bisa diganti msg)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 gram sagu tani (jangan langsung dituang semua )stop klau dirasa adonan sdh bisa dibentuk tidak terlalu lengket lagi

Cara :
- aduk rata daging ikan giling dengan air dingin hingga benar2 tercampur rata dengan tangan sambil diremas2.
- setelah adonan rata masukkan gula pasir dan kaldu jamur aduk rata.
- masukkan garam aduk rata sebentar jangan lama ya asal rata ( terlalu lama hasil pempek akan alot).
- masukkan sagu aduk hingga rata lalu ambil adonan secukupnya bentuk pempek dengan dibantu tangan yang dilumuri sagu secukupnya digulingkan ke talenan ditabur sagu juga dengan perlahan.
- pempek siap direbus didalam air yang sudah mendidih & diberi sedikit garam hingga mengapung.
- angkat & tiriskan.
- pempek siap disantap langsung ataupun digoreng lagi.
-Sajikan dgn cuko pempek



PEMPEK LENJER PANGGANG

Ala : @yulichia88

Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram sagu tani ( tergantung selera klo suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)
2 siung bawang putih ( boleh skip)
180 - 200 ml air biasa ato air es
Garam dan gula secukupnya ( gunakan penyedap klo perlu ya)

Cara:
- Masukkan daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan + bawang putih aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, trs diuleni hingga bnr2 tercampur rata
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu
- Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu
- Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat dan tiriskan, terus dipanggang smp berkulit

Kuah cuka merah:
8 butir cabe merah rebus bentar,
blender 3 siung bawang putih yg digeprek dulu, biar halusnya rata, beserta cabe, tambahkan gula, garam dan air jeruk kunci serta tambahkan air masak secukupnya, kekentalannya sesuai selera
Tes rasa, klo sdh ada rasa asam manisnya pas, setelah pas siap dijadikan cocolan pempek ⁣



Resep PEMPEK TENGGIRI
by @imel8621 ⁣

Bahan :⁣
Daging tenggiri 500 gr⁣
Sagu tani 500 gr⁣
Bawang putih 7 siung⁣
Lada bubuk 1/2 sdt⁣
Garam & penyedap sesuai selera⁣
Air 350 ml⁣

Caranya :⁣
Haluskan daging tenggiri & bawang putih,tuang ke dalam wadah.⁣
Campurkan garam,lada,penyedap & air.⁣
Tambahkan sagu sedikit2 sampai adonan bisa dibentuk.⁣
Bentuk sesuai selera
Didihkan air,rebus pempek sampai matang.⁣
Cuko hitam :⁣
Gula aren 300 gr⁣
Bawang putih 7 siung,haluskan⁣
Asam jawa 2 sdm⁣
Air 500 ml⁣
Garam⁣
Masak semua bahan cuko sampai matang,kemudian saring.⁣
Cuko yg sdh diinapkan akan terasa lebih kental.⁣



PEMPEK ADAAN

By @hazhiyahrf

*Bahan
-500 gr Ikan Tenggiri segar
-350 gr sagu tani
-12 siung bawang merah (iris)
-2 butir telur
-daun bawang (optional)
-250 ml air
-2 sdm kecap ikan (optional)
-1 sdm tiram (optional)
-garam, gula, lada, kaldu bubuk secukupnya *Cara membuat
1. Pisahkan daging ikan dari duri dan kulit. Haluskan dengan food processor.
2. Pindahkan ikan giling pada wadah besar, masukan semua bahan. Campur dengan sendok kayu.
3. Koreksi rasa dengan goreng sedikit adonan, jika rasa sudah pas bisa langsung dicetak.
4. Cetak adonan Pempek sepertu membuat bakso. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Agar bagian dalam matang sempurna.
5. Sajikan bersama kuah cuko dan timun segar

Resep Cuko
-120 gr gula aren
-50 gr gula pasir
-2 / 3 siung bw putih, ulek
-3 cabe rawit merah
-sejempol asam jawa
-garam
-air
Cara
1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukan semua bahan hingga larut dan mendidih.
3. Matikan api, tunggu dingin. Saring dan sajikan.



Pempek Keriting

By @nanjing_corner

Bahan:
500gr ikan tenggiri giling
250gr air
30gr garam
5gr gula pasir
100gr putih telur
550gr sagu tani

Cara:
Campur ikan dan air, aduk dan uleni hingga rata dan adonan licin. Masukkan garam dan gula, uleni hingga adonan mengental. Tambahkan putih telur, aduk rata.
Masukkan sagu bertahap, aduk rata.
Ambil 2sdm adonan, bentuk keriting.
Ada 2 cara:
- Bisa dg pirikan ikan (ukuran kecil), adonan ditekan2 dg pirikan kemudian dikumpulkan dg sendok. Saya paling suka cara ini krn bentuk pempek lebih cantik menurut saya πŸ˜„
- Yg lbh praktis, pakai alat utk menggiling mie. Adonan dimasukkan ke dlm alat, kemudian putar alatnya sampai keluar adonan berbentuk mie.

Didihkan air dalam wajan, matikan api.
Masukkan pempek, rebus hingga matang (pempek mengapung).



Resep pempek:

250gr ikan tenggiri, giling, dinginkan di kulkas, bole di freezer smp 1/2 beku
125gr air
2btr bwg putih, haluskan
1/2sdt gula
1sdt garam
1sdt kaldu jamur bubuk
175gr sagu tani
Ekstra sagu tani utk membentuk
~campur ikan, dengan semua bahan, terakhir sagu tani, aduk rata. Diamkan 30mnt, timbang @100gr utk selam, isi dgn kuning telur, bentuk. Timbang @70gr utk lenjer, bentuk memanjang. Rebus di air mendidih n beri sedikit minyak smp mengapung, sekitar 15mnt. Goreng smp kuning keemasan

Resep Cuka Pempek:
1kg gula batok
2liter air
25pcs bawang putih, giling halus (kalau ada yg kating)
2sdm garam
100gr asam jawa
*cabe rawit bila suka pedas
~masak semua bahan smp larut dan mendidih 5menit.



PEMPEK DOS

By. @laysisilia

BAHAN ISIAN KEJU TELUR :
- 125 gr keju cheddar @kraft_id diparut
- 5 btr telor , kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 200 cc air

Caranya :
- Campur air dan keju parut,panaskan diatas kompor dg api kecil sambil diaduk2 hingga keju larut. Angkat dan biarkan uap panas hilang (Kalo masi ada keju kecil2 ga papa)
- campur adonan keju ke dlm kocokan telur beri garam aduk rata, siap digunakan

Bahan PEMPEK :
250 gr tepung terigu
375 gr tepung sagu
20 gr Garam
Penyedap secukupnya ato boleh diganti dg 5 gr gula pasir
750 cc air panas mendidih

- Air utk merebus pempek(beri sedikit garam dan minyak sayur)

Cara membuat :
1. Campur terigu dg garam dan penyedap aduk rata
2. Tuangi air panas mendidih, dikit dikit sambil diaduk sampai rata.
3. Aduk2 utk mengurangi uap panas, kl sdh agak dingin baru tambahkan sagu, ulen dan aduk rata dg menggunakan tangan.
4. Ambil sedikit adonan bentuk bulat memanjang lalu bolongi tengah nya dg jari tp jgn sampai tembus, isi dg kocokan telur lalu rekatkan dan langsung rebus di air mendidih.
5. Bila sdh mengapung tunggu beberapa saat baru diangkat , tiriskan. Bisa dimakan rebus atau digoreng, Sajikan dg cuko.

Bahan CUKO :
225 gr gula merah/gula batok Linggau
500 cc air
50 gr cabe rawit
10 bh cabe merah keriting
25 gr bawang putih
2 sdm cuka putih
Garam secukupnya

Giling cabe2an dan baw.putih sampe halus. Pindah ke dalam wadah lalu beri cuka putih dan garam, biarkan kurleb 30" (semalaman lbh bagus). Masak air dan gula merah smp mendidih dan gula larut. Panas2 langsung tuang diatas cabe sambil disaring.aduk rata, koreksi rasa.



Resep pempek:

250gr ikan tenggiri, giling, dinginkan di kulkas, bole di freezer smp 1/2 beku
125gr air
2btr bwg putih, haluskan
1/2sdt gula
1sdt garam
1sdt kaldu jamur bubuk
175gr sagu tani
Ekstra sagu tani utk membentuk
~campur ikan, dengan semua bahan, terakhir sagu tani, aduk rata. Diamkan 30mnt, timbang @100gr utk selam, isi dgn kuning telur, bentuk. Timbang @70gr utk lenjer, bentuk memanjang. Rebus di air mendidih n beri sedikit minyak smp mengapung, sekitar 15mnt. Goreng smp kuning keemasan

Resep Cuka Pempek: (bisa tahan di frezer 2bulan)
1kg gula batok
2liter air
25pcs bawang putih, blender halus (kalau ada yg kating)
2sdm garam
100gr asam jawa
*cabe rawit bila suka pedas
~masak semua bahan smp larut dan mendidih 5menit. Saring.



PEMPEK LENJER

Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan lain
20 gram garem
18 gram gula pasir
1 butir putih telor (+- 40 gram)
200 gram es batu halus
350 gram tepung tapioka (me: Cap Pak Tani Tirta Kencana)

CUKO
Bahan:
1kg gula batok Linggau iris halus
1.6 liter air
100 gram cabe rawit ijo
100 gram bawang putih
3 sdm cuka dapur
100 gram asem Jawa dilarutin air panas
1 sdm gula pasir
1 sdm garem

Cara Membuat:
❤ Cuko, rebus gula dan air hingga larut dan matang, angkat dan saring biarkan dingin
❤ Blender bawang putih dan cabe rawit ijo lahluu masukkin ke mangkok beri cuka masak diemin sampe 1 jam
❤ Setelah 1 jam, masukkin ke dalam air gula dan masak kembali, masukkan garem, gula, dan air asem masak kembali dengan api sedang kurleb 1 jam atau sampai cuko mengental, cuko lebih enak setelah diinapkan lebih dari 1 malam.

❤ Pempek, siapin food processor masukkin daging ikan dan bumbu, giling halus lalu masukkin es batu giling kembali hingga lembut
❤ Tuang adonan ke dalam wadah, lalu masukkin tepung tapioka sedikit demi sedikit jangan kelamaan ngaduk, klo udah rata simpen di freezer kurang lebih 30 menit, sambil siapin panci isi air banyak kasih minyak secukupnya biarkan panas
❤ Siapin loyang besar kasih tepung tapioka, ambil adonan (50 gram), tangan lumuri dengan tapioka yaa krn adonan lengket bgt, geleng2 dipermukaan loyang sesuai bentuk yg diinginkan lalu rebus smp mengapung, siram dengan air dingin, tiriskan
❤ Goreng dengan minyak panas dan banyak.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel