Inilah aneka macam resep memasak Kikil yang nikmat dan lezat.. Selamat mencoba ya makkk
Inilah 20 resep Kikil nikmat lezat.. Selamat mencoba..
LONTONG KIKIL SUROBOYO
1/2kg Kaki Sapi
secukupnya Daun Bawang
secukupnya Jeruk Nipis
secukupnya Garam
secukupnya Gula Pasir
secukupnya Merica
1 ruas Lengkuas (Laos)
4 lembar Daun Jeruk
1 batang Serai
BUMBU HALUS :
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt bubuk jintan
1/2 sdt bubuk Kunyit
1/4 sdt bubuk pala
2 ruas Kencur (saya ga pake)
3 ruas Temu Kunci (saya ga pake)
1/2 buah Cabe Merah Jumbo
6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 buah Kemiri
CARA MEMBUAT :
- Rebus kikil, garam, daun jeruk sampai empuk Saya pakai pressure cooker/ panci presto 15 menit) - Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum.
- Tuangkan ke kuah kikil sampai matang dan merasuk. Beri garam gula koreksi rasa dan beri daun bawang. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.
KIKIL CABAI HIJAU
By @ocha_chupid
Bahan:
250gr kikil, rebus bersama jahe geprek, lengkuas geprek, daun salam & daun jeruk hingga empuk, potong2 lalu sisihkan
5buah cabai hijau besar, potong2
1/2papan tempe, potong kecil2 goreng setengah matang
Bumbu cincang:
3siung bawang putih
8siung bawang merah
2buah cabai merah besar
15cabai rawit
Bumbu lain:
2cm lengkuas, geprek
3lembar daun salam
1buah tomat, iris tipis
1sdm saos tiram
3sdm kecap manis (sesuai selera)
Gula, garam, merica, kaldu bubul secukupnya
Cara membuat:
-tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang
-masukkan kikil, aduk sebentar, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
-masukkan saos tiram, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa
-masukkan tempe, cabai hijau dan irisan tomat, kecilkan api masak hingga bumbu meresap
-sajikan bersama nasi hangat.
Oseng Kikil Pedas
By :@yoanitasavit
Bahan:
1/2 kg kikil potong kecil2
Garam, kaldu bubuk, gula pasir
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
1,5 sdm kecap manis
1,5 sdm saus tiram
Air secukupnya
Bumbu blender kasar :
10 buah cabe merah keriting
8 buah bwg merah
3 siung bwg putih
Cara buat :
1. Cuci bersih kikil, rebus hingga mendidih lalu buang air rebusannya cuci bersih lagi. Ganti air yg baru dan tambahkan 1 sdm garam, tambahkan 1ruas jahe dan 2 siung bawang putih yg di haluskan. Rebus hingga empuk, tiriskan
2. Tumis bumbu dan daun salam serta lengkuas hingga matang, masukan kikil, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan
Kikil Cabe Ijo
By: @echi_raffani2016
Follow 👉 @resepolahmasakan yaah
Bahan:
1/2 kg Kikil iris tipis lalu rebus hingga empuk.
15 bh cabe besar hijau
5bh cabe rawit hikau
6bh bawang merah
3bh bawang putih
5bh rampai hijau
1sdt gula pasir
1sdt garam halus
3sdm air
minyak goreng utk menumis
Caranya:
Rebus Cabe, bawang sebentar kurleb 3menit. lalu angkat.
Ulek kasar bawang, cabe dan rampai ...lalu tumis dgn minyak
*kecilkan Api biar sambal tidak terlalu pedas, beri air lalu masukan gula dan garam.. aduk hingga harum dan air agak kering lalu rasakan .. masukkan kikil yg sudah direbus tadi ... aduk aduk, siaap di sajikan dgn nasi hangat.
SATE KIKIL
by @repost @hobimasak.id
Bahan :
🍡 Kikil
🍡 Tusuk sate
Bumbu :
🍡 Kacang tanah
🍡 Cabe
🍡 Bawang merah, bawang putih
🍡 Daun jeruk
🍡 Gula jawa / gula aren
🍡 Asem jawa
🍡 Garam, kaldu bubuk
🍡 Terasi vegan. Untuk menambah cita rasa
Cara membuat :
🍡 Cuci bersih tusuk sate lalu tiriskan
🍡 Potong kikil sesuai selera, cuci bersih lalu rebus 15-20menit, tambahkan daun salam dan garam
🍡 Angkat dan tiriskan
🍡 Jika sudah dingin, susun dan tusuk seperti sate
🍡 Diamkan dalam wadah
Cara membuat sambel kacang :
🍡 Goreng kacang terlebih dahulu, angkat, tiriskan, dan tumbuk kasar
🍡 Lalu goreng cabe, terasi, bawang merah dan putih
🍡 Angkat dan haluskan, tambahkan daun jeruk dan gula jawa
🍡 Jika sudah halus masukkan kacang yg sudah ditumbuk kasar
🍡 Campur menjadi satu, tambahkan gula dan kaldu bubuk
🍡 Kemudian tumis semua bumbu yg sudah dicampur, beri sedikit air
🍡 Tunggu sampai airnya hilang, beri sedikit minyak
🍡 Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan
Cara penyajian :
🍡 Ambil sate kikil
🍡 Baluri dengan sambel kacang yg sudah dibuat
🍡 Taruh di piring favorite kamu. Siap disantapp 🥰
KIKIL SAPI CABE IJO
By @aras_galeri
Bahan :
500 gr kikil sapi
*lebih enak yang ada tulang rawannya
80 gr cabe ijo kriting
4 buah tomat ijo ukr kecil
10 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 sdt lengkuas giling
1/2 sdt jahe giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
6 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Garam
+ jeruk nipis, segenggam daun jeruk & daun salam utk merebus kikil
Caranya :
1. Rebus kikil dengan tambahan daun jeruk dan salam sekitar 10 menit, buang air rebusan lalu cuci bersih dan rebus kembali dengan tambahan perasan air jeruk nipis & garam, rebus sekitar 10 menit, buang lagi air rebusan lalu potong kikil sesuai selera lalu rebus kembali sekitar 10 menit, cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan
2. Tumis irisan duo bawang sampai harum lalu tambahkan 6 lbr daun jeruk dan 2lbr daun salam, jahe & lengkuas giling, setelah bumbu matang masukkan kikil, lalu tambahkan sekitar segelas air matang, bumbui kecap & saos, masak sampai kuah hampir menyusut lalu masukkan irisan cabe ijo, tomat ijo dan garam, masak sebentar sampai cabe & tomat dan kuah meresap.
TUMIS KIKIL TIMUN
Ala-ala Bunda Sendiri 😁
Bahan: Kikil 1/2kg potong2
Timun 4 buah potong2
Cabe rawit utuh
Bumbu Halus :
Bawang putih 3buah ukr besar
Bawang merah 5buah ukr besar
Kemiri 2 butir
Lada bulat 1/2 sdt
Kunyit secukupnya aja
Garam, gula dan penyedap.
Cara Buat :
√ Tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna.
√ Masukan Kikil Tumis sampai bumbu meresap,,beri air sedikit biar gak gosong😆.
√ Beri bumbu garam, gula dan penyedap.
Terakhir masukan timun dan cabe rawit utuh nya, tumis sebentar aja. Biar tekstur timun msh kres kres gituhh.
Kikil Buncis sambel ijo
Bahan
👉1/2 kg kikil sapi, potong-potong sesuai selera kemudian rebus dengan 2 ruas jahe yg digeprek sampai empuk
👉1/4 kg buncis, iris serong
👉13 buah cabai hijau besar/keriting, iris serong
👉7 buah cabai merah besar/keriting, iris serong
👉11 buah cabai rawit hijau, iris serong
👉10 siung bawang merah, iris tipis
👉8 siung bawang putih, iris tipis
👉3 lembar daun salam
👉2 iris lengkuas, geprek
👉5 sdm minyak goreng
👉1/2 gelas air
👉secukupnya Garam
👉secukupnya Gula jawa yg sudah disisir
👉secukupnya Gula pasir
👉1 sdt penyedap rasa sapi (optional)
Cara memasak
👉Rebus kikil sampai empuk dengan air jahe. Tiriskan.
👉Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai layu.
👉Masukkan kikil, aduk rata.
👉Masukkan cabai yang sudah diiris. Aduk sebentar.
👉Masukkan buncis yang sudah diiris. Aduk sebentar
👉Tambahkan 1/2 gelas air. Biarkan sampai mendidih.
👉Masukkan gula jawa, garam, gula pasir, dan penyedap rasa sapi. Cek rasa sampai rasa pas. Oseng sebentar sampai air menyusut.
👉Sajikan. Selamat mencoba.
OSENG KIKIL TAHU
By @handayani.ranni
Bahan:
250 gr Kikil
3 buah tahu
Garam
Gula pasir
Lada
Kaldu jamur
Saori
Kecap
Minyak secukupnya
Bumbu :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Bawang bombay
3 Cabe merah
2 Cabe rawit (sesuai selera)
2 Cabe hijau
1 lembar salam
2 lembar daun jeruk
Cara membuat :
1. Rebus kikil sebentar, tiriskan.
2. Potong tahu, goreng dan sisihkan
3. Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabe
4. Panaskan wajan, beri minyak
5. Masukkan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai tumis sampai harum
6. Masukkan kikil, tahu, aduk rata.
7. Masukkan kecap, saori, gula, garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya
8. Tambahkan daun bawang, beri air sedikit
9. Tunggu sampai bumbu meresap.
10. Koreksi rasa
KIKIL GORENG TEPUNG
@dapur_susmi
Bahan:
• 500 g kikil sapi
• 1,5 sdm garam (tambah jika kurang asin)
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 5 siung bawang putih, haluskan
Bahan lapisan: campur jadi satu, kecuali telur
• 300 g tepung terigu
• 75 g tepung beras
• 75 g tepung tapioka
• 1/2 sdm baking powder
• 2 butir telur
Cara:
• Rebus air sampai mendidih, masukkan kikil dan bumbu2nya. Biarkan 5-10 menit. Tiriskan
• Campur Telur dan kikil jadi satu
• Lumuri kikil dengan tepung sampai rata
• Goreng pada minyak panas hingga kecoklatan dan ringan saat diaduk. Angkat, tiriskan
• kikil Goreng tepung siap disajikan
• sisa tepung bisa diayak dan disimpan
Kikil Mercon
Bahan:
-500gr kikil
-8bh bawang merah
-5bh bawang putih
-6bh rawit setan
-6bh cabe merah kriting
-10bh cabe rawit
-5bh cabe ijo besar(di iris)
-seruas jahe
-seruas lengkuas
-2lbr daun salam
-3bh daun jeruk
-1sdm kecap manis
-gula,garam,penyedap
-air secukupnya
Langkah:
-karena saya beli kikilnya sudah Matang jd tinggal dicuci bersih ya,kalau belinya masih mentah bisa direbus dengan daun salam+garam sampai matang atau bisa jg dipresto
-haluskan bamer+baput+cabe+jahe jangan terlalu halus
-panaskan minyak tumis bumbu halus tambahkan daun salam+d.jeruk+lengkuas tumis sampai matang dan wangi
-masukkan kikil+air tambahkan kecap manis+cabe ijo bumbui gula garam penyedap masak api kecil sampai matang dan air menyusut lalu cek rasa
-kikil mercon siap disajikan
GULAI KIKIL
Bahan:
500gr kaki sapi/kikil/tunjang
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2cm kayu manis
4 kelopak bunga lawang
5 butir cengkeh
1 buah kapulaga
1/3 sdt pala bubuk
Garam, gula
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah (tadi pakai cabe TW yg mengkilat, ga pedas. Bisa ganti cabe keriting atau tanjung, sesuaikan aja)
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 batang serai, ambil putihnya
3 butir kemiri
Cara membuat:
- rebus kikil dengan air yang banyak +1/2 sdt garam sampai empuk, tambah airnya jika air sudah susut tapi kikil belum empuk (aku rebus sekitar 2jam pakai panci kecil biasa dengan beberapa kali ditambah air). Sisakan air kaldunya ±1,5L.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun-daun dan rempah-rempah sampai wangi, hilang bau mentahnya dan agak kering.
- masukkan dengan minyaknya sekalian ke dalam rebusan kikil, tambahkan garam dan sedikit gula, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah agak kental. Tes rasa. Matikan api.
OSENG-OSENG KIKIL (TUMIS KIKIL)
Di pasar tadi nemu kikil yg sudah siap masak. sudah di rebus hingga empuk. sudah di potong potong dadu.
tinggal di masak deh.
Mamak Buat versi yg tidak terlalu manis.
A. Bahan:
- 500 gr kikil sapi. yg sudah si rebus hingga empuk. lalu dipotong dadu.
B. Bumbu:
- 5 siung Bawang Putih, iris halus
- 7 siung Bawang Merah, iris halus
- Cabai merah & cabai rawit sesuai selera, iris serong.
- Kecap manis sesuai selera. (mamak pakai 2 sdm)
- 1 batang sereh di geprek
- 2 lembar daun jeruk (skip kalau tidak ada gpp)
- 100ml air
- Minyak untuk menumis
- garam sesuai selera
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah, bawang putih & cabai hingga harum
- Masukkan sereh dan daun jeruk. lalu masukkan air.
- Masukkan kikil, lalu tambahkan kecap manis dan garam
- Masak hingga air meresap habis.
- koreksi rasa, sajikan
Sop Kikil
500 gr kikil sapi
1 buah kentang
1 buah wortel
1 batang seledri iris2
1 batang daun bawang iris2
Seruas kayu manis
Secukupnya garam, gula dan royco sapi
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
1/4 sdt lada
Seruas jahe
1/2 bh pala
Cara : tumis bumbu hingga wangi dan matang (aku sampe kuning keemasan)
Cara membuat sop:
1. Cuci bersih kikil, kemudian rebus kikil sapi hingga empuk kemudian potong2 sisihkan
2. Masak air hingga mendidih masukan wortel, kentang, kayu manis dan kikil sapi, masukan tumisan bumbu tadi aduk rata, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa tes rasa setelah semua bahan empuk angkat sajikan bersama taburan seledri daun bawang dan bawang goreng
OSENG KIKIL LADA HITAM
@dapur_susmi
Bahan:
• 500 g kikil sapi, potong2
• 5 siung bw merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah paprika hijau, potong2
• 1 buah tomat, potong2
• 1 sdt lada hitam
• cabe rawit utuh secukupnya
• air secukupnya
• gula, garam dan penyedap secukupnya
• kecap manis secukupnya
Cara:
• Tumis duo bawang sampai harum
• Masukkan kikil, air dan cabe. Tunggu hingga mendidih dan kikil matang
• Masukkan paprika, gula garam, penyedap, kecap, lada hitam. Aduk rata, koreksi rasa
• Sebelum matikan api, masukkan tomat
• Sajikan
Oseng kikil
Bahan :
250 gr kikil, rebus dengan seruas jahe dan 2 lembar daun jeruk sampai mendidih, angkat dan tiriskan
4 cabe hijau besar, iris
1 ruas lengkuas geprek
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu ulek :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 cabe rawit merah
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe hijau, lengkuas dan daun salam. Aduk sebentar.
Masukkan kikil, kecap manis dan 250 ml air. Masak sampai mendidih.
Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, aduk rata, masak sebentar.
Jangan lupa di cicipin, sesuai selera ya, kalo kurang asin ya tambahin garam, kalo kurang manis boleh tambahin gula.
RESEP KIKIL PEDES MANIS
Bahan
🔸1/2 kg kikil (kulit sapi)
🔸 1 tangkai bawang daun
🔸8 siung bawang merah iris tipis
🔸5 siung bawang putih iris tipis
🔸 5 cabe merah keriting iris serong
🔸 5 cabe ijo keriting iris serong
🔸 7 cabe rawit (kalau mau lebih pedas tinggal d tambah)
🔸 Satu jempol lengkuas
🔸 Kecap secukupnya
🔸 1 sdm Saus tiram
🔸Garem,gula pasir,penyedap
Cara buat
- rebus dulu kikil sampai empuk(kalau pas beli sudah empuk gak usah terlalu lama sebentar aja)
- tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
- masukan semua cabe ,bawang daun dan lengkuas tumis sampe Mateng
-masukan kikil tambahkan 200ml air
- tambakan kecap,saus tiram
-masukan Garem,gula,penyedap
-koreksi rasa
-masak sampai Mateng + meresap
Gulai Tunjang
RESEP
Bahan utama:
500 gram kikil kaki sapi, rebus sampai lunak
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya air kaldu kaki sapi
250 ml santan
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
1/4 buah pala, parut
1/4 sdt jinten
8 buah cabe merah keriting
5 buah rawit (aku skip karena ada kiddo)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas muda
1 ruas kunyit
Bahan cemplung :
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang kecil kayumanis
1 buah kapulaga
1 bunga lawang
2 butir cengkeh
1 keping kecil asam kandis
1 batang sereh
STEP
Tumis Bumbu halus dan bahan cemplung (kecuali asam kandis nanti terakhir), tumis sampai harum. Tambahkan santan, air kaldu, kikil kaki sapi, garam dan kaldu bubuk.
Masak sampai matang, sambil sesekali diaduk.
Menjelang diangkat tambahkan asam kandis.
Test n koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.
Enjoy!
Kikil Kentang Bumbu Merah
Ala @mama_syifa_hana
250 gr kikil sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
250 gr kentang, kupas potong dadu kecil
2 lembar daun jeruk
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt kaldu bubuk
* Sesuaikan dengan selera
Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 bh cabe merah, buang bijinya
5 bh cabe rawit (sesuaikan selera)
5 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
Goreng potongan kentang hingga matang. Sisihkan. Atau langsung tanpa digoreng juga bisa.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga matang dan tanak. Masukkan potongan kikil rebus, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya.
Masukkan gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
Masukkan kentang, aduk hingga rata. Masak hingga matang dengan kekentalan kuah sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
Santen pedes kikil tahu tempe & pete
By @lilik_indrayani_81
Bumbu lodeh pedes ala aku tetep yang super sederhana bumbunya & khasnya lagi hanya menggunakan cabe kecil tanpa cabe merah besar atau keriting, karena ada tambahan protein dari sapi jadi aku kasi daun jeruk
Bumbu :
- ulekan bawang merah, bawang putih dan cabe kecil, kemudian tumis
- laos geprek
- daun salam kering
- daun jeruk
- kaldu bubuk
- garam
- sedikit gula pasir
- cabe kecil utuhan
Bahan utama :
- kikil / bagian kaki sapi yg muda, direbus aja nggak perlu dipresto agar tidak terlalu lembek, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil
- tempe semangit, potong potong lalu rebus dan buang air rebusan lalu tiriskan.
- tahu goreng
- pete
- santan kental