Aneka macam resep cara membuat Olahan Ikan spesial.. Selamat mencoba semoga bermanfaat


 Aneka resep Olahan Ikan spesial.. Selamat mencoba.. 


PINDANG TONGKOL PEDAS

cr: @wndarsela⁣
-200g ikan tongkol pindang⁣
-Minyak goreng⁣
-Air⁣
-Gula⁣
- Lada⁣
Bumbu halus :⁣
-5 cabe merah keriting⁣
-2 cabe domba⁣
-2 butir kemiri⁣
-1/4 buah tomat⁣
-Garam⁣
Cara Memasak :⁣
- panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum⁣
- tambahkan air dan masak hingga mendidih⁣
- masukkan ikan, gula dan lada bubuk. Masak hingga air asat dan koreksi rasa⁣
- setelah matang angkat dan ikan siap disajikan⁣



Bawal bakar pedas

by : @dishby_ifah

Bahan-bahan :
4 ekor ikan bawal, bersihkan lalu belah jd dua jngn sampai putus
Bumbu halus :
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/4 sdt air perasan jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya Garam
Bahan olesan di campur jd satu :
5 sdm kecap manis
2 sdm margarin

Cara membuat :
1. Siapkan wadah, lalu campur semua bumbu jadi satu.. Kemudian balurkan rata ke semua bagian ikan, lalu diamkan selama 30 menit hingga meresap
2. Siapkan alat bakar ikan.. Lalu bakar ikan bawal sambil di olesi bahan olesan.. Bakar hingga matang
3. Sajikan hangat, tambahkan perasan jeruk limau agar lebih sedaaap 



Ikan Bakar Padang

By @dewi.yuliana23

Bahan:
- 3 ekor ikan nila sekitar 700 gram / ikan lain sesuai selera, belah di bagian punggung lebarkan, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan di kulkas
- 150ml santan kental dr perasan pertama
- 1 batang sereh memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek2 simpulkan
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- Garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir . .

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting/sesuai selera
- Sedikit kunyit, jahe dan lengkuas . .

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental, jangan lupa cek rasa, matikan api, dinginkan sebentar
3. Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu sebentar di kulkas agar bumbu lebih meresap
4. Bakar ikan diatas arang, sambil dioles sisa bumbu sampai matang



Ikan Pepes kakap

Recipe By @deviirwantari
recook by : @michellemawar

Bahan :
1 ekor ikan kakap besar
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
3 batang serai ambil bagian putihnya, iris tipis
2 ikat daun kemangi,petikin daunnya
1 batang daun bawang iris tipis
2 buah tomat potong dadu
Daun pisang untuk bungkus pepes
Lidi secukupnya untuk menyemat
2 sdm minyak goreng
2 sdm air asam jawa

Bumbu halus :
20 cabai merah keriting
20 cabai rawit (optional)
20 bawang merah
7 bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 sdt gula merah sisir halus
1-2 sdt garam

Cara membuat :
- lumuri ikan dg air jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Sisihkan
- dalam wadah, campur bumbu halus, bersama serai, daun kemangi, daun bawang, tomat dan minyak goreng. Bagi bumbu menjadi 3 bagian
- ambil daun pisang letakkan ikan dan 1 bumbu pepes diatas ikan. Bungkus dan semat dg lidi. Lakukan sampai adonan habis
- panaskan kukusan sampai mendidih. Masukkan ikan dlm kukusan. kukus selama 30 menit. Setelah matang angkat. Bakar saat akan disajikan.



IKAN MAS RICA RICA

By.@lisna_lisnawati71

Bahan :
- 1 kg Ikan Mas segar
- 4 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 2 btg sereh geprek
- 2 ikat daun Kemangi, petikin daunnya
- garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam cabe rawit utuh
- 800 mil air

Bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri sangrai

Cara Membuatnya :
1. Bersihkan Ikan Mas dari sisik dan kotoran isi perutnya, Cuci bersih
2. Lalu goreng Ikan Mas hingga setengah kering, sisihkan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek, aduk rata dan tambahkan air, Masak hingga airnya mendidih
4. Setelah airnya mendidih masukkan Ikan Mas, garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, masukkan pula cabe rawit utuh, masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap, dan tes rasa
5. Lima menit sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk hingga layu sebentar saja, Angkat dan sajikan bersama nasi hangat



GULAI KUNING KEPALA KAKAP

By. @susie.agung

Bahan:
600 gram kepala kakap, potong2 dan bersihkan
1 buah jeruk nipis
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 ikat kacang panjang, potong2
20 cabai rawit hijau utuh
3 asam kandis
Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 cm kunyit
10-15 cabai rawit hijau (optional)

Cara membuat:
1. Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan kepala ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.



GURAME SAUS TIRAM

By @doctordailykitchen

Bahan
1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera
Garam secukupnya untuk baluran ikan
2 bawang putih, memarkan
1 bawang merah, iris tipis
2 cabe merah, iris tipis serong tipis
3 cabe domba merah, iris serong tipis
2 tangkai bawang daun, potong memanjang
1 bawang bombay ukuran kecil, potong memanjang
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap saus tiram
1 gelas air
Minyak secukupnya

Cara
1. Balur ikan gurame dengan garam, lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih dan aduk hingga kecoklatan.
3. Masukan cabe merah, cabe domba dan bawang bombay. Tumis sebentar kemudian masukan air, kecap manis, saus tiram dan gurame.
4. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air berkurang. Lalu masukan bawang daun, aduk sebentar dan angkat.
5. Gurame saus tiram siap dihidangkan



Steamed Fish with Preserved Turnip
Stim Ikan dengan Chai Poh

By @dada.tastes

Bahan :
1 ekor ikan Kerapu
2 sdm Chai Poh/Preserved Turnip/Lobak manis
1 sdm bawang putih halus
1 sdm jahe cincang halus
2 batang daun bawang
Daun ketumbar secukupnya
Cabe rawit iris

Saus:
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdm gula

Cara :
1. Cuci bersih Chai Poh/Preserved Turnip peras sampai kering, cincang halus dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih halus dan jahe sampai wangi, masukkan Chai Poh/Preserved Turnip tumis sampai harum.
3. Masukkan sedikit kaldu atau air aduk rata dan hingga mendidih, kecilkan api beri kecap asin, saus tiram dan gula, angkat dan sisihkan saus.
4. Stim ikan dengan api besar letakkan beberapa daun bawang di atas ikan dan di bawah ikan, stim selama 6 menit tergantung juga besar ikan.
5. Angkat buang air yang keluar dari stim ikan agar tidak bau amis dan tuangkan saus yang sudah di masak tadi, taburi daun bawang, cabe rawit iris dan daun ketumbar.
6. Siap di sajikan selagi panas.



Gurame goreng garing

@resepmasakanpraktismurah

Bahan :
1 ekor ikan gurame potong sesuai selera kemudian cuci bersih kasi perasan jeruk nipis dan sedikit garam sisihkan.
Minyak utk menggoreng.

Bahan A :
Tepung terigu
Sedikit air

Bahan B :
Tepung terigu
Tepung serba guna
Garam dan lada halus secukupnya
(Takaran tepung disesuaikan besarnya ikan masing" )

Caranya :
1.Masukan ikan ke dlm Bahan A sambil ditekan tekan hingga rata
2. Lanjut masukan ikan kedalam Bahan B
3. Setelah minyak panas goreng ikan diamkan tunggu mulai kering baru dibalik
4. Setelah matang angkat sajikan dengan sambel kecap.
Happy cooking 



Ikan kembung bumbu acar

By @pawon_mbu
Bahan :
3 ekor ikan kembung
6 cabe rawit merah
4 cabe rawit hujau
2 batang daun bawang

Bumbu halus

4 bawang putih
6 bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri bulat
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2x dibagian badannya lalu goreng sampai kering.

Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira2 setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.

Jika sudah mengental masukan cabe rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.



PECAK GURAME

@trixie_gayatri

Bahan :
2 ekor ikan gurame uk besar
2 jeruk nipis
2sdm garam
Minyak utk menggoreng

Sambal Pecak, Haluskan :
7bh bawang merah
8bh bawang putih
4 cabe merah keriting
2 cabe merah besar
10bh cabe rawit merah
2cabe hijau besar
2 cabe hijau keriting
5bh cabe rawit hijau
1ruas jahe uk sedang
1 ruas kencur uk kecil
100ml air matang
1sdm garam
1sdt bubuk kaldu instan

Bumbu Utuh :
7bh tomat hijau
4bh jeruk limo

Cara :
1. Bersihkan ikan, kerat di dua sisi, kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam. diamkan min 30 menit. kemudian goreng sampai kering.
2. cuci bersih semua bahan sambal. potong2 kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu.
3. haluskan bumbu sambal kecuali tomat hijau dan jeruk limonya, ulek kasar saja (sy pakai chopper aja hehehe) tambahkan garam dan kaldu, aduk rata.
4. kucuri jeruk limo dan tambahkan air matang, aduk rata, tambahkan irisan tomat hijaunya.
5. kemudian siram sambal pecak ke atas gurame gorengnya. siap dinikmati 😉



PINDANG BANDENG

By @dian_setiamase

Bahan:
1 ekor ikan bandeng kurleb 800gram (cuci bersih potong2)
Air secukupnya

Bahan cemplung:
8 bamer bakar
Cabe rawit bakar sesuai selera
Air asam jawa secukupnya
3 lembar daun salam
4 iris jahe
Kecap manis secukupnya
Gula merah secukpnya
Garam, kaldu jamur sesuai selera

Cara:
1. Didihkan air, masukkan ikan
2. Tambahkan bumbu cemplung, masak hingga matang. Koreksi rasa
3. Pindang bandeng lbh enak jika sdh di inapkan semalaman. Lebih meresap bumbunya.




IKAN GABUS SAMBAL BAWANG

@resepmasakanpraktismurah

Bahan:
2 ons ikan gabus /ikan siam
10 bawang merah
1 bawang putih
1 bh bawang bombai
1 bh tomat
1 ons cabe setan /rawit merah
1 ons cabe rawit hijau
Garam (sesuai selera)

Cara membuat:
1.cuci bersih ikan siam lalu rendam dgn air panas,cuci lagi dan tiriskan dan goreng
2.tumis bawang merah iris setelah harum masukan bawang bombai dan bawang putih setelah bawang layu masukan duo cabe serata potongan tomat
3.bumbui dengan garam dan penyedap
4.biarkan sambal dingin dan campurkan dgn ikan yg sudah di goreng.agar kriuk tahan lama.



GURAME BAKAR

By: @auroraskitchen_

🍀 Bahan:
480 gr ikan gurame, bersihkan kerat2 punggungnya
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam

• Marinasi ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit kemudian bilas hingga bersih.
• Goreng ikan hingga setengah matang kuning kecoklatan, gunakan api sedang, lalu angkat dan tiriskan.

🍀 Bumbunya:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
75 ml air

• Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan air lalu biarkan hingga agak mengental. Tes rasanya. Setelah itu matikan api kompor.
• Olesi ikan hingga rata dengan bumbu kemudian bakar diatas alat panggang hingga matang, sambil dioles dan dibalik agar matangnya merata. Sajikan bersama sambal terasi dan lalapan. Selamat mencoba



Ekor Ikan Tenggiri bakar

@belajarmasakk.id

1 ikan tenggiri bagian ekor
jeruk kunci
secukupnya kecap manis
secukupnya margarin
sedikit garam,kal bubuk

Bumbu halus
secukupnya cabe merah keriting aku pake 4 aja jd gak pedes
6 bawang merah
3 bawang putih
1 kemiri
sedikit ketumbar
seruas kunyit

Lumuri ikan dengan perasan jeruk,tumis bumbu hingga harum tambahkan kecap manis garam dan kal bubuk,lumuri ikan dengan bumbu yang ditumis .lalu diamkan dikulkas beberapa saat kurleb 1 jam ,lalu panggang ikan sambil diolesi dengan margarin kecap manis dan sisa bumbu , panggang hingga ikan matang 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel