20 Resep Spesial Cara Memasak Ikan Yang Mantul Takendul- Kendul Makkk

  




Inilah 20 Resep Masakan Ikan Spesial.. 


GURAME BAKAR

By: @auroraskitchen_

Bahan:
480 gr ikan gurame, bersihkan kerat2 punggungnya
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam

• Marinasi ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit kemudian bilas hingga bersih.
• Goreng ikan hingga setengah matang kuning kecoklatan, gunakan api sedang, lalu angkat dan tiriskan.

Bumbunya:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
75 ml air

• Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan air lalu biarkan hingga agak mengental. Tes rasanya. Setelah itu matikan api kompor.
• Olesi ikan hingga rata dengan bumbu kemudian bakar diatas alat panggang hingga matang, sambil dioles dan dibalik agar matangnya merata. Sajikan bersama sambal terasi dan lalapan. Selamat mencoba



PESMOL IKAN NILA (Tesmol ikan nila)

by @nengfirsa120

Bahan:
1 kg ikan nila
secukupnya air untuk memasak
secukupnya minyak goreng
gula,garam&kaldu jamur (secukupnya)
cabe rawit utuh secukupnya (opsional)

pelengkap
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
5 cm lengkuas

Bumbu marinasi:
sedikit garam
1 ruas jari jahe diparut

Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe

CARA MEMASAK:
1.)pertama cuci ikan nila ,bersihkan bagian dalam perutnya,.cuci bersih .
kemudian lumuri dengan bumbu marinasi save kulkas diamkan 1 jam .

2.)panaskan minyak goreng
kemudian goreng ikan sampai matang,angkat sisihkan.

3.)tumis bumbu halus,bumbu pelengkap
tumis bumbu sampai matang.
kemudian masukan air,gula,garam,kaldu jamur
aduk rata.,

4.)terakhir masukan ikan dan cabe rawit utuh
masak sampai matang,koreksi rasa.
matikan api kompornya,.sajikan pesmol ikan nila selagi hangat.



Ikan Pesmol

By @annasupriyanto

Bahan :
1 kilo ikan kembung apa aja kebetulan aku pake ikan Banyar/Banjar, cuci berish kasi sedikit garam dan perasan jeruk nipis
1 lbr daun jeruk
Sedikit langkuas
1 btg sereh
Air mineral secukupnya
Garam gula pasir dan bubuk kaldu secukupnya

Bahan tambahan:
1 buah timun potong" memanjang
1 buah wortel potong" memanjang
5 siung bawang merah potong kasar
Cabe rawit keriting secukupnya .

Bumbu halus :
5 cabe merah keriting
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 btr kemiri
2 ruas kunyit

Caranya :
1. Goreng ikan hingga kering dan matang
2. Tumis bumbu hingga harum masukan daun jeruk batang sereh aduk rata tambahkan garam gula pasir dan bumbu kaldu aduk rata.
3. Masukan timun wortel bawang merah cabe rawit keriting aduk rata koreksi rasa jika sdh pas masukan ikan dan sedikit air aduk rata masak hingga mendidih setelah semua tercampur rata angkat sajikan.



Resep Masakan Ikan Nila Bumbu Kuning

Oleh: @aniktriwina 

Bahan
½ kg ikan nila bersihkan, lumuri air jeruk nipis dan goreng hingga matang

Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
2 buah kemiri
2 cm kunyit
¼ sdt ketumbar bubuk

Bumbu Cemplung :
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
1 ruas jahe geprek

¼ sdt merica bubuk
500 ml air bersih
30 ml santan instan
2 tangkai daun bawang potong pendek

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Langkah
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum

Tambahkan air, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk

Masukkan ikan nila aduk sebentar dan tutup biarkan bumbu meresap dan air berkurang
Balik ikan nila dibagian sisi lain

Tambahkan santan aduk rata perlahan, tes rasa

Tambahkan daun bawang, matikan api

Noted : Resep diatas tdk pedas ya krn buat anak kecil jg. Jika mau pedes silahkan ditambah cabe sesuai selera.



BAWAL GORENG SAMBAL MATAH

by. @arindazikri

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm air
Bahan sambal:
- 8 butir bawang merah
- 1 batang sereh
- 12 buah cabe rawit
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya (optional)

Cara membuat:
- cuci ikan bawal kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit
- campur ketumbar, lada, garam, dan air, aduk sampai garam larut
- panaskan minyak goreng, masukan ikan, tunggu stengah matang siram dengan bumbu yang sudah dicampur tadi, biarkan sebentar, balik ikan, kemudian siram lagi dengan bumbu, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan
- sambal matah: potong2 bahan sambal, aduk rata
- panaskan minyak, siram sambal dengan minyak panas aduk2 sambil sedikit ditekan2
- sajikan ikan bawal beserta sambal matah



IKAN SAMBAL MATAH

recipe @deviirwantari
Recook @chingyu_may

Bahan :
- 500 gr ikan layar.(saya pake ikan Nila)
- 5 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur

Sambal Matah :
- 2 batang serai iris tipis
- 1 buah kecombrang iris tipis, celupkan air panas sebentar
- 12 bawang merah, iris tipis
- 1 genggam cabai rawit (jlh nya sesuai selera)
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah jeruk limau
- Garam, gula, merica secukupnya, sesuai selera
- Minyak kelapa dan air kelapa secukupnya. Lalu dipanaskan.

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan, lumurin dg jeruk nipis selama 15 menit
2. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam dan kaldu jamur tambahkan air sedikit, siram pd ikan yg sdh direndam jeruk nipis diamkan 10 menit, lalu goreng ikan sampai keemasan
3.dalam wadah mangkok. Tuang minyak panas, masukkan serai, lalu daun jeruk, bawang merah, cabai rawit dan kecombrang. 4.Jangan lupa taburin garam, gula dan merica. Tuang minyak panas nya. Aduk rata. Percikin dg air jeruk limau. Aduk. Koreksi rasa.
5.Tuang di atas ikan goreng layar
6. Yummy, siap disajikan



IKAN MAS COBEK

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ikan mas
1 sdt garam
1 buag jeruk nipis ambil airnya

Bahan sambal :
1 ruas kencur
1 ruas jahe
9 bawang merah, goreng setengah matang
3 cabai merah keriting, goreng setengah matang
20 cabai rawit merah dan ijo goreng setengah matang
Garam dan gula sesuai selera
Air panas secukupnya
1 buah jeruk limau ambil airnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan mas, buang kotorannya. Kerat badannya. Percikin air jeruk nipis diamkan selama 20 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
Lalu lumuri ikan dengan garam, bawang putih bubuk dan lada bubuk. Biarkan 20 menit biar bumbu meresap
Goreng sampai matang, jangan sering di bolak balik biar ikan ga hancur - 2. Haluskan jahe dan kencur. Lalu uleg kasar bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam dan gula. Tuang air panas sedikit (ukurannya sesuai selera ya) kucurin jeruk limau. Siram diatas ikan mas


Ikan panggang kecap

By @windy_kho

Resep ikan panggang kecap:
Ikan cuci bersih, peraskan jeruk nipis 10-15 menit lalu cuci bersih.
Bumbu halus:
3 bawang putih
6 bawang merah
1 sdm ketumbar , sangrai dulu
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Lengkuas
1 sdt garam
2 kemiri
2 -3sdm kecap manis
Blender semua lalu oleskan ke ikan sambil dipanggang.



Ikan Pindang Masak Santan

By @rinihasrita

Bahan :
6 ekor ikan pindang digoreng setengah matang sisihkan
10 lonjor kacang panjang potong2
2 buah cabe merah iris2
2 buah cabe hijau iris2
3 siung bawang putih iris2
4 siung bawang merah iris2
2 batang serai geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Secukupnya garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa
Secukupnya santan
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Cara buat :
Tumis bawang yang diiris hingga wangi bersama daun jeruk, daun salam dan serai. Masukan bumbu halus ketumisan bawang masak hingga bumbu matang dan wangi masukan kacang panjang tuang santan tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa masak sambil diaduk2 setelah santan mendidih masukan ikan pindang aduk sebentar agar tercampur tes rasa masak hingga tanak sajikan.



Nila goreng sambal dadak

By @dellasuzura

Bahan:
2 ekor ikan nila bersihkan kotoran ikan, cuci dengan air mengalir beri perasan jeruk nipis dan baluri badan ikan dengan garam secukupnya

Bahan sambel
1 buah tomat merah
3 buah rawit merah
5 buah cabe keriting merah
5 buah rawit ijo
3 buah bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 buah jeruk limo ambil air nya
100 ml air matang

Cara masak
Goreng ikan sampai matang angkat dan sisihkan.
Ulek atau blender kasar cabe,bawang dan tomat.
Saya blender kasar cabe, bawang, tomat, gula pasir dan kaldu bubuk dengan 100ml air matang.
Beri perasan jeruk limo.
Koreksi rasa.
Tata ikan di cobek siram dengan sambal dadak dan sajikan.



PINDANG SERANI

By @sukmawati_rs

Bahan:
500 gr ikan kembung (bisa pake ikan kakap, tenggiri, patin/lainnya) kucuri air jeruk nipis n garam, diamkan sebentar, bilas
Garam, gula, merica
700 ml air

Bumbu:
6 bawang merah iris
4 bawang putih iris
Minyak untuk menumis
3 cabe merah keriting iris serong
Cabe rawit utuh secukupnya
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, sobek
1 batang sereh memarkan
4 cm kunyit bakar, geprek
2 cm jahe, iris
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah tomat merah, potong kasar
4 belimbing wuluh, belah dua

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah n putih sampai harum. Masukkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, kunyit, sereh, lengkuas dan jahe, aduk hingga harum, tuang air biarkan mendidih.
2.Kemudian masukkan ikan, cabe rawit, bumbui gula, garam, masukkan belimbing wuluh, tomat, masak hingga ikan matang.
3.Menjelang diangkat masukkan daun kemangi.
Angkat. Sajikan segera



Ikan Mas Kuah Kemangi⁣

By @dellasuzura⁣
Bahan⁣
1 kg ikan mas bersihkan ikan cuci dengan air mengalir perasi dg jeruk nipis dan taburi sedikit garam. ⁣
3 ikat kemangi petik daunnya⁣
Cabe rawit merah dan ijo biarkan utuh⁣
Seruas lengkuas geprek⁣
1 batang sereh geprek⁣
3 lembar daun salam⁣
2 lembar daun jeruk⁣
Bumbu halus⁣
10 buah cabe merah keriting⁣
5 buah rawit merah⁣
4 butir kemiri⁣
4 siung bawang putih⁣
6 butir bawang merah⁣
Seruas jahe⁣
Seruas kunyit⁣
2 sdm fiber creme larutkan dengan air matang⁣
700 ml air ⁣
Garam,gula dan kaldu bubuk secukupnya⁣
Cara masak⁣
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. ⁣
Tambahkan air biarkan mendidih. ⁣
Setelah mendidih masukkan ikan mas, beri garam,gula dan kaldu bubuk aduk rata. ⁣
Masukkan rawit utuh. ⁣
Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fiber creme aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi koreksi rasa dan sajikan. .


IKAN BAWAL BAKAR MADU

By : @eunice_euston

Bahan :
-1 ekor ikan bawal hitam, bersihkanlumuri dgn 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih
- 2 sdm margarin utk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan, kcuali daun jeruk):
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
2 lbr daun jeruk

Bumbu 2:
2 sdm Madu
2sdm Kecap manis
1 sdm Kecap asin
1/2 sdt garam
3 sdm air matang
1 sdm air jeruk kunci/ jeruk limo

Cara :
1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu(1) sampai wangi. Masukkan bumbu(2) aduk rata,, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dgn bumbu, oleskan bolak balik ikan dgn bumbu Diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket..oleskan mentega tipis2. Panggang ikan bolak balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu . Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan 



lKOTOKAN MUJAIR PEDAS

By: @dhiahoddie

Bahan:
1 kg ikan Mujair, buang kotoran dan sisiknya, bersihkan
Santan secukupnya
3 lbr daun jeruk
1 ruas kecil lengkuas
1 buah tomat
1 batang daun bawang
Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
100 gr cabe rawit
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar halus
1 ruas kecil kunyit
1 ruas kecil jahe

Cara Membuat :
1. Goreng ikan Mujair sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bumbu, haluskan dan tumis dng di tambahkan daun jeruk, lengkuas, tumis sampai harum. Beri air secukupnya.
3. Masukkan tomat, daun bawang, santan, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan ikan Mujair goreng, biarkan sampai kuah mendidih. Angkat dan sajikan.



PESMOL IKAN KEMBUNG

By : @yoanitasavit

Bahan :
1/2 kg ikan kembung, potong2
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, iris
1 batang daun bawang, iris kasar (aku skip)
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng
Cabe rawit utuh

Bumbu halus :
8 bwg merah
5 bwg putih
5 butir Kemiri
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas muda
2 ruas kunyit
2 btg sereh, ambil putih nya saja

Cara buat :
1. Cuci bersih ikan, lumuri dgn air jeruk nipis dan garam merica diamkan dikulkas minimal 30menit, goreng lalu sisihkan
2. Panaskan minyak sisa goreng ikan tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukan tomat tumis hingga tomat layu
3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih
4. Masukan ikan, cabe rawit utuh masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan daun bawang (jika ada) biarkan sebentar, angkat dan sajikan



IKAN SAUS TOMAT

(Ikan masak sarden)

Resep by @sucigokitchen

2 ekor ikan salem (bersihkan, buang kepala)
1,5 buah tomat (potong kotak kecil)
1 ruas jari jahe (parut/haluskan)
2 bw merah (iris)
2 bw putih (iris)
1sdm saos tomat
1sdm gula putih
2 cabe keriting (iris)
2 cabe rawit (belah)
1lb daun salam
1btg serah
1 daun bawang
Garam, merica
1cup air

Cara memasak:
1. Tumis bw merah, bw putih, jahe, tomat, serai, daun salam. Setelah tomat mulai hancur masukan saos tomat, air 1/4 cup, gula, garam, merica. Masak sampai menjadi saos dan koreksi rasa.
2. Setelah step 1 jadi saos, masukan ikan, batang putih daun bawang, cabe dan air 3/4 cup.
3. Tutup panci, biarkan sampai ikan matang dan air surut kembali seperti tekstur saos, masukan bawang daun bagian hijaunya dan siap disajikan.

Mudah bukan? 
Oh yaa, ikan yg digunakan boleh diganti ikan lain yaa, pakai salmon rasanya the best, segarnya tomat, gurihnya lemak dari ikan salmon, ditambah aroma ikan yg wangi, wahhh udah sempurna deh 
Satu lagi tip, kalau mau tulangnya lunak bisa dimasukan ke panci presto, masak dengan mengukus dan jangan ditambah 3/4 cup air ya. Cukup siram ikan dengan saosnya.



Resep Ikan Asam Manis⁣

By : @mommybrayden__⁣
Bahan:⁣
-1 ekor ikan kakap kurleb 700gr,kerat2 dan cuci bersih dgn air jerpis+garam. Diamkan 15mnt dan bilas bersih tiriskan.⁣

-1/2 batang wortel,iris korek api⁣
-1/2bh timun,buang biji,iris korek api⁣
-2 buah cabe merah /ijo iris serong⁣
-Garam secukupnya⁣
-sedikit lada bubuk⁣
-1 batang daun bawang,iris kecil⁣
-Minyak yg banyak utk goreng ikan⁣
-Sdkt minyak utk menumis⁣
Bahan saus:⁣
5 siung bw putih cincang⁣
3 siung bw merah besar,iris⁣
3 sdm saus tomat ⁣
1 sdm saus sambal ⁣
1/4 sdt merica bubuk⁣
Air secukupnya utk kuah⁣
1 sdm tepung maizena,larutkan dgn air⁣
How To:⁣
Ikan yg sdh dicuci bersih lumuri dgn garam+lada. Dan goreng dlm minyak panas hgga matang dan kering. Angkat, sisihkan.⁣
Dlm wajan terpisah, tumis bawang putih cincang,bawang merah dan cabe iris hgga layu kecoklatan. Masukkan wortel tumis hgga layu.⁣
Tambahkan air, saus tomat,saus sambal,garam,lada bubuk, timun aduk rata. Koreksi rasa. Matikan api, tuangkan maizena, aduk2 hgga rata. Nyalakan api kembali dan masak hgga kuah mengental dan matikan api. ⁣
Susun ikan dipiring saji, Tuang kuah keatas ikan dan sajikan panas.⁣


PEPES IKAN TERI

By @dapur_nn

Bahan2 :
Teri basah, bersihkan lalu beri garam dan perasan jeruk, sisihkan.
Pete
Daun kemangi
Tomat iris2

Tumbuk halus bawang putih merah, cabe keriting, rawit, dan kemiri.
lalu aduk rata di teri, beri kemangi, pete dan tomat lalu bungkus di daun pisang. Bakar hingga matang.


Semoga bermanfaat..

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel