Aneka Macam Resep Cemilan Keluarga Spesial Buat Emak-Emak Yang Suka Ngemil


Aneka Resep Cemilan Keluarga Spesial.. 

Tahu Bakso Ayam

Repost @janicaturini

10 tahu kempong
200gram daging ayam giling/ cincang
2sdm tepung kanji/ tapioka
1sdt bubuk bawang putih/ 2siung bwg putih halus
1sdm kecap asin
1/2sdt merica bubuk
Garam & kaldu bubuk secukupnya

Caranya:
Siapkan wadah, semua bahan kecuali tahu, aduk rata, goreng sedikit untuk cek rasa.

Ambil 1 tahu, belah bagian tengah kemudian isi dgn adonan bakso, lakukan sampai tahu habis.

Kukus atau goreng tahu bakso sampai mateng 



PEMPEK ADAAN

By @hazhiyahrf
Recook resep mba @evi_novrianty
Modif @hazhiyahrf 

PEMPEK ADAAN
Bahan
-500 gr Ikan Tenggiri segar
-350 gr sagu tani
-12 siung bawang merah (iris)
-2 butir telur
-daun bawang (optional)
-250 ml air
-2 sdm kecap ikan (optional)
-1 sdm tiram (optional)
-garam, gula, lada, kaldu bubuk secukupnya 

Cara membuat
1. Pisahkan daging ikan dari duri dan kulit. Haluskan dengan food processor.
2. Pindahkan ikan giling pada wadah besar, masukan semua bahan. Campur dengan sendok kayu.
3. Koreksi rasa dengan goreng sedikit adonan, jika rasa sudah pas bisa langsung dicetak.
4. Cetak adonan Pempek sepertu membuat bakso. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Agar bagian dalam matang sempurna.
5. Sajikan bersama kuah cuko dan timun segar

Resep Cuko
-120 gr gula aren
-50 gr gula pasir
-2 / 3 siung bw putih, ulek
-3 cabe rawit merah
-sejempol asam jawa
-garam
-air

Cara
1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukan semua bahan hingga larut dan mendidih.
3. Matikan api, tunggu dingin. Saring dan sajikan.



PEMPEK KULIT

Recipe: Chef Gerry Rudy @gerrycreation (Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito - Gramedia)
Recook: @dapoersikoko

Bahan:
500 g kulit tenggiri giling
170 g air
5 g gula pasir
15 g garam
7 g penyedap rasa
3 g merica
500 g sagu tani
125 g bawang merah, iris tipis
5 g bawang putih goreng
50 g santan kental
2 btr telur

Pelengkap:
Cuko Palembang #dapoersikoko_cukopalembang
Irisan ketimun

Cara Membuat:
1. Campur kulit tenggiri giling dan air, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan gula, garam, penyedap rasa dan merica, aduk rata sampai adonan agak mengental.
3. Tambahkan sagu tani, aduk rata.
4. Masukkan ba wang merah, bawang putih goreng, santan dan telur, aduk dgn jemari tapi tidak boleh diaduk terlalu keras.
5. Panaskan minyak, lalu ambil 40 g adonan, lalu gepengkan, goreng sampai matang, tiriskan.
6. Apabila ingin disajikan, goreng kembali pempek kulit hingga kering.

Catatan:
Jika ingin membuat pempek crispy, maka bentuk adonan pempek tipis-tipis. Pempek akan crispy pada gorengan kedua.



SOSIS SOLO KARI DAGING DAN KENTANG

By @andinskitchen

Bahan isian :
200 gr daging sapi giling
150 gr kentang kupas potong dadu kecil
100 ml air
100 ml santan instan
4 siung bawang putih cincang
8 siung bawang merah cincang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt chili powder
2 sdt garam masala
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya margarin untuk menumis

Bahan kulit :
750 ml santan kental sedang
4 butir telur
300 gr terigu segitiga
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Secukupnya kaldu bubuk

Pelapis :
2 butir telur *kocok rata

Langkah :
isi : tumis bawang merah, bawang putih, salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan air, santan, chili powder, dan garam masala, aduk dan didihkan, masukkan kentang. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air surut. Koreksi rasanya. Selesai.
kulit : Campur jadi satu bahan kulit, kocok sampai tidak menggumpal. Panaskan pan anti lengket beri minyak sedikit lalu lap dgn tisu. Buat dadar tipis2 sampai adonan habis. .
penyelesaian : Masukkan isian pada dadar, gulung rapat. Masukkan ke kulkas 30 menit. Lalu panaskan minyak penuh. Celupkan sosis ke pelapis. Langsung goreng sebentar sampai telur sedikit coklat, sajikan.



Cireng Bumbu Rujak

by @fridajoincoffee

Bahan :
150 g tepung tapioka (aci)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
tepung tapioka untuk taburan secukupnya
Biang :
50 g tepung tapioka
150 ml air dingin suhu ruang

Cara :
1. Dalam sebuah wadah besar campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan. 
2. Biang : dalam sebuah panci campur aci dan air, aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat dan bening seperti lem. 
3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal.
4. Taburi tangan dengan aci, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci. 
5. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng cireng sampai matang (biasanya mengembang dan ngambang di atas minyak). Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Sambal Rujak
Bahan :
3-4 cabe rawit
Gula merah secukupnya
Terasi sedikit
Garam 
Air asam jawa secukupnya

Cara :
Haluskan semua bahan kering, lalu tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa, sajikan.



SAMOSA

oleh @sukmawati_rs

Bahan:
Kulit lumpia siap pakai

Isian:
275 gr kentang, kupas, potong dadu
250gr daging sapi giling
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bubuk kari
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Filma Cooking Oil Secukupnya

Bahan perekat (aduk rata):
1 sdm terigu
Secukupnya air

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm Filma Cooking Oil , tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging sapi, aduk2 hingga berubah warna. Masukkan kentang, bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk2.
3. Tuang air, aduk rata. Tutup wajan. Masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan mengering, angkat.
4. Ambil selembar kulit lumpia lalu beri bahan isi, lipat bentuk segi tiga, beri perekat pinggirannya agar lengket tidak lepas saat digoreng.
5. Panaskan Filma Cooking Oil , masukkan samosa, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.



CHICKEN POK2

@lina.tjoandra

Bahan:
250gr fillet ayam, potong dadu kecil2
1 sdt garam
1/2 sdt garlic powder
250gr terigu protein rendah
1 butir telur
1 sdt saus tiram
1 sdt saus tomat
gula, garam, penyedap, garlic powder, merica sesuai selera

Cara Membuat:
1. Balurkan potongan ayam dngn garam n garlic powder. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit agar meresap.
2. Keluarkan dr kulkas, beri tepung terigu sampai semua bagian tertutup rata.
3. Kocok lepas telur dngn semua bumbu. Masukkan potongan ayam ke dlm adonan telur.
4. Balurkan lagi dngn terigu sampai tertutup semua bagiannya. Remas2 agar hasil gorengan keriting.
5. Goreng sampai keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dngn cocolan favorit



Banana Pom Pom

Oleh @dinsplate

Bahan :
Pisang kepok
Tepung terigu
Tepung maizena
Gula secukupnya
Tepung roti
Air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat2.
Campurkan tepung terigu & tepung maizena dengan perbandingan (3:1), gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur.
Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti.
Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.



RISOLES KAMPUNG

By @ernibryan

Hasil 13 buah

Bahan :
200 gr tepung terigu
1 butir telur
300 ml susu ultra plain
Garam secukupnya

Caranya
Campur smua bahan yg diatas aduk searah jarum jam supaya adonan tdk menggerindil.
Jika msh menggerindil bisa disaring.
Lalu dadar tipis2 di teflon yg diolesi sdkt minyak.
Saya menggunakan sendok sayur untuk 1 kulit risoles.
Stlh mateng angkat lalu beri isian. Lipat sesuai selera.
Lakukan hingga habis lalu celupkan risoles yg tadi ke putih telur lalu ke tepung roti. Angkat dan simpan di kotak dan taruh dikulkas ( saya semaleman )
Goreng dgn minyak panas
Dan sajikan dgn sambel tauco



Otak - Otak Bakar⁣

By evi_novrianty⁣
Bahan :⁣
1kg ikan tenggiri⁣
3btr putih telur⁣
500ml santan ⁣
11/2sdm garam⁣
1/2sdm gula pasir⁣
1/4sdt Lada⁣
1/4sdt Penyedap jamur⁣
10bh bwg merah iris⁣
600gr tepung sagu⁣
Daun pisang secukupnya⁣
Cara :⁣
- tempatkan ikan dlm 1 wadah⁣
- masukkan putel, santan, aduk rata⁣
- tambahkan garam, gula, lada dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata⁣
- masukkan bwg merah, aduk⁣
- terakhir sagu, aduk rata⁣
- ambil selembar daun pisang, isi dgn 2sdm adonan, lalu bungkus spt membuat pepes⁣
- lakukan sampai adonan hbs⁣
- panggang sampai matang⁣
- angkat dan sajikan dgn saos cuko merah⁣
- enjoy 
Saos cuko merah : ⁣
8siung bawang putih haluskan⁣
100gr cabe merah besar haluskan⁣
Garam secukupnya⁣
Gula secukupnya⁣
2bh jeruk kunci peras⁣
Air sedikit / secukupnya⁣
- campur semua bhn jd 1, masak hingga mendidih, test rasa⁣
- angkat n sajikan .⁣
- enjoy⁣.



HOMEMADE POTATO CROQUETTES

@by @regunancha

Bahan:
5 buah kentang besar
2 butir telur ayam pisahkan kuning dan putihnya
2 sdm butter suhu ruangan
Garam dan merica sesuai selera
Kaldu jamur bubuk(optional)
Tepung Roti secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kentang, tiriskan. Tusuk-tusuk kentang dengan garpu. Panggang Kentang di oven dengan suhu 202 C selama 60 menit.
2. Angkat kentang, buang kulitnya. Hancurkan kentang dengan dengan alat penghancur kentang/ sendok.
3. Campur kentang dengan butter sampai rata. Beri garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Gunakan saringan untuk menyaring kentang agar lembut. Jika kentang sudah lembut semua tambahkan kuning telur, campur rata.
5. Masukkan kentang ke dalam piping bag. Potong besar ujungnya. Keluarkan adonan dan bentuk memanjang di wadah yang dilapisi plastic wrap. Masukkan kentang ke dalam freezer sampai agak beku dan bisa dipotong.
6. Keluarkan kentang, potong-potong. Celupkan di putih telur kemudian tepung roti. Masukkan kembali ke dalam frezeer sebentar sampai tepung roti menempel.
7. Goreng dengan api panas dan banyak. Setelah kentang di dalam minyak gunakan api sedang. Angkat dengan menggunakan sendok agar kentang tidak hancur. Tiriskan. Sajikan hangat dengan mayonnaise dan saus sambal.



Bakwan Bihun Saus Kacang
by @dianayupuspitasari

Bahan Bakwan :ㅤㅤ
1 lembar bihun jagung.
1 batang wortel, serut.
3 batang daun bawang, iris tipis.
4 siung bawang putih, haluskan.
5 butir bawang merah, haluskan.
1 sdt ketumbar, haluskan.
5 sdm tepung terigu.
2 sdm tepung tapioka.
1 butir telur.
Garam gula dan merica, secukupnya.ㅤㅤ

Bahan Saus Kacang :ㅤㅤ
1 genggam kacang tanah, goreng.
3 siung bawang putih, haluskan.
5 buah cabe rawit, haluskan.
1 sdt air jeruk nipis.
1 sdt gula merah.
Garam dan gula, secukupnya.
ㅤㅤ
Cara :ㅤㅤ
1. Rendam bihun, jika sudah empuk lalu tiriskan.
2. Campur semua bahan bakwan, aduk dengan ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental. Ambil 1 sendok sayur, Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan.
3. Campur semua bahan saus ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, masak hingga kental. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel