Inilah aneka macam resep kue cemilan coklat spesial yang harus bunda cobain


Aneka resep kue cemilan coklat spesial.. Selamat mencoba.. 


Dadar Gulung Pisang Coklat⁣⁣

Recipe by @fridajoincoffee⁣⁣
Recook @dessivilast⁣

Bahan:⁣⁣
•115 gr tepung terigu protein tinggi⁣⁣
•10 gr coklat bubuk⁣⁣
•20 gr tepung tapioka (sagu tani)⁣⁣
•1 butir telur⁣⁣
•300 ml air⁣⁣
•½ sdt garam⁣⁣
•30 gr margarin, dicairkan⁣⁣
•7 buah pisang, kukus, lalu belah⁣⁣
•100 gr chocolate spread/meises⁣ (sy pake meises)⁣

Cara Membuat:⁣⁣
1. Campurkan dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, tepung tapioka, dan garam.⁣⁣
2. Masukkan telur.⁣⁣
3. Tuangkan air perlahan2, sambil diaduk rata. Lalu saring hingga tidak ada tepung yang bergerindil.⁣⁣
4. Tuangkan margarin cair, aduk lagi hingga rata dan licin.⁣⁣
5. Panaskan wajan datar d20 cm dengan api kecil. Wajan tidak usah dioles apa2.⁣⁣
6. Tuangkan 1½ sendok sayur adonan. Sebentar saja hingga set, angkat.⁣⁣
7. Selagi masih panas, beri potongan pisang, chocolate spread, lalu lipat seperti amplop.⁣⁣
8. Lakukan hingga habis.⁣⁣
9. Sajikan.⁣⁣

[ Catatan ]
1. Jangan lupa adonan disaring.⁣⁣
2. Supaya didapatkan kulit dengan tekstur yg bopeng2, wajan harus cukup panaaaaasss.⁣⁣
3. Supaya kulit ketika dilipat tidak patah, kulit harus tipis, jangan dipanggang sampe garing dan melipatnya harus dalam keadaan panas/hangat.⁣⁣
4. Kasih isian yg banyak⁣
5. Resep untuk sekitar 15 dadar gulung⁣.



BAKPAO JADOEL ISI COKLAT⁣

Recipe by @yulichia88⁣
Bahan:⁣
~400 gram terigu cakra⁣
~1sdm fermipan⁣
~200 ml air hangat
~1 sdm penuh mentega putih⁣
~1 sdm penuh gula pasir⁣
Isian: coklat⁣

Cara Membuat :
- Panaskan air hangat kuku sj⁣
- Terus campurkan air, fermipan, gula, diaduk2 trs masukkan mentega putih dan terigu⁣
- Diuleni hingga kalis, lalu ditutup serbet smp mengembang (30 menit)⁣
- Di buka tutup serbetnya, lalu di banting2 adonan, setelah adonannya kalis dan licin, dipotong2 dibentuk bulat 50gram, diamkan lagi⁣
- Tunggu mengembang baru diisi dgn isian (aku isi coklat).
- Siapkan kukusan dgn air mendidih, kukus 10 menit, jgn lupa tutup kukusannya dilapisi serbet ya⁣



Donat paha ayam⁣

Recipe by @annidaibrahim⁣

Bahan : ⁣
300 gr terigu pro tinggi⁣
1 btr telur⁣
3 sdm gula pasir⁣
6 gr ragi instan⁣
100 ml susu cair hangat (bisa diganti air putih hangat tapi tambahin 2 sdm susu bubuk ke adonan tepung)⁣
1 sdm margarin⁣
Sejumput garam⁣

Cara membuat :⁣
-Campur susu hangat, gula pasir dan ragi diamkan 5 menit⁣
-Masukkan terigu dan telur ke dalam wadah, lalu tuang adonan susu, uleni hingga setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam ulen sampai kalis elastis (pakai mixer spiral sekitar 15 menit). Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit lalu bagi sesuai selera dan dililitkan ke lidi. Diamkan lagi sampai mengembang lalu goreng. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera .



Brownies Mini

Recipe by @faraleyama

Hasil : 25pcs
Bahan :
-2butir telur
-80gr gula pasir
-1/2sdt SP

Bahan Yg di ayak :
-50gr tepung protein sedang
-25gr Cocoa Powder @chefmatechocolate
-1/2sdt baking powder

Bahan yang di cairkan :
-50gr dark cooking chocolate @chefmatechocolate iris tipis
-70gr minyak goreng

Bahan tambahan :
-15gr susu kental manis

Bahan Topping Brownies :
-50gr dark cooking chocolate @chefmatechocolate iris tipis
-2sdm margarin
* tim hingga mencair

Cara membuat :
1. Mixer telur gula dan sp dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak kurang lebih 7menit
2. Turunkan speed rendah, masukkan bahan yang sudah di ayak, mixer rata, matikan mixer
3. Tuang larutan dcc dan minyak yang sudah dicairkan, aduk balik rata
4. Tuang susu kental manis, aduk bakik homogen, masukkan plastik segitiga
5. Semprotkan di cetakan mini ( cetakan kue talam yg sudah di oles minyak ) kukus api sedang kecil, selama 30menit ( kukusan sudah beruap banyak saat brownies masuk dan tutup panci bungkus dengan serbet )
6. Setelah dingin, keluarkan brownies lalu topping dengan coklat yang sudah di lelehkan taburi meses / sprinkle



Putu Ayu Coklat Keju

Recipe by @faraleyama

Bahan :⁣
-2butir telur⁣
-130gr gula⁣
-1/2sdt sp⁣
-100gr tepung segitiga⁣
-25gr bubuk coklat @chefmatechocolate⁣
-1/2sdt baking powder⁣
-1/4sdt garam⁣
-50gr keju parut⁣
-65gr santan instan cairkan hingga 100ml⁣
-100gr keju parut untuk topping⁣

Cara Membuat ;⁣
1. Kocok telur dan gula juga sp hingga mengembamg pucat, turunkan speed 1⁣
2. Tuang tepung, bubul coklat, garam dan BP yang sudah di ayak lalu kocok rata, matikan mixer⁣
3. Tuang santan aduk balik hingga rata, masukkan keju, aduk rata⁣
4. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, tata keju, tekan tekan, lalu tuang adonan⁣
5. Kukus selama 30menit , api sedang tutup dandang dibungkus



TERANG BULAN /MARTABAK MANIS MINI (bisa di cetak di teflon)

By @lestarisahidin
BAHAN :

250 gram terigu protein sedang
1 sdm gula pasir 
2 butir telur ,kocok lepas (bisa 1 butir)
40gr margarin cairkan dan dinginkan
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili 
1/2sdt baking powder 
1/2 sdt baking soda 
1/2 sdt ragi instan (bisa diskip kalo pengen lebih kenyal)
350 ml air bersih yang matang (sesuaikan)

CARA MEMBUAT : 
1. Campur semua bahan kering kecuali soda kue tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung dan tekstur licin
2. Masukkan margarin aduk rata diamkan 1jam an tutup kain bersih, terakhir masukkan soda kue dan telur aduk rata
3. Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas tuang adonan tekan pakai sendok sayur biar membentuk mangkok, tunggu sampai martabak berlobang 
4. Taburi sedikit gula untuk membantu membentuk sarang (ini bisa di skip ya)jika sarangnya udah keluar semua tutup sebentar kemudian angkat,oles margarin tambahkan toping sesuai selera dan kental manis)

Note :
Karena marminnya saya kasih toping glaze saos manis capucino, jadi tidak usah dioles sama margarin dan dikasih kental manis,langsung aja dikasih toping



NASTAR WAFER

By @imeliciouz1085
Source @fridajoincoffee

Bahan:
* 200 gr margarin
* 100 gr butter (bisa ditambah lagi porsinya supaya lbh enak)
* 2 kuning telur
* 450 gr terigu protein sedang
* 50 gr susu bubuk
* 100 gr gula halus
* Olesan: 1 kuning telur & sedikit madu (aduk rata)
* Topping: parutan keju/meises

Cara:
1. Mixer margarin, butter & kuning telur sebentar saja hanya sampai tercampur rata.
2. Masukkan bahan kering, mixer sampai rata jangan overmix. Bisa dimasukkan kulkas sebentar sekitar 30mnt.
3. Gilas adonan pipih dilapisi plastik supaya tidak lengket & mudah membungkus wafer.
4. Cara selanjutnya ada di video berikutnya.
5. Oven 170 C selama 20 menit, keluarkan, tunggu dingin 10-15 mnt, oles 2x lalu taburi dengan parutan keju/meises.
6. Oven lagi turunkan jd 150 C selama 15 menit smp matang keemasan.



Pisang Bolen⁣⁣
by Bunda @fen.z⁣⁣

Resep Kulit:⁣⁣
• Bahan A (Water Dough)⁣⁣
300g tepung cakra⁣⁣
110g mentega (campur margarin)⁣⁣
110g air⁣⁣
2sdm gula halus⁣⁣
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit⁣⁣
• Bahan B (Oil Dough)⁣⁣
160g tepung cakra⁣⁣
120g mentega (campur margarin)⁣⁣
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit.⁣⁣
⁣⁣
Olesan:⁣⁣
1 butir kuning telur, 1/2 sdm susu kental manis campur rata⁣⁣
⁣⁣
Bahan lain:⁣⁣
- Pisang secukupnya untuk isian, di pan fry dulu dengan sedikit margarin.⁣⁣
- Coklat filling atau nutela⁣⁣
- keju cheddar potong2 ⁣⁣

Cara membuat kulitnya:⁣⁣
- Bagi adonan A 30g, adonan B 15g (kira2 dapat 18pcs) bulatkan 1 per 1.⁣⁣
- Ambil 1 adonan A pilihkan gilas dengan rolling pin, isi dengan adonan B pipihkan sedikit, lipat seperti amplop. Gilas adonan memanjang, lipat single fold, ulang 1x lagi. (Geser untuk video amatir 😁 kalau mau yg lebih jelas bisa liat di youtube banyak yg upload cara melipatnya)⁣⁣
- Setelah semua adonan selesai dilipat, ambil 1 adonan, gilas (bagian tengah jangan digilas terlalu tipis), beri coklat filling dan pisang. Lipat seperti amplop, susun kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan alasi baking paper.⁣⁣
Lakukan sampai adonan habis.⁣⁣
- Oles dengan bahan olesan dan taburkan dengan coklat meses /keju parut. - Oven dengan suhu 180°c sampai matang⁣⁣



Soes Coklat Marble

@cemilankekinian_
By @ayoe_widya83

Resep coux paste
150 gr butter / margarin
150 gr susu cair
150 gr air
3 gr garam
10 gr gula (KIS gula halus)
150 terigu protein sedang ( bole mix dgn protein tinggi )
270 gr telur

cara :
* kocok lepas telur (dibagi 2 sama rata,sisihkan )
* masak air, garam, gula dan butter/margarin sampai mendidih, kecilkan api
* masukkan terigu,aduk cepat hingga adonan tercampur rata, dan sampai kalis. Setelah kalis matikan kompor, bagi dua adonan ini sama rata , biarkan suhunya hangat kuku.
* Ambil 1/2 bagian adonan ,masukkan 1/2 bagian telur, mixer dgn speed sedang sampai licin dan rata. Masukkan dlm piping bag
* untuk adonan coklat, tambahkan pasta coklat pd sisa adonan, tambahkan telur&mixer dgn speed sedang sampai licin&rata. Masukkan dlm piping bag.
** cara masukkan adonan coklat & adonan ori kedalam piping bag lihat video (ada dipostingan selanjutnya!)
* pasang spuit dan semprot adonan soes dlm loyang.
* oven dengan api atas bawah dgn suhu 180 ° Celcius 20 menit , setelah mengembang dan kokoh turunkan suhu 160 kurleb ±20 menit( Sesuaikan oven masing2) sampai kulit soes kecoklatan &kokoh.

Chocolate Pastry Cream
500 gr susu UHT full cream
2 kuning telur
40 gr maizena
20 gr terigu protein rendah
70 gr gula pasir
15 gr cocoa powder @chefmatechocolate
80 gr DCC Signature @chefmatechocolate
Rhum sckpnya (*optional)
Sejimpit garam
25 gr butter

Cara:
🍮 Tuang 1/2 bagian susu dlm panci bersama gula , garam. Masak dgn api kecil saja hingga gula larut
🍮 Kocok kuning telur asal rata
🍮 Campur maizena,terigu protein rendah dan bubuk coklat (ayak), kemudian tuang 1/2 bagian susu dan kuning telur , aduk rata dgn whisk hingga tidak ada yg bergerindil kemudian tuang &saring kedlm panci susu yang sdh dipanaskan tadi.Terus diaduk hingga mengental dan meletup.
🍮 Masukkan DCC&Butter, essens rhum (optional)
🍮 Aduk ,hingga adonan vla licin&meletup. Matikan. Dinginkan,pindah dlm mangkok, tutup permukaannya dgn cling wrap.Tunggu dingin/ suhu Ruang



Bakpia Teflon

By @yunike15

Bahan
250 gr terigu
1sdt fermipan
75 gr gula pasir
100 ml air hangat
50 gr margarin
1/2 sdt garam

Cara buat
1. Campur bahan kering
2. Tuang air hangat,uleni
3. Masukkan margarin dan garam,uleni hingga kalis
4. Diamkan 1 jam
5. Bagi2 adonan sesuai jumlah isi (me 27 pcs),isi dg isian (kcg hijau,ubi,keju,coklat,suka2), bentuk bulat pipih
6. Panggang d atas teflon dg api keciiiil,tutup teflon ny. Bolak balik sampai matang
Enjoy

Bahan isian
250 gr ubi ungu kukus
3 sdm gula pasir
Sejumput garam
Dalam keadaan panas, tumbuk ubi ungu beserta gula pasir dan garam hingga tercampur rata, pulung (me @10gr), jadi sekitar 27pcs

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel