Inilah Aneka Macam Resep Olahan Ayam Spesial Untuk Emak-Emak


Aneka Resep Olahan Ayam Spesial .. Selamat mencoba.. 


Ayam Betutu

By @lusiaa_vv⁣
Bahan:⁣
1 ekor ayam kampung⁣
1 sndk mkn @FiberCreme⁣
Air secukupnya⁣
Bumbu halus:⁣
1/2 sndk mkn ketumbar⁣
3btr kemiri(sangrai)⁣
1/2 ruas kunyit⁣
15 cabe rawit⁣
1 sndk teh terasi⁣
1sndk teh munjung merica⁣
Garam,gula secukupnya⁣
Bumbu yg dirajang:⁣
150gram bawang merah⁣
6 siung bawang putih⁣
2 ruas lengkuas⁣
3 ruas kencur⁣
1/2 ruas kunyit⁣
2 ruas jahe⁣
15 cabe rawit⁣
3 btng serai⁣
Cara masak:⁣
-Tumis bumbu halus dan bumbu yg dirajang sampai wangi dan matang⁣
-Masukan ayam yg sudah dibersihkan aduk" rata,bumbui garam dan gula secukupnya⁣
-Tmbahkan air secukupnya sampai ayam terendam dan @FiberCreme aduk rata biarkan mendidih.bila sudah mendidih ungkep dngn api kecil sampai ayam benar" empuk dan bumbu resap sempurna.tes rasa dan angkat siap disajikan⁣
Nb:kuah jngn smp kering krn lbh enak ada Kuahnya.saya tambahkan daun singkong yg sdh direbus dulu.



Ayam kretep

Source:
cookpad ravitarav (dapur tita)
Modifikasi: @ocha_chupid

Bahan:
500gr ayam, potong sesuai selera, lumuri garam dan jeruk nipis diamkan 10menit, bilas bersih

Bumbu halus:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
1buah cabai merah
8buah cabai rawit
5buah kemiri
1sdt ketumbar bulat
2cm jahe
2cm kunyit
1,5sdm air asam jawa kental
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
-tumis bumbu hlus hingga harum da matang, tambahkan air secukupnya
-masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk
-angkat ayam dan goreng hingga bekulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering
-masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan sajikan



AYAM GORENG TULANG LUNAK

By @mayasefry

Bahan:
1 ekor ayam
2 sdt ragi instant
Garam secukupnya untuk melumuri ayam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
400 cc air

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cm lengkuas
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 butir kemiri

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus.
3. Tutup panci presto sesuai petunjuk lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar2 hilang baru buka tutup panci presto.
4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.



AYAM BAKAR BACEM

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam belah jgn sampai putus (bekakak) atau potong jadi 10 potong
1 jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
500 ml air kelapa
75 gr gula merah
2 mata asam Jawa larutkan dg sedikit air
5 lembar daun salam
3 cm Lengkuas geprek
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus :
13 bawang merah
7 bawang putih
5 kemiri
1 sdm ketumbar

Cara Membuat :
1. Cuci bersih Ayam, tusuk dengan garpu di semua permukaan badan ayam, lalu kucuri dg air jeruk nipis dan garam diamkan selama 20 menit
2. Dalam panci, masukkan bumbu Halus, air kelapa, daun salam, Lengkuas, gula merah, masak dg api kecil setelah mendidih, masukan ayam, tambahkan garam, kaldu jamur tutup panci biarkan airnya menyusut hingga setengahnya, masukan larutan asam Jawa timbah-timbah balik sesekali ayamnya setelah airnya menyusut, ambil bumbu ayam, tambahkan 2 sdm margarin lalu oles dipermukaan ayam sambil dibakar



Ayam Goreng Kremes

By @dapurmaklarry

Bahan :
1 ekor ayam (potong2 sesuai selera)
3 btg serai
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk

Bumbu halus :
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 btr kemiri
3-5 kunyit uk sedang
1/2 sdt lada
1 sdt ketumbar
3 cm lengkuas
1 cm jahe
Secukupnya garam

Bahan kremesan :
200ml sisa ungkep ayam
1 btr telur ayam
125 gr tepung sagu/tapioka/kanji
1-2 sdm tepung beras
1 sdm santan kental /instan
1/2 sdt baking powder / baking soda
100ml air (kurang lebih sampai adonan cair)

Cara Membuat :
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai ayam empuk (api kecil agar ayam tdk alot), angkat tiriskan (airnya disesuaikan, sedikit lebih banyak untuk di buat kremesan)
2. Ambil air sisa ungkep ayam (200ml, sisihkan bumbu daun, lalu campur bahan kremesan (adonan cair)
3. Panas kan wajan dengan minyak banyak, lalu ambil adonan tuang dengan jari di putar2 hingga membentuk jaring, goreng sampai coklat keemasan angkat tiriskan, lakukan berulang sampai adonan habis, sajikan dengan sambal + lalapan + nasi hangat, enjoy! 



AYAM BETUTU

Oleh: @yulichia88

Bahan:
1 ekor ayam kampung pilih yg muda, bersihkan potong jd 2 tp tdk putus, lumuri air jeruk, diamkan sebentar lalu bilas bersih

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
5 butir kemiri
Seruas kunyit
3 jempol lengkuas
2 jempol kencur
1 sdm terasi sangrai matang
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak utk menumis

Bumbu cincang kasar:
150 gram bawang merah
40 gram bawang putih
20 cabe merah + cabe rawit
5 batang serai iris tipis2

Bumbu tambahan: 6 lembar daun jeruk + 3 batang serai geprek

Cara:
1. Tuang minyak di wok RAVELLE gastroline.indonesia tumis bumbu kasar hingga layu, tambahkan bumbu halus, dan bumbu tambahan tumis hingga harum
2. Kemudian masukkan ayam, aduk smp berubah warna tambahkan air
3. Masukkan gula pasir dan garam aduk2 masak dgn api kecil smp ayam empuk dan air menyusut, test rasa angkat sajikan dgn daun singkong rebus



AYAM TALIWANG

Oleh: @yulichia88

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong jadi 2 ato sesuai selera
1 sdm gula merah
Secukupnya kecap manis
Garam, gula pasir dan air secukupnya
Minyak utk menumis

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
15 butir cabe merah dan cabe rawit
1 sdt terasi sangrai matang
Sejempol kencur
1 buah tomat
5 butir kemiri

Cara:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi smp bumbu mateng, masukkan ayam aduk rata
2. Tambahkan air, garam, gula, gula merah, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuahnya menyusut, tambahkan kecap manis aduk rata
3. Siap kan happy call ato bara arang, lalu bakar ayam bolak balik sambil dioles sisa bumbu.. Angkat sajikan dgn sambal dan lalapan
semoga bisa bermanfaat ya



AYAM BAKAR TALIWANG

by @icha.irawan

Bahan :
1ekor ayam kampung
1buah jeruk nipis
1 sachet terasi
1sdt bubuk kencur
2sdm kecap manis
Garam

Bahan Halus :
5 bh cabe rawit merah
8bh cabe merah kriting
8siung bawang merah
4siung bawang putih
4buah kemiri
4lembar daun jeruk
1bh tomat besar matang
Air secukupnya

Cara membuat :
Bersihkan ayam, belah 2 ayam lalu cuci dgn perasan air jeruk nipis. Bilas dan sisihkan.
Haluskan smua bahan halus dgn blender. Lalu tumis hingga wangi tambahkan terasi, kencur serta kecap manis, masukkan ayam dan beri sedikit air. ungkep hingga empuk. Dan koreksi rasa.
Panggang ayam dgn oven grill suhu 250derajat selama 5menit atas dan 5menit bawah atau bisa juga dengan panggangan apa saja. Sesekali siramkan bumbu sisa ungkepan ayam selagi dipanggang.
Sajikan ayam yg sudah dipanggang dan siramkan sedikit bumbu ungkep diatasnya. Ayam siap disantap bersama Sambal Plecing Kangkung.



Resep Chicken Katsu ⁣⁣⁣⁣

⁣by @cynthiahali⁣⁣⁣⁣

Bahan :⁣⁣⁣⁣
3 buah dada ayam tanpa tulang (600gr an)⁣⁣⁣⁣
4 siung bawang putih, haluskan⁣⁣⁣⁣
1 sdt garam⁣⁣⁣⁣
1/2 sdt merica bubuk⁣⁣⁣⁣
Kaldu bubuk, optional⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Pelapis :⁣⁣⁣⁣
Tepung terigu⁣⁣⁣⁣
2telor kocok lepas⁣⁣⁣⁣
Tepung roti⁣⁣⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣⁣⁣
1. Cuci bersih ayam, belah dua tipis bagian tengah, tusuk2 pakai garpu⁣⁣⁣⁣
2. Lumuri dgn bawang putih, garam merica dan kaldu bubuk, campur rata⁣⁣⁣⁣
3. Lumuri ayam dengan tepung terigu.⁣⁣⁣⁣
4. Masukkan ke kocokan telur, balur dgn tepung roti sambil ditekan2. ⁣⁣⁣⁣
5. Diamkan di kulkas sekitar 30menit sebelum digoreng agar tepung roti memempel sempurna⁣⁣⁣⁣
6. Goreng dengan minyak banyak api kecil. ⁣⁣⁣⁣
7. Ready to serve⁣⁣⁣



AYAM GORENG PADANG ⁣

By @susan_gracia⁣

Bahan :⁣
1 1/2 ekor ayam (@resepayamkampung ayam 700gr) potong 4⁣
200 gr lengkuas parut⁣
2 butir telur⁣
2 batang serai, geprek⁣
4 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
1 bungkus Kaldu bubuk ayam⁣
Garam secukupnya⁣
Air secukupnya .⁣

Bumbu Halus :⁣
12 siung bawang merah⁣
8 siung bawang putih⁣
2 ruas jahe⁣
1 ruas kunyit ⁣
4 butir kemiri⁣
11/2 sdt lada bubuk⁣
1 sdm ketumbar bubuk⁣

CARANYA :⁣
Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional⁣
Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.⁣
Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk & bumbu menyusut.⁣
Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat.. balurkan ke ayam, aduk sampai rata.⁣
Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan juga sisa bumbu unkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada habis) ⁣
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit) Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣
Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang⁣



Ayam Pengemis

Beggar’s Chicken
By @dada.tastes

Bahan :
1 ekor ayam kampung
1 lbr baking paper
1 lbr aluminium foil

Bahan marinasi :
1 sdm arak (Rose wine)
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin premium
1 sdm gula
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 sdm tepung maizena

Herba:
3 cm jahe iris
4 lbr danggui (Angelica sinesis)
8 bh angco/kurma merah
1 sdm buah goji/wolfbery
2 btg daun bawang

Cara :
Marinasi ayam dengan bahan marinasi di atas selama seharian di kulkas agar rasanya lebih enak, masukkan semua herba ke dalam perut ayam kemudian ikat dengan tali atau pake tusuk tutup , taruh ayam ke baking paper kemudian tutup dengan aluminium foil, oven 200 c selama 30 menit atau sampai matang (tergantung oven)



AYAM GORENG TELUR

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor Ayam (potong 10)
1 jeruk nipis
5 daun jeruk
3 butir telur
60 ml santan kental

Bumbu Halus :
11 bawang putih
7 bawang merah
5 kemiri
3 cm kunyit
3 serai, ambil putihnya
3 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
1 sdt garam (sesuai selera)
½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih meresap, lalu lumuri dg jeruk nipis dan garam diamkan 20 menit
2. Lumuri ayam dg bumbu halus dan santan remas-remas agar bumbu meresap ke dalam daging ayam
3. Letakan ayam pada loyang, lalu kukus selama 25 menit
4. Kocok telur beri sedikit garam, gulingkan ayam pada kocokan telur lalu goreng hingga keemasan.
Siap disajikan 



AYAM GORENG LENGKUAS⁣

Source : Buku Menu Rumahan ala @deviirwantari⁣
Recook : @resepayamkampung ⁣
Bahan :⁣
1 ekor ayam, potong 10 bagian (sy : 4 potong paha ayam)⁣
Haluskan :⁣
9 butir bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
5 butir kemiri sangrai⁣
3 cm kunyit⁣
2 cm jahe⁣
1/2 sdm ketumbar⁣
1 sdt gula merah⁣
2 sdt garam (sesuai selera)⁣
5 ruas lengkuas muda, parut⁣
3 lembar daun jeruk⁣
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan⁣
1 sdm air asam jawa⁣
1/2 sdt kaldu jamur⁣
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa⁣
Minyak untuk menggoreng⁣
Cara membuat :⁣
1. Cuci ayam sampai bersih, tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap, tiriskan. Campur ayam dengan bumbu halus, aduk rata.⁣
2. Masukkan ayam berbumbu ke dalam panci. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan air asam jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur, masak dengan api sedang.⁣
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak daging ayam sampai matang dan santan meresap. Matikan api, diamkan sampai mulai dingin.⁣
4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan. Goreng sisa bumbu ayam dalam minyak sisa menggoreng ayam sampai kering. Sajikan ayam bersama bumbu lengkuas goreng.⁣



AYAM BAKAR MADU

@debbie_ariesthea

Bahan:
1 ekor ayam muda
500 ml air kelapa
1 balok kecil (-/+ 40 gr) gula merah
2 sdm Kecap manis
Seruas Lengkuas, geprek
3 lbr Daun salam
3 lbr Daun jeruk
1 bh Jeruk nipis
Secukupnya garam n kaldu jamur

Bumbu halus:
9 Bawang merah
6 Bawang putih
1 sdm Ketumbar biji, sangrai
3 btr Kemiri, sangrai

Bumbu oles:
2 1/2 sdm Madu
1 sdm Margarine
1 sdm Kecap manis
Sisa bumbu ungkep

Cara:
1. Cuci bersih ayam, tusuk2 ayam dgn garpu disemua permukaan badan ayam, beri perasan jeruk nipis
2. Siapkan panci, masukkan semua bahan n bumbu halus. Tutup panci, ungkep ayam hingga air habis n mengental. (Cicipi rasanya sesekali). Angkat ayam
3. Bakar ayam (saya pakai oven) sambil dioles2 dgn bumbu oles
4. Sajikan dgn lalapan n sambal



AYAM GURIH⁣

@myrecipefor⁣
2 bh ayam griller utuh berat 800gr/bh⁣
Air secukupnya untuk merebus⁣
12 siung bawang putih, prek⁣
1 sdm garam (boleh ditambah kalo kurang)⁣
1 sdt kaldu jamur⁣
2 sdm minyak⁣
2 sdm cuka⁣
Pelengkap:⁣
Sambal⁣
Daun ubi rebus⁣
Bersihkan kulit ayam dgn digosok pakai garam kasar. Lalu cuci, tiriskan.⁣
Isi panci dengan air. Masukkan sisa bahan. Aduk. Masukkan ayam utuh. Ayam harus terendam air. Rebus selama 30-45 mnt, api medium dan panci tertutup. Setelah selesai, angkat ayam dan tiriskan. Tunggu sekitar 2jam agar air benar2 turun dr ayam. Lalu ayam di belah 2. Tata dalam air fryer. Panggang selama 10mnt, 200C. ⁣
Hidangkan dengan sambal dan daun ubi.⁣
Air bekas rebusan bisa dipakai untuk bikin nasi gurih. Sesuaikan takaran air dengan takaran rice cooker ketika memasak nasi.⁣

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel