Aneka Macam Resep Spesial Kue Cemilan Yang Sering Emak-Emak Jumpai di Pasar Tradisional.


Aneka Resep Kue Cemilan Tradisional.. Selamat mencoba..


DADAR GULUNG COKLAT ISI DURIAN CUSTARD⁣

By : @shirleyliem⁣
Bahan isian:⁣
2bh kuning telur⁣
250ml susu cair⁣
50gr gula pasir⁣
2sdm munjung daging durian⁣
1/2sdt garam⁣
1sdm tep custard⁣
1,5sdm tep maizena⁣
1/2sdt vanilla paste⁣
Bahan kulit:⁣
1btr telur⁣
450ml susu cair⁣
1sdm minyak sayur⁣
200gr tep terigu⁣
1sdm tep kanji⁣
10gr coklat bubuk⁣
1/2sdt garam⁣
Caranya:⁣
1. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.⁣
2. Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.⁣
3. Panaskan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit -+3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.⁣
4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.⁣
5. Sajikan.⁣



PUKIS MEISES

by @koleksiresepsj

Bahan:
3/4 SDT ragi instan
50 ml air hangat
3 butir telur
1/2 SDT garam
125 gr gula pasir
225 gr tepung terigu pro sedang (ayak)
150 ml larutan santan (100 ml santan instan+50 ml air)
15 gr margarin leleh
1/4 SDT pasta vanila
Meises Cokelat secukupnya untuk taburan .

Cara membuat:
🌻 Campur air hangat dan ragi instan, aduk. Dan diamkan 5 menit.
🌻 Mixer telur+gula+garam sampai mengembang.
🌻 Masukkan larutan santan dan tepung terigu berganti gantian sampai habis, mikser dengan speed terendah. Masukkan larutan ragi, aduk rata. Diamkan 30 menit.
🌻 Masukkan margarin leleh dan vanili esens, aduk rata.
🌻 Panaskan cetakan pukis dengan api kecil sedang, masukkan sebanyak 3/4 dari tinggi cetakan. Tutup. Saat kue hampir kering (atas masih basah). Beri taburan meises, masak lagi sampai matang.



LUMPIA PISANG COKLAT

By @dhiahoddie

Bahan :
Kulit lumpia instan
Pisang candi (sesuai selera) belah jadi 4
Meises coklat
Minyak goreng

Perekat :
1 sdm tepung terigu + air (aduk rata)

Cara membuat :
1. Ambil selembar kulit lumpia, beri irisan pisang dan meises secukupnya.
2. Lipat kedua sisinya dan gulung, rekatkan bagian ujung dengan larutan tepung. Lakukan sampai habis.
3. Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siap di sajikan.



LAPIS KANJI COKLAT

Souce: Hesti's Kitchen
Recook: @1rin_s

Bahan :
300 gr tepung kanji/sagu
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir (me: 300gr)
1200 cc santan kanil dari 2 butir kelapa (me: 1200 cc dr 1 butir kelapa)
1 sdm peres garam
30 gr coklat bubuk

Cara:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit2 sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata. Terus disaring kembali agar adonan tdk menggerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan coklat bubuk. Caranya : ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk hingga betul2 rata dan licin, lalu campur lg dengan sisa adonan.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak. Lalu masukkan ke dalam kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.
5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.(me: paling 10 menitan)
6. Untuk memotongnya tunggu kue lapis benar2 dingin dengan pisau yg dilapisi plastik supaya rapi dan halus.




KUE CINCIN

Rebake @juliyanti7788

Bahan A
300gr tepung cakra
10gr susu bubuk
100ml gula pasir
65ml santan instan
6gr ragi instan
50ml air
1butir telur

Bahan B
15gr margarine
1/2sdt garam

Cara membuat
^ campur semua bahan A ulen hingga setengah kalis, masukkan bahan B ulen sampai kalis
^ diamkan adonan 10menit
^ ambil adonan masing² @ 40gr bentuk seperti foto lubangin
^ diamkan 40menit sampai mengembang, kemudian horeng diatas api kecil sampai kuning



DONAT TALAS

by: @elliyeyin

Bahan:
-250grm tepung pro tinggi
-100grm talas kukus ( yg telah di haluskan)
-50grm Gula
-35grm Mentega
-25grm susu bubuk
-6grm Ragi instant
-2btr kuning telur
-70ml susu cair dingin
-1/4sdt Garam
.
CARA
-campur bahan kering, talas, tambahkan Kuning telur aduk rata
-Tambahkan Susu cair sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai setengah kalis
-tambahkan Mentega dan garam , uleni lagi sampai kalis Elastis
-Tutup adonan dengan plastik, diamkan sampai mengembang 2xlipat
-Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, bulatkan /bentuk sesuai selera.
-istirahatkan lagi sampai mengembang 2x Lipat
-Goreng menggunakan api kecil sampai matang ( Cukup balik 1x saja, untuk menghasilkan White Ring)



TAU SAR PIAH

By @1rin_s
(Mung Bean Pastry/Pia kacang ijo)
Source: maomaomom
Resep: liliwantcook
Rebake: @1rin_s

Water dough:
- 160gr All Purpose Flour
- 28gr Castor sugar
- 85gr air mineral
- 22gr unsalted butter (pengganti lard)
- 20gr coconut oil

Oil dough:
- 97gr Cake Flour (me: tepung kunci)
- 53gr coconut oil

Filling: mung bean paste (kacang ijo)

Cara:
1. Campur semua bahan water dough, tutup dgn serbet lembab (diamkan 20mnt)
2. Campur rata semua bahan oil dough
3. Bagi 15 adonan water dough dan oil dough
4. Rolling water dough isi dgn oil dough (bulatkan)
5. Rolling masing2 bulatan: pipihkan arah vertikal, lipat kiri kanan (1x) pipihkan arah horizontal, lipat kiri kanan (2x) pipihkan arah vertikal, lipat kiri kanan (3x)
6. Rolling an yg ke3, pipihkan isi dengan kacang ijo, bungkus rapat, tekan/gepengkan sedikit adonan Tau Sar Piah, lakukan sampai adonan habis. Oleskan sedikit/tipis2 kuning telor,lalu Taburkan wijen (optional ya ga hrs pake)
7. Panggang suhu 180°c, 10menit, balik panggang lg 10 menit. Lalu balik panggang 5mnt,balik lagi panggang 5mnt.



Onde Onde Kacang Hijau

@pr.ditha

Bahan Kulit:
200gr tepung ketan putih
50gr tapioka (bs diganti kentang kukus)
5 sdm gula pasir
1/4sdt garam
200ml air hangat
100gr wijen

Cara membuat:
πŸ”Ά️πŸ”Ά️πŸ”Ά️campurkan tepung, gula pasir dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan air jika adonan sdh bisa dibentuk. Untuk kulit saya timbang 18gr.

Bahan isian:
150gr kacang hijau
350ml air
60gr gula pasir
65ml santan instant
2 lembar daun pandan
Sejumput garam

Cara membuat:
πŸ”Ά️rendam kacang hijau semalaman. Rebus sampai lunak.
πŸ”Ά️πŸ”Ά️blender kacang hijau yg sdh lunak.dgn air, santan, gula pasir dan garam sampai halus.
πŸ”Ά️πŸ”Ά️πŸ”Ά️masak kacang hijau sampai kering atau berbentuk pasta. Bulat2kan. Saya timbang 10gr.

Penyelesaian:
πŸ”Έ️ambil adonan kulit, pipihkan. Isi dgn bulatan kacang hjau, rapatkan. Guling diatas biji wijen hingga seluruh permukaan tertutup wijen.
πŸ”Έ️goreng onde onde sampai matang. Sajikan.



SERABI PANDAN KUAH KINCA NANGKA 

By @viee_0488

Source : YT Dapur Nana's

• Bahan serabi
Terigu pro sedang 150gr
Tepung beras 50gr
Baking powder 1 sdt
Telur 1 butir
Gula pasir 2 sdm
Ragi instan ½ sdt
Santan 150ml
Air perasan pandan+suji 100ml
Garam ½ sdt
Pewarna hijau tua 2 tetes (optional)

How to :
- Aduk rata pakai whisk, terigu, tepung beras, baking powder, telur, gula, santan, ragi instan
- Masukkan air perasan daun pandan. Aduk rata
- Saring
- Diamkan ±1 jam
- Setelah 1 jam, masukkan garam. Aduk rata
- Panaskan teflon (pastikan yang anti lengket), pakai api kecil. Tuang dengan takaran sendok sayur. Biarkan sampai muncul rongga-rongga nya. Kemudian tutup. Biarkan sampai matang (bagian bawah kecoklatan)

• Bahan Kinca Nangka
Santan 300ml
Gula merah 90gr
Daun pandan 1 helai
Garam ¼ sdt
Tepung maizena 1 sdm + 2 sdm air
Nangka secukupnya (iris dadu kecil)

How to :
- Campur santan, gula merah, daun pandan, garam. Masak hingga gula merah larut
- Setelah agak mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, masak sebentar
- Tambahkan irisan nangka ketika akan disajikan



Apem gula aren

by @ernibryan

Bahan :
100 gr gula merah aren
100 ml air
2 helai daun pandan
80 gr tepung beras
50 gr terigu segitiga
1/2 sdt ragi instant
50 ml santan kental / 1 bks kara yg 65 ml
1/2 sdt baking powder

Kelapa parut
Sdkt garam
Dikukus kira2 10 mnt

Langkahnya :
1. Masak air, gula merah, daun pandan sampe gula larut lalu biarkan sampe suhu ruang
2. Dlm wadah terpisah campur tepung beras, terigu, ragi lalu masukan larutan gula aren yg td dimasak, santan. Aduk rata dgn sendok
3. Mixer kurleb 5 menit dgn speed rendah
4. Diamkan adonan selama 30 mnt
5. Campur baking powder. Lalu aduk hingga rata
6. Kukus dgn panci kukusan dgn air yg telah mendidih selama 15 mnt.
Angkat sajikan dgn kelapa parut yg tlh dikukus



PISANG Goreng Madu

By @koleksiresepsj
.
Bahan:
6 buah pisang kepok (tidak besar), potong-potong
100 gr tepung terigu pro sedang
75 gr tepung beras
1/2 SDT garam
1/2 SDT baking powder
1/4 SDT vanili bubuk
150 ml air es
2 SDM madu (bisa tambah jika pisang tidak manis)
2 SDM gula donat
.
Cara membuat:
🌻 Campur tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, vanili bubuk, aduk rata.
🌻 Masukkan air es dan madu aduk rata.
🌻 Masukkan pisang di adonan tepung, dengan bantuan sendok, goreng diminyak panas dengan api kecil sedang sampai kecokelatan.
🌻 Angkat dan tiriskan, kocok/taburi dengan gula donat.
.
🌷MADU bisa ditambah/dikurangi tergantung manisnya pisang. Tapi jangan kebanyakan karena nanti adonan kurang renyah dan cepat gosong.



KOCI = KLEMPON MOCHI
by @koleksiresepsj

Bahan isi:
125 gr kelapa parut
2 lembar daun pandan
100 gr gula merah
100 ml air
1/4 SDT garam

Bahan kulit:
100 gr tepung ketan
50 gr tepung tapioka
170 ml santan hangat
1/4 SDT garam
1/8 SDT vanili bubuk

Bahan lainnya:
Daun pisang untuk alas kukusan
Minyak untuk olesan

Cara membuat:
🌻 Isian: Rebus air, gula pasir, garam, dan pandan sampai gula larut (bisa saring dulu). Masukkan kelapa parut, masak sampai kering. Angkat dan sisihkan.
🌻 Kulit: Campur santan hangat, garam, dan vanili, aduk rata.  Tuang ke dalam tepung ketan dan tepung tapioka. Uleni sampai kalis/tidak lengket ditangan.
🌻 Panaskan kukusan dengan api kecil.
🌻 Ambil adonan kulit, beri isian. Tutup dan bulatkan. Taruh dialas kukusan yang dialas daun pisang yang sudah di oles tipis dengan minyak, beri jarak.
🌻 Kukus selama 15-20 menit dengan api kecil, dan tutup kukusan diganjel/terbuka sedikit saja. Matikan api dan biarkan dingin. (Kue tidak perlu dioles/ditabur apa-apa lagi ya, nanti kalau sudah dingin kuenya tidak lengket kog)



KUE/PANCAKE MANIS

By @koleksiresepsj

Bahan:
5 gr fermipan
3 1/2 (atau 4) SDM gula pasir
1 sampai 2 SDM air hangat suam
150 gr tepung terigu protein sedang
200 ml susu cair
1/2 SDT vanili cair
1/2 SDT garam
2 butir telur kocok lepas
1 SDM mentega, cairkan
Topping: sesuai selera (meises, keju, dll)

Cara Membuat:
🌻 Larutkan fermipan dengan air hangat sampai berbusa, tambahkan gula. Aduk. Diamkan 5 menit.
🌻 Tambahkan tepung serbaguna.
🌻 Masukkan susu cair, aduk rata sampai adonan licin.
🌻 Masukkan telur kocok, garam, dan vanili cair. Lalu terakhir masukkan butter atau mentega cair. Aduk rata.
🌻 Diamkan (tutup wadah) 30 sampai 45 menit.
🌻 Panaskan pan maker anti lengket dengan api kecil, masukkan adonan, setelah hampir mengering, beri topping, tutup lagi sebentar, masak sampai matang, angkat.



Wingko tape

By @ettyyuni

Bahan-bahan:
100 gram tepung ketan putih
100 gram kelapa parut
75 gram gula
50 gram tapai singkong
35 ml santan kelapa
1 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh bubuk vanili

Cara membuat:
»Campurkan semua bahan di dalam wadah sampai merata.
»Olesi wajan cetakan dengan margarin dahulu, lalu panaskan. Saya pake pan biasa atau teflon ya
»Tuang adonan ke dalamnya, kemudian masak sampai matang,jangan lupa dibalik.
»Pastikan kedua sisinya matang



KUE KU PISANG

By @rosemary_kitchen_id

Bahan
250 gr tep ketan
200 gr pisang tanduk, kukus dan haluskan
90 ml air jus pandan + 90 ml santan (sesuai selera)
20 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanila esence
1 sdm minyak sayur
Pelengkap
Daun pisang

Cara membuat
πŸ’š Didihkan air pandan dan santan, tambahkan gula, vanila dan garam, aduk dan biarkan hingga hangat
πŸ’š Campur aduk tep ketan, minyak sayur dan pisang, tuang air santan bertahap sambil diuleni sampai kalis dapat dibentuk
πŸ’š Siapkan cetakan ditaburi tep ketan, ambil adonan kurleb 40gr (sesuaikan cetakan) beri isian 25gr, bulatkan dan cetak sambil ditekan supaya tercetak motifnya
πŸ’š Bentuk daun pisang dgn ukuran kue
πŸ’š Letakkan adonan di daun pisang yg telah diolesi minyak sayur
πŸ’š Siap panaskan kukusan tutup kain, kukus adonan kurleb 15 menit dan setiap 3 menit buka tutupnya buang uap supaya kue tidak melebar
πŸ’š Setelah matang bisa diolesi dgn olive oil supaya tidak kering (aku skip)

Bahan isian
160 gr kacang ijo kupas
200 gr santan
160 gr gula pasir

Cara membuat
πŸ’š Rendam kacang ijo min 2 jam atau semalaman
πŸ’š Rebus/kukus kacang ijo kurleb 25 menit, dinginkan
πŸ’š Siapkan blender, masukkan kacang ijo, santan dan gula, blender sampai halus
πŸ’š Masukkan ke wajan dan masak sampai kental, dinginkan
πŸ’š Dibulatkan dan siap digunakan



Sanggar Banyu/Air

by @angela_hapsari

Bahan 1 :
- 1 kg singkong parut ( netto )
- 4 sdm penuh tepung ketan
- kurleb 10 sdm gula pasir / takaran sesuai selera
- 1/4 sdt lebih garam / takaran sesuai selera
- pewarna makanan merah, kuning atau hijau
.
Bahan 2 :
- pisang raja yg udh bener2 masak, bisa diganti pisang kepok atau barangan, potong menjadi 4 bagian
.
Bahan 3 :
- 1 buah kelapa sedang ukuran kecil, parut kasar memanjang, beri 1/4 sdt garam dan daun pandan kemudian kukus.
.
Cara membut :
- campur semua bahan 1, bentuk adonan menjadi lonjong yg diberi isian pisang, siapkan alat pengukus yg diberi alas daun pisang dan olesi sedikit minyak makan, tanpa dialasi daun pisangpun juga bisa yang terpenting beri sedikit olesan minyak makan, kukus selama 30 menit lebih , setelah masak langsung angkat dan gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel