Inilah Aneka Macam Resep Kue Cemilan Spesial. Yuk Buruan Cobain Makkk


Aneka Resep Kue Cemilan Spesial.. Selamat Mencoba.. 


Donat Ubi Ungu

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️150 gram terigu protein tinggi
▫️100 gram terigu serba guna (segitiga)
▫️100 gram ubi ungu kukus, kupas, haluskan( berat setelah d kukus ya)
▫️40 gram gula pasir (3 sdm)
▫️1 butir telur (60 gram)
▫️1 sdm susu bubuk
▫️40 gram butter (boleh diganti margarin)
▫️1/4 sdt garam
▫️1 sdt ragi instant
▫️70-75 ml susu hangat( bisa pakai air hangat )

Cara membuat:
▫️Siapkan wadah masukkan terigu, ragi instant, susu bubuk, ubi ungu, gula dan telur. aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, sampai teksturnya pas.
▫️Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
▫️Uleni sampai kalis elastis ▫️Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.
▫️Kempeskan, Pindahkan ke meja, alasi dengan kertas baking atau silmat
▫️Pipihkan adonan, Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)
▫️Bulatkan, Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)
▫️Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah
▫️lubangi donat lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas( saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)
▫️Jika bagian bawah sudah matang, langsung balik. Sekali balik saja. Goreng sampai matang. ▫️Angkat, tiriskan dan sajikan, saya tabur dengan gula donat.



Onde-Onde Pelangi

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️200 gram tepung ketan putih
▫️50 gram tepung tapioka (bisa diganti kentang kukus halus dengan takaran yang sama)
▫️5 sdm gula pasir butir halus
▫️1/4sdt garam
▫️180-190ml air hangat
▫️100 gram wijen putih
▫️Secukupnya minyak goreng

Bahan isian:
▫️100 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
▫️150ml santan kental
▫️1/4 sdt garam
▫️5 sdm gula pasir
▫️1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
Buat isian:
▫️Rebus kacang hijau kupas, sampai empuk, tiriskan sampai airnya habis
▫️Blender dengan 50 ml santan sampai halus ▫️Siapkan wajan/teflon masukkan kacang hijau blender tadi beri sisa santan gula garam dan vanilli
▫️Aduk2 sampai kalis
▫️Bulat2kan sekitar 10-12 gram.Sisihkan

Buat kulitnya:
▫️Campur tepung ketan dan tepung tapioka, gula juga garam, aduk rata tuang air sedikit demi sedikit hentikan jika sudah bisa dibentuk.
▫️bagi2 menjadi 6 bagian beri warna merah,kuning, orange, hijau, ungu dan biru atau sesuai selera
▫️Ambil kurang lebih 22-24 gram tiap adonan, beri isian bulatkan.
▫️Celup diair, Guling2 diwijen
▫️siap digoreng. masukkan onde2 kedalam minyak yang belum panas, pakai api kecil dulu, setelah onde2 mengapung besarkan apinya (pakai api sedang saja) goreng sampai matang.



Donat Pisang

@fitrisasmaya

Bahan
▫️270 g terigu protein tinggi
▫️1 butir telur
▫️100 g pisang matang (berat tanpa kulit)
▫️1 sdm Susu bubuk
▫️5 g ragi
▫️50 g gula kastor
▫️40 ml susu cair (lihat adonan ya)
▫️40 g mentega
▫️1/4 sdt garam

Cara membuat:
▫️Kupas pisang, haluskan. ▫️Masukkan semua bahan kedalam mangkok besar kecuali susu cair mentega dan garam
▫️Aduk semua bahan tadi, tuangi susu cair sedikit demi sedikit (boleh ditambah atau d kurangi ya, tergantung tingkat kematangan pisang yang dipakai semakin matang pisang semakin lembek dan berair sehingga pemakaian susu cairnya jg d kurangi begitu jg jka pake pisanng yg g terlalu matang pemakaian susu cair bisa ditambah)
▫️Uleni sampai kalis (saya pakai tangan) masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer)
▫️Bulatkan, tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap biarkan mengembang dua kali lipat, Kempeskan.
▫️Bagi menjadi 11 buah @50 g
▫️Bulatkan, lalu taruh diatas kertas baking (boleh ditabur terigu dulu)
▫️Pipihkan adonan. Biarkan mengembang 2 x lipat.
▫️Lubangi adonan. Goreng diminyak panas api sedang dengan sekali balik
▫️Angkat, tiriskan, beri taburan icing sugar dan sajikan (atau silakan di beri topping sesuai selera)



Nagasari

@fitrisasmaya

Bahan
▫️150 g tepung beras ▫️50 g tepung tapioka ▫️1/4 sdt garam
▫️1/4 sdt vanili bubuk
▫️100 g gula kastor (gula pasir butir halus) ▫️550 ml santan kekentalan sedang ▫️1 buah pisang (potong serong jadi 12)

Cara
▫️Ambil 350 ml santan masukkan tepung beras, tapioka dan vanili bubuk aduk rata. Sisa santan di masak bersama daun pandan dan gula sampai mendidih, lalu masukkan larutan tepung tadi
Aduk2 sampai teksturnya kalis. Angkat ( tujuan di sebagian adonan di beri tepung dan sebagian di didihkan tadi agar cepat saja proses mengental adonannya)
▫️ambil daun lalu ambil secukupnya adonan beri isian tutup adonan kembali, lipat ujung2 nya lalu kukus . angkat dan sajikan



Klepon Ubi Ungu

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️100 gram ubi ungu ,haluskan (berat setelah dikukus ya)
▫️100 gram tepung ketan putih
▫️sejumput garam halus
▫️95-100 ml santan hangat
▫️setetes pasta ubi ungu (optional)

Isi:
▫️5 sdm gula merah sisir halus

Balutan:
▫️5 sdm kelapa parut (saya pakai kelapa parut kering yang diberi sedikit santan)
▫️sejumput garam
▫️1 lembar daun pandan

Cara membuat:
▫️Siapkan mangkok masukkan tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan juga garam. Masukkan santan, pasta ubi ungu, aduk rata
▫️Ambil 1/2 sdm adonan pipihkan isi dengan gula
▫️Bulatkan. Rebus air sampai mendidih masukkan bulat2an adonan masak sampai mengapung, angkat lalu tiriskan
▫️Guling2kan ke dalam parutan kelapa yang telah dikukus bersama garam dan daun pandan(saya pakai kelapa parut kering yang dicampur dengan sedikit santan lalu saya kukus)
▫️Sajikan.



Bika ambon

@fitrisasmaya

Bahan
▫️150 ml santan kental
▫️50 ml santan cair
▫️2 lembar daun jeruk buang batang, potong2
▫️1 batang serai, memarkan (skip ngga punya)
▫️1 lembar daun pandan, potong2(tambahan sy)
▫️1 sdt kunyit bubuk
Bahan biang:
▫️25 gr tepung protein sedang
▫️1 sdm gula pasir
▫️60 ml air
▫️4 g ragi instant

Bahan utama
▫️1 butir telur utuh
▫️4 butir kuning telor
▫️50 g tepung sagu
▫️25 g tepung ketan
▫️100 g gula pasir
▫️1/4 sdt garam
▫️1/4 sdt vanilla bubuk

Cara membuat
▫️Buat biang: Campur tepung terigu, gula pasir, air dan ragi instan, aduk rata kemudian diamkan selama 15 menit

Bahan santan:
▫️Masukkan santan kental dan santan cair, daun jeruk, dan kunyit bubuk, aduk sampai mendidih dengan api kecil, sisihkan

Bahan utama:
▫️Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam mixer hingga mengembang kemudian masukkan tepung sagu tepung ketan, vanili bubuk, mixer dengan kecepatan rendah.
▫️Masukkan bahan biang, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan, aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam(saya 3 jam)
Setelah diiistirahatkan, aduk kembali. lalu masukkan kedalam cetakan, (saya pakai cetakan alumunium foil, ules minyak tabur terigu dikit) Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama 20 menit dengan pintu oven sedikit terbuka dan menggunakan api bawah. Dan turunkan suhu menjadi 160 sampai bagian atas matang (oven d tutup) Angkat dan sajikan.
Note: untuk cara panggang tergantung oven masing2 dan ukuran cetakan/loyang nya
Saya pakai cup alumunium foil kecil2, sy isi 3/4 saja.



Bolu Sakura

@fitrisasmaya

Bahan
▫️1 butir telur
▫️70 g gula pasir
▫️85 g tepung terigu protein sedang
▫️1/8 sdt vanili bubuk
▫️1/4 sdt baking soda
▫️1/8 sdt baking powder
▫️1 sdm butter, lelehkan .
.
Bahan Caramel
▫️50 g gula pasir
▫️75 ml air

Cara membuat: ▫️buat caramel: masak gula dan air dengan api kecil sampai gula menjadi karamel. Dinginkan. ▫️Oles cetakan bolu sakura dengan margarin dan taburan tepung terigu. Sisihkan
▫️Mixer gula dan telur sampai mengembang kental. ayak tepung terigu vanilli baking soda dan baking powder
▫️masukkan campuran tepung tersebut kedalam adonan bergantian dengan cairan caramel mixer dengan kecepatan rendah.
▫️Tambahkan butter yang telah dilelehkan aduk rata.
▫️Tuang adonan kedalam cetakan sebanyak 3/4 tinggi cetakan,
▫️Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang. angkat keluarkan dari cetakan, sajikan .



Talam Singkong

@fitrisasmaya

Bahan:
Lapisan bawah:
▫️125 g singkong parut
▫️40 g tepung beras
▫️15 g tapioka
▫️4 sdm gula merah
▫️160 ml santan
▫️1/8 sdt garam halus

Lapisan atas:
▫️15 g tepung beras
▫️15 g tepung tapioka
▫️100ml air
▫️sejumput garam

Cara membuat:
▫️siapkan wadah, campur semua bahan lapisan bawah aduk rata, saring
▫️tuang adonan ke dalam cetakan talam yang senelumnya telah diberi olesan minyak
▫️kukus selama 10 menit
▫️campur semua bahan lapisan atas, aduk rata
▫️kukus kembali sampai matang sekitar 15 menit



Odading

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️190 g tepung terigu protein tinggi
▫️1 sdt ragi instant
▫️40 g gula kastor
▫️1 sdm susu bubuk
▫️1 butir Telur @59 g (berat dg kulitnya)
▫️80 ml air hangat
▫️1/8 sdt garam halus
▫️25 g mentega tawar

Pelengkap
▫️secukupnya wijen putih
▫️air untuk olesan
▫️secukupnya terigu untuk taburan adonan supaya ngga lengket

Cara:
▫️campur semua bahan kecuali garam dan mentega aduk rata dengan spatula kayu tambahkan garam dan mentega aduk sampai semua tercampur rata
▫️diamkan adonan sampai mengembang 2x sekitar 1 jam
▫️kempeskan, adonan agak lengket tabur dengan tepung terigu
▫️lebarkan dengan rolling pin ketebalan 1 cm, potong kotak2 , biarkan 15 menit tergantung cuaca jg (pas sy bikin ini pas hujan dan cuaca dingin)
▫️oles atasnya dengan air, tabur wijen dengan sedikit ditekan2
▫️panaskan minyak goreng sampai kecoklatan dengan sekali balik ya

Tips :
*goreng sekali balik supaya tdk bnyk serap minyak
*supaya wijen menempel ditekan2 keadonan dan saat masukin ke minyak, minyaknya bukan panas banget lbh baik minyak yg hangat (panaskan minyak sampai panas lalu kecilkan apinya) dan pake api sedang sj.



Bakpia Kacang Hijau Pandan

@fitrisasmaya

Bahan:
isian:
▫️100 gram kacang hijau kupas
▫️1/4 sdt garam halus
▫️100 ml santan kental
▫️5 sdm gula pasir
▫️1/4 sdt vanilla bubuk
▫️secukupnya pasta pandan

Kulit:
Bahan kulit A:
▫️250 gram tepung terigu protein sedang
▫️50 gram caster sugar (bisa pakai gula biasa)
▫️20 gram mentega tawar suhu ruang
▫️30 gram margarin suhu ruang
▫️90 ml air (bisa ditambah jika belum bisa dibentukbentuk)
▫️50 ml canola oil(bisa diganti minyak sayur yg lain)

Bahan kulit B:
▫️100 gram terigu protein sedang
▫️30 ml canola oil (bisa pakai minyak sayur yang lain)
▫️30 gram margarin, suhu ruang

Cara membuat:
Buat bahan isian:
▫️rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan
▫️Haluskan kacang hijau
▫️Siapkan wajan tuang kacang hijau halus tambahkan gula garam vanilli, santan dan pasta pandan
▫️Aduk2 sampai kalis
Timbang seberat 15 gram (atau bagi menjadi 22 sama besarnya) bentuk2 bulat pipih. Sisihkan

Buat kulitnya:
▫️bahan A: campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air. aduk2 sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk2 penambahan air bisa dihentikan.
▫️Campur semua bahan B, aduk rata.
▫️Ambil adonan A, kurang lebih 20-22 gram (atau bagi jadi 22 buah sama besarnya) gilas dengan rolling pin
▫️Lalu ambil adonan B Kurang lebih 10 gram taruh di atas adonan A, gilas lagi dg rolling pin
▫️Taruh bahan isian, bentuk bulat pipih.
▫️Panggang disuhu 180℃, selama 30 menit,15 menit pertama dibalik ya, lalu dilanjut panggang lagi.
▫️Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.



Talam Tako Nangka

Recipe By @fitrisasmaya

Bahan-bahan
▫️40 g tepung hunkwe
▫️100 ml santan
▫️350 ml air
▫️5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
▫️3 buah nangka matang, potong dadu

Cara membuat:
▫️Buat wadahnya dari daun pandan. Sisihkan
▫️ Campur tepung hunkwe santan air dan gula masak sampai kental tambahkan nangka (sisakan untuk topping) aduk rata
▫️ masukkan adonan kedalam takir daun pandan biarkan mengeras. Sajikan dingin lbh enak. Jd 9 buah .



Kue Moho Ubi Orange

Source : @andrian_ei
Recook : @fitrisasmaya

Bahan-bahan:
▫️250 gram terigu protein sedang
▫️180 gram gula pasir
▫️1 butir telur @60 g berat dg cangkangnya
▫️200 cc susu cair hangat (saya pakai santan 240 ml)
▫️50 ml minyak sayur
▫️150 gram ubi ungu yg sudah dikukus (saya pakai ubi orange, rebus)
▫️Sejumput garam (1/8sdt)
▫️1 sdt ragi instant

Cara membuat
▫️Blender ubi orange bersama santan (sy pakai food processor) sampai halus, sisihkan.
▫️siapkan wadah masukkan semua bahan lain lalu tambahkan ubi orange yg sudah diblender tadi, aduk sampai rata dan licin pakai baloon whisk (resep asli di mixer)
▫️tutup adonan dengan plastik wrap diamkan selama 2 jam (resep asli didiamkan 75 menit saja )
▫️Ambil adonan tidak perlu diaduk ya, lalu tuang di dalam cetakan (saya pakai cup alumunium foil yg sy beri kertas cupcake)
▫️tuang sampai penuh
▫️kukus selama 15 menit pastikan kukusan sudah panas, tutup kukusan diberi serbet supaya air tidak menetes kedalam adonan)
▫️angkat keluarkan dari cetakan sajikan



PUKIS

Recipe ci @jensoee
Recook @fitrisasmaya

Bahan biang:
▫️1 sdm terigu
▫️1 sdm gula pasir
▫️3 gr ragi instan
▫️50 cc air hangat

Bahan adonan
▫️300 ml Santan kental(sy pake santan instan direbus pakai daun pandan dan di dibiarkan sampai hangat)
▫️175 gr Tepung terigu protein sedang
▫️75 gr Tepung terigu protein tinggi
▫️175 gr Gula pasir
▫️2 butir Telor utuh
▫️2 buah Kuning Telor
▫️1/2sdt garam
▫️2sdm minyak goreng
▫️50ml butter cair

Pelengkap:
▫️topping sesuai selera (tambahan sy)

Cara membuat:
▫️Buat biang: Campur rata ragi instan , terigu dan gula. Kemudian tuang air sedikit2 sambil diaduk rata jangan bergerindil. Tutup dan diamkan sampai berbusa (kurleb 15 menit)
▫️Campur semua bahan adonan( kecuali minyak dan butter) dan biang. Kemudian mixer semua dengan kecepatan medium 15 menit sampai rata dan licin.
▫️Tuang minyak dan butter aduk rata dgn whisker.Tepuk2 adonan dgn whisker selama 5 menit , Tutup dan diamkan minimal 3 jam.
▫️Panaskan cetakan pukis menjelang memasak adonan dengan api kecil. Wajan hrs benar2 panas sblm adonan di tuang. (Lebih baik jika diberi tatakan besi lagi antara api dan wajan supaya wajan tdk bersentuhan langsung dgn api utk menghindari gosong)
▫️setelah 3 jam Aduk rata adonan sampai hilang gas nya. Tekstur adonan kembali seperti semula sblm di diamkan.
▫️Oles cetakan dgn butter. Tuang adonan 3/4 penuh langsung beri filling (jk pake, sy tdk pake isian) dan segera tutup spy permukaan mulus tidak berlubang2. ▫️Gunakan api sedang cenderung kecil. Api harus stabil jgn di besarkan/dikecilkan. Cek bagian bawah, jk sdh golden brown angkat pukis.
▫️angkat dinginkan beri topping sesuai selera ato tanpa topping jg tdk apa2



Putu Ayu Labu

Recipe by @fitrisasmaya

Bahan:
▫️150 gram tepung terigu serba guna (segitiga)
▫️100 gram labu (kukus, haluskan ) berat setelah dikukus
▫️2 butir telur
▫️1/2sdt cake emulsifier (sp)
▫️135 gram gula pasir butir halus (kastor)
▫️130 ml santan kekentalan sedang
▫️1/4 sdt garam
▫️1/4 sdt vanili bubuk
▫️¼ sdt pewarna orange
▫️100 gram kelapa parut
▫️ Sejumput garam
▫️1 lembar daun pandan

Cara membuat:
▫️Panaskan dandang/alat pengukus campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan , kukus selama 10 menit. Sisihkan
▫️Siapkan cetakan olesi dengan minyak, isi dengan parutan kelapa sekitar 1 sdm lalu padatkan.
▫️haluskan labu, Campur dengan santan, beri sedikit pewarna, aduk rata. Sisihkan
▫️Mixer telur, emulsifier (sp), gula sampai mengembang, kental.
▫️Ayak terigu vanili bubuk dan garam lalu masukkan kedalam kocokan telur bergantian dengan cairan santan yang sudah dicampur dengan labu kukus, Kocok rata
▫️Tuang adonan putu ayu kedalam cetakan yang telah diberi kepala parut,
▫️Kukus selama 20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan



Nanas Coklat Karamel

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️1/2 buah nanas
▫️20 buah kulit lumpia
▫️4 sdm gula
▫️2 sdm coklat bubuk
▫️secukupnya keju parut
▫️1 buah putih telur, untuk merekatkan

Cara membuat:
▫️kupas nanas, cuci bersih potong kecil panjang
▫️ambil 1 lembar kulit lumpia masukkan 1 potong nanas tambah keju coklat bubuk dan gula , gulung rekatkan ujung2nya dengan putih telur
▫️panaskan minyak masukkan nanas yg sudah dbalut kulit lumpia taburi gula diatas lalu goreng sampai kecoklatan dan gula menjadi karamel.
▫️angkat sajikan



Brownies Pandan labu Kuning Edible Flowers pudding
Recipe by @fitrisasmaya

Bahan-bahan:
Brownies:
▫️2 butir telur
▫️80 g gula kastor
▫️1/4 sdt SP
▫️1/8 sdt vanili
▫️1/8 sdt Garam
▫️50 g tepung terigu protein sedang
▫️1/8 sdt baking powder
▫️70 ml minyak sayur
▫️2 sdm Kental Manis
▫️80 g WCC (white cooking chocolate)
▫️1/4 sdt pasta pandan

Bahan pudding:
▫️300 g labu kuning (berat bersih setelah dikukus tanpa kulit)
▫️4 g bubuk agar2
▫️100 g gula pasir
▫️500 ml susu cair
▫️1/8 sdt vanili bubuk

Pudding edible flowers:
▫️2 g agar2
▫️240 ml air
▫️2 sdm gula
▫️secukupnya edible flowers

Cara membuat:
Brownies:
▫️lelehkan WCC dg cara ditim, tambahkn minyak sayur dan kental manis, Aduk rata. Sisihkan
▫️Mixer gula telur dan SP sampai mengembang kental berjejak, masukkan terigu coklat bubuk baking powder garam dan vanili dg cara diayak diatas adonan,aduk balik sampai rata
▫️Tambahkan kental manis dan pasta pandan aduk rata, tambahkan campuran coklat leleh td aduk balik smpe rata.
▫️masukkan kedalam loyang 15x15 cm yg telah dioles margarin lalu beri kertas baking (bagian bwh saja yg diberi kertas baking) Tuang kedalam loyang
▫️Kukus selama 30 menit , tutup kukusan dialasi dengan serbet
▫️angkat dan dinginkan.sisihkan

Buat pudding labu nya:
▫️kukus labu, haluskan.
▫️Masukkan semua bahan pudding kedalam panci masak sampai mendidih, angkat biarkan agak hangat
▫️Tuang pelan2 diatas brownies kukus, biarkan set. Lalu tata edible flowers diatasnya.
▫️buat pudding beningnya: campur semua bahan,masak sampai mendidih, tuang pudding bening diatas edible flowers tunggu set ato mengeras baru dipotong2.



Pisang Molen mini

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️150 g tepung terigu
▫️3 1/2 sdm gula pasir
▫️30 g margarin
▫️20 ml minyak goreng (canola oil)
▫️1/8 sdt garam
▫️1/8 sdt vanili bubuk
▫️35 ml air

Bahan isian:
▫️secukupnya pisang matang (saya pakai lady finger)

Cara membuat:
▫️siapkan wadah masukkan tepung terigu , gula pasir, margarin , minyak goreng, garam dan vanili bubuk, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai tercampur rata (air boleh d tambah ato dikurangi sampai tekstur nya udh menyatu ngga lembek ngga keras juga bisa dilihat d foto)
▫️bulatkan , tutup plastik wrap diamkan sekitar 30 menit
▫️setelah 30 menit bagi adonan menjadi 4-5 bagian bulatkan lalu giling tipis memanjang (taruh plastik d atas adonan sebelum digiling supaya hasilnya lebih halus dan ngga lengket di rolling pin nya.
▫️potong2 memanjang.
▫️potong2 serong pisang nya , ambil satu buah adonan kulit lilitkan di pisang, lakukan hal yang sama sampai semua habis
▫️panaskan minyak goreng molen pisang sampai matang
▫️jadi 31 buah molen mini



Putu ayu

@fitrisasmaya

Bahan:
●150 gram tepung terigu
●2 butir telur
●1/2sdt sp
●125 gram gula pasir butir halus(kastor)
●125 ml santan kekentalan sedang
●1/4 sdt garam
●1 sdt vanilla extract
●1/2 sdt pasta pandan
●100 gram kelapa parut
●Sejumput garam

Cara membuat:
●Panaskan kukusan, campur kelapa parut dengan garam, kukus selama 10 menit. Sisihkan
●Mixer telur, sp, gula dan vanilla extract sampai mengembang, kental.
●Ayak terigu dan garam lalu masukkan kedalam kocokan telur bergantian dengan cairan santan yang telah dicampur pasta pandan. Kocok rata
●Siapkan cetakan olesi dengan minyak isi dengan parutan kelapa padatkan. ●Tuang adonan putu ayu
Kukus selama 20 menit, angkat, sajikan



Bakpia ubi ungu

@fitrisasmaya

Bahan isian:
170 g ubi ungu kukus haluskan (berat setelah dikukus)
1/8 sdt garam halus
 2 sdm gula pasir (tambah jika suka manis)
80 ml santan kental
Satu tetes pasta ubi ungu
1/4 sdt vanili bubuk

Kulit:
Bahan A:
130 g tepung terigu serba guna (protein sedang)
2 sdm gula pasir butir halus
25 g margarine, suhu ruang
40 ml air
1 sdm minyak sayur

Bahan B:
60 g terigu serba guna
1 sdm margarin
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
Buat bahan isian:
Kukus ubi ungu, Haluskan ubi ungu
Siapkan wajan masukkan ubi ungu halus tambahkan gula garam , santan, pasta ubi ungu dan vanilla. Aduk2 sampai kalis, dan bisa dibentuk. bagi menjadi 11 sama besarnya, bentuk2 bulat pipih. Sisihkan

Buat kulitnya:
bahan A:
campur terigu, gula, garam, minyak, margarin lalu susul dengan air (masukkan air sedikit demi sedikit, jika dirasa sudah bisa dibentuk hentikan) aduk2 sampai rata dan uleni sampai kalis
campur semua bahan B, aduk rata.
Ambil adonan A, bagi menjadi 11 buah gilas dengan rolling pin
Lalu ambil satu buah adonan B taruh di atas adonan A, gilas lagi dengan rolling pin, Taruh bahan isian, bentuk bulat pipih.
panaskan oven dengan suhu 180 derajad, panggang  15 menit lalu balik, panggang lagi 15 menit. angkat. Sajikan

Note: *jadi 11 buah *Bisa juga dipanggang di Teflon caranya, panaskan Teflon panggang selama 10-15 menit, balik kan panggang 10 menit, saat memanggang teflon harus d tutup



Roti Unyil 

@fitrisasmaya

Bahan:
▫️250 gram tepung terigu protein tinggi
▫️1 sdm susu bubuk
▫️100 gram kentang (kukus, haluskan) >berat setelah dikukus
▫️1 butir telur
▫️45 gram Gula pasir
▫️1/4 sdt Garam
▫️40 gram butter
▫️50 ml air susu cair
▫️1 sdt ragi instant

Cara membuat:
▫️Dalam wadah masukkan terigu protein tinggi, kentang halus, gula, ragi instant, susu bubuk, dan telur aduk rata
tuangi susu cair sedikit demi sedikit sampai dirasa udh pas , uleni sampai setengah kalis
masukkan butter dan garam,
▫️Uleni lagi sampai kalis elastic
Bulatkan adonan taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab
▫️Diamkan sampai mengembang 2x lipat, saya diamkan selama 40 menit. Lalu kempeskan uleni sebentar
Bagi adonan menjadi 20 buah @25 g/perbuah
▫️Bentuk2 dan beri isian sesuai selera Tutup dengan plastik wrap, biarkan selama 15_20menit sampai mengembang lagi, silakan dioles dengan susu cair (bisa juga pakai kuning n telur dan susu cair)
▫️Panaskan oven suhu 170 derajad lalu panggang selama 20-25 menit (saya pakai api bawah saja)
Keluarkan dari oven, oles dengan butter



Mexican Coffee Buns /Roti boy

@fitrisasmaya

Bahan-bahan
▫️250 g tepung terigu protein tinggi
▫️1 sdm susu bubuk
▫️50 g gula kastor
▫️1 butir telur @60 g (berat dg kulitnya)
▫️110 ml susu cair
▫️4 g ragi instant
▫️1/4 sdt garam
▫️40 g butter,suhu ruang 

Topping
60 g unsalted butter
50 g gula kastor
1 butir telur (58 g berat dg kulitnya)
1 sdt nescafe diberi 1 sdt air panas
1/2 sdt pasta moka
60 g terigu protein sedang

Isi
Secukupnya salted butter dingin, potong kotak2.

Cara membuat:
▫️Dalam wadah masukkan terigu protein tinggi, gula, ragi instant, susu bubuk, dan telur aduk rata
tuangi susu cair sedikit demi sedikit sampai dirasa udh pas, uleni dg mixer sampe setengah kalis masukkan butter dan garam
▫️Uleni lagi sampai kalis elastis.
Bulatkan adonan taruh di wadah lalu tutup dengan plastik wrap
▫️Diamkan sampai mengembang 2x lipat, sy diamkan selama 1 jam. Lalu kempeskan uleni sebentar
Bagi adonan mjd 9 buah, kurleb @52 g/perbuah
▫️ambil satu buah adonan, beri isian salted butter,bulatkan taruh diloyang yg udh dioles margarin dan dialasi kertas baking,Tutup dengan kain bersih biarkan mengembang 2 kali lipat
▫️sambil menunggu roti mengembang kita buat toppingnya dl
Mixer mentega gula lalu masukkan telur mixer sampai rata tambahkn kopi instan dan pasta moka mixer sebentar tmbhkn tepung terigu mixer sampai rata masukkan ke piping bag, gunting ujungnya, taruh di kulkas.
▫️stlh roti ngembang beri topping melingkar diatasnya
▫️ 10 menit sblm roti masuk ke oven dipanaskan dg suhu 180.
▫️Masukkan roti ,panggang 20 mnt
Angkat

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel