Aneka Macam resep Cara Membuat Pepes spesial. Cobain Yuk Makkk


 Aneka resep Pepes spesial.. Selamat mencoba.. 


Pepes Hati Ampela Rica Kemangi

Bahan:
6 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
2 buah cabai merah besar, diiris-iris
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air ( sy skip )
2 ikat daun kemangi, dipetiki
Daun pisang untuk membungkus

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabe rawit (tambahan saya)
1 buah tomat merah
2 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.

2. Campur jadi 1 antara jeroan ayam, bumbu tumis, garam, gula, dan daun kemangi. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.



PEPES IKAN MAS

Bahan :
Ikan Mas 450-500 gram

Bumbu Halus :
5 bawang putih
5 bawang merah
7 kemiri
15 cabe merah keriting
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk ( totole)

Bumbu tambahan untuk dibungkus daun pisang dg ikan :
1 serai (ambil putihny) iris tipis
1 daun bawang (ambil putihny) iris tipis
Tomat iris tipis secukupnya
2 daun salam
Daun kemangi secukupnya

Untuk pembungkus : daun pisang, tusuk gigi



Pepes Ikan Kembung

@luis_widarto

Bahan :
-  500 gr ikan kembung
-  2 genggam daun kemangi
-  5 buah tomat hijau, potong2
-  3 lembar daun jeruk, sobek2
-  gula dan garam secukupnya
-  daun pisang dan tusuk gigi

Bumbu Halus :
-  8 siung bawang merah
-  5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 iris lengkuas
- seruas kencur
-  1 cm kunyit
-  4 butir kemiri
-  1 cm jahe
-  15 buah cabe rawit, sesuai selera
-  4 buah cabe merah
- 1 buah tomat merah

Cara Membuat :
Siapkan ikan, balur dengan bumbu halus, diamkan 30 menit
biar bumbu meresap.
Masukkan potongan tomat, daun kemangi dan daun jeruk, aduk rata.
Siapkan daun pisang, ambil 1 ekor ikan kembung dan bumbu, lalu bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
Lakukan sampai selesai, lalu kukus selama 30 menit, sampai matang.
Setelah matang, angkat dan sajikan.



PEPES TERI

@dapur_nn⁣

Bahan2 :⁣
Teri basah, bersihkan lalu beri garam dan perasan jeruk, sisihkan. ⁣
Pete ⁣
Daun kemangi⁣
Tomat iris2⁣
Tumbuk halus bawang putih merah, cabe keriting, rawit, dan kemiri.⁣
lalu aduk rata di teri, beri kemangi, pete dan tomat lalu bungkus di daun pisang. Bakar hingga matang.



PEPES AYAM

By: @rachveda

Bahan:
1kg ayam, potong sesuai selera
1sdt garam
Sepotong jeruk nipis
Secukupnya sereh
Secukupnya salam
Segenggam daun kemangi
5 batang daun bawang, potong sesuai selera
Secukupnya cabe rawit merah utuh
Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
12 bawang merah
7 siung bawang putih
5 cabe merah besar
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdm garam
1/2 sdt gula
4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan 1sdt garam, aduk rata
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan food processor/blender, campur dengan kemangi dan daun bawang, aduk rata, tuang campuran bumbu halus ke ayam dan aduk rata
3. Letakkan ayam yang sudah berbumbu di daun pisang, beri sereh, salam dan cabe rawit merah diatasnya lalu bungkus
4. Kukus ayam yang sudah dibungkus sampai matang kemudian bakar/panggang di oven toaster hingga kulit pisangnya kecoklatan dan harum.



PEPES TONGKOL

BELIMBING WULUH
By @setia_dini91

Bahan :
10 buah tongkol iris
2 ikat kemangi,petiki daunnya
Belimbing wuluh secukupnya,iris
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :
5 bawang merah
3 bawang putih
5 buah cabai merah (bisa ditambah bila suka pedas)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
2 buah tomat besar

Daun untuk membungkus

Cara membuat :
1. Campur bumbu halus dengan kemangi, belimbing wuluh, garam dan gula. Masukkan tongkol iris. Aduk rata.
2. Bungkus dengan daun, kukus sampai matang.
3. Bakar sebentar di atas kompor. Sajikan.



Pepes Tahu Ayam Jamur

@hanikchr

Bahan :
- Tahu
- Ayam giling
- Jamur
- Kemangi
- Tomat 2 buah
- garam
- gula
- daun pisang

Bahan halus :
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah lombok keriting

Cara Membuat :
- haluskan tahu menggunakan garpu. Masukkan ayam giling, jamur, irisan tomat, garam, gula, kemangi dan bumbu halus
- bungkus dengan daun pisang
- kukus selama 30 menit



PEPES AYAM DAUN SINGKONG

By @yscooking

Bahan
5 potong paha ayam atas bawah
5 lbr daun salam
3 batang serai iris serong
15 cabe rawit
Kemangi secukupnya
2 batang daun bawang iris
Daun singkong rebus, potong2
Kaldu jamur, garam
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi

Bumbu halus
5 bawput
8 bawmer
2 cm.jahe
2 cm kunyit
3 kemiri sangrai
10 cabe merah

Cara
1. Bumbui ayam dgn campuran bumbu halus, serai, garam dan kaldu jamur, biarkan 1 jam. Klo sy semalaman dalam kulkas.
2. Siapkan daun pisang, taruh daun singkong, lalu ayam, beri sisa bumbu.beri 1 lbr daun salam, potongan daun bawang, kemangi, rawit.
3. Bungkus, sematkan dgn tusuk gigi
4. Kukus kurleb 40 mnt atau sampai matang.
5. Bakar pepes di atas teflon sampai daun pisang mengering dan wangi.

Tips:
Jgn ragu2 beri garam pada bumbu halus, ga usah takut keasinan, krn nanti garamnnya akan hilang saat di kukus
Bisa juga diungkep dahulu dgn bumbu halus, garam, dan kaldu jamur, supaya lebih meresap dan waktu pengukusan lebih singkat



Pepes ikan

Source: buku cooking at home
By @maybelin_ma
Recook : @noviria13

Resep asli memakai ikan kembung, ku ganti dgn ikan pisang2...

Bahan:

1ikan daun singkong,bersihkan dan rebus hingga lembut
2-3 ekor ikan ukuran bsr
1/2 sdt gula pasir
11/2 sdt garam
6lbr daun salam
8lbr daun jeruk, buang tulang daun
1lbr daun kunyit, sobek2
2btg serai...memarkan
2ruas lengkuas, iris2

Bumbu yg dihaluskan;
10siung bawang merah
5siung bawang putih
15bh cabe merah keriting
2bh tomat hijau
4bh kemiri
1ruas jahe
1ruas kunyit
1sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:
Secukupnya kemangi (me; skip)
Cabai rawit sesuai selera
Daun pisang untuk.membungkus

Caranya:
tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum,tambahkan garam dan gula...koreksi rasa, angkat dan sisihkan

lumuri ikan dgn bumbu yg telah ditumis, lumuri hingga perut ikan, diamkan sesasat hingga bumbu meresap.
siapkan wadah tahan panas, alasi daun pisang, letakkan sebagian daun singkong, tambahkan daun kunyit, 3lbr daun salam, 4lbr daun jeruk... siram.dgn bumbu secukupnya...tata ikan diatasnya...lalu tambahkan lagi semua sisa bahan, lalu tutupi dgn daun pisang lagi...

kukus ikan selama 20-25 menit,...siap disajikan hangat.



PEPES TERI NASI

By @as3destarz

Bahan :
½ kilo teri nasi, cuci bersih
1 butir telur ayam utuh
¼ butir kelapa, parut
2 batang daun bawang, iris halus
Garam
Daun salam
Daun pisang

Bumbu halus :
5 bawang putih
4 bawang merah
1 jempol jahe
1 jempol lengkuas muda
2 batang serai, ambil bagian putih lunak
5 cm kunyit
2 kemiri
15 buah cabe rawit

Cara membuat :
1. Masukan teri nasi, telur ayam, kelapa parut, irisan daun bawang, garam dan bumbu halus dalam wadah. Aduk rata. Tes rasa.
2. Siapkan daun pisang yg sudah dijemur hingga layu. Ambil 1 lembar daun salam, letakan di bagian dasar. Ambil 2 sdm adonan pepes, ratakan diatas daun salam. Lipat pepes.
3. Bungkus adonan dalam daun pisang hingga habis.
4. Masukan pepes ke dalam kukusan. Kukus kurang lebih 30 menit terhitung sejak air mendidih. Angkat.
5. Siapkan teflon, beri minyak goreng sedikit saja. Panaskan teflon. Panggang pepes diatas teflon, bolak balik hingga daun mengering dan harum. Angkat dan sajikan.


Semoga bermanfaat...

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel