15 resep Aneka Jajanan Pasar tradisonal.. Selamat mencoba..


 Inilah 15 resep Kue tradisonal.. Selamat mencoba.. 


Bika Ambon

By : @vivi_varen

Bahan :
100gram Tepung sagu tani
50gram Tepung terigu
100gram Gula pasir
1/4sdt Garam
1sdm Margarin, lelehkan
2butir Telur, kocok lepas
200cc Santan (kara 65ml + air) rebus dengan serai, daun jeruk, daun pandan

Bahan Biang :
50ml air hangat
1sdt gula pasir
1sdt ragi instan

Cara membuat :
1. Campur bahan biang & diamkan sampai berbuih selama 15menit.
2. Campur tepung sagu tani, terigu, gula, garam, biang, santan (separuh dulu) aduk2 dengan whisk sampai gula larut & licin.
3. Tuang telur & sisa santan, aduk rata, masukkan margarin aduk kembali.
4. Diamkan selama 1jam.
5. Panaskan teflon oles margarin tipis2 sampai benar2 panas pake api besar setelah itu baru dikecilkan sekali.



Kue Ipuk Ipuk aka Roti Goreng

By @yulitaparmawati 

Bahan biang
. 1/2bks fermipan
. 1sdm gula pasir
. 100ml air hangat

Bahan roti
. 500gr terigu segitiga biru
. 100gr gula pasir
. 2sdm susu bubuk
. 150ml santan sedang
. 1sdm mentega
. 1/2sdt garam

Cara membuat isian unti kelapa : 1butir kelapa setengah tua diparut kemudian dimasak dg tambahan gula aren secukupnya dan sejumput garam, masak hingga gula larut dan meresap, test rasa manisnya, angkat dan sisihkan

Cara membuat adonan roti

1. Larutkan bahan biang, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit
2. Siapkan wadah, campur terigu+gula+susu bubuk aduk rata, kemudian masukan bahan biang sambil terus diaduk. Selanjutnya tuang santan sedikit demi sedikit, uleni terus hingga adonan kalis
3. Terakhir baru masukan garam dan mentega, uleni lagi hingga adonan kalis elastis. Istirahatkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang
4. Kempiskan adonan, bagi adonan masing2 berat 40gr. Bulatkan adonan kemudian pipihkan, beri isian unti kelapa kemudian bulatkan lagi hingga rapi
5. Isirahatkan lagi sekitar 20 menit hingga mengembang
6. Goreng dalam minyak banyak dgn api sedang hingga kuning keemasan, lakukan sekali balik, angkat dan tiriskan
7. Sajikan dg kopi atau teh hangat



Serabi Selong/apem selong

by: @lisagunawan05

Bahan: (13pcs, dgn takaran 1,5 sendok sayur tiap panggangan, note: api kecil sekali)
500ml santan (200ml santan kara + air 300ml)
2lembar daun pandan
1/4sendok teh garam
250gr tepung beras
25gr tepung terigu
13gr sagu tani
125gr gula
1/2sendok teh ragi instant
75ml air kelapa
Nangka potong kecil2 utk topping

Cara:
1. Masak santan, daun pandan dan garam, dengan api kecil saja, aduk sampai mendidih. Biarkan sampai hangat
2. Campurkan tepung beras, terigu, sagu tani, gula, ragi instant dan santan hangat, aduk rata n saring. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan 30menit
3. Masukkan air kelapa.
4. Panaskan wajan kecil, Kecilkan api.
5. Tuang 1sendok sayur adonan, bikin renda bagian tepi, tuang lagi 1/2 sendok sayur, beri nangka. Tutup wajan, tunggu sampai renda berwarna kecoklatan.
6. Gunakan cungkilan, lepaskan apem dari wajan.



BIKA UBI PANGGANG

Reciepe @windy_kho

Bahan :
3 kg singkong parut
5 sdm tepung tapioka
1sdt garam
325 grm gula pasir
3 butir telur sedang ( kocok lepas)
500 ml santan, ditambahkan air
100 ml jus pandan asli
150 grm margarin lelehkan
Vanilli secukupnya

Cara:
1. Kocok lepas telur lalu masukkan singkong parut +gula +garam+santan +sari pandan aduk dengan whisk hingga benar2 rata atau menggunakan centong nasi juga bisa ngaduknya.
2. Terakhir masukkan tepung nya aduk rata lalu masukkan margarin cairnya aduk lagi hingga benar2 rata.
3. Tuang ke loyang segi empat ukuran sedang yg telah dialas kertas roti.
4. Panggang dengan suhu 180 ° selama 75 menit ( hingga matang aku suka agak gosong atas bawahnya )
5. Setelah atasnya kering oleskan madu, panggang lagi dengan api atas kira2 5 menit biar atasnya garing.
6. Diamkan hingga 1 malam hingga dingin baru dipotong. Sajikan • 



Makjo maksuba-kojo

Rebake @susana_hie

Lapisan hijau/kojo
Bahan :
10 butir telor ayam utuh
3 butir kuning telor
225 gr gula pasir
90 gr terigu
100 gr cake margarin, lelehkan
1/2 kaleng skm
500 cc santan kental (tambahkan 20 lbr daun pandan + 10 lbr daun suji diblender dengan santan dan disaring hasil akhirnya 500 cc)

Cara :
Panaskan oven suhu 180°c. Kocok telor dan gula sampai setengah mengembang kemudian tambahkan terigu, aduk rata, tambahkan santan, aduk rata. Kemudian tambahkan cake margarin dan skm. Aduk sampai rata. Siapkan loyang persegi ukuran 20*20 cm oles mentega dan alasi dengan baking paper.Panggang selapis demi selapis, ketebalan sesuai selera. Lapisan pertama pakai api atas&bawah, setelah set dan bewarna kecoklatan keluarkan dari oven kemudian ditekan-tekan pelan dengan alat penekan lapis legit, baru tuang lapisan kedua (lapisan ke-2 dst api atas saja). Setelah habis adonan kue kojo lanjutkan dengan lapisan kue maksuba langsung diatas kue kojo tadi. Lapisan terakhir gunakan api atas- bawah.

Maksuba

Bahan :
12 butir telor ayam
125 gr gula pasir/klo suka manis blh ditambah
1 bks susu bubuk
1/2 kaleng skm
125 gr cake margarin, lelehkan
1/2 sdt Vanili

Cara :
Kocok telor dan gula hingga gula larut kemudian tambahkan susu bubuk aduk rata, tambahkan cake margarin, aduk sampai rata. Cara panggang sama seperti lapis kojo.



Ongol Ongol Gulmer

Sourche fridajoincoffe
By @ettyyuni .

Bahan
125 gr tapioka/kanji/aci+250 ml air
150 gr gula+150 ml air
Kelapa parut+1/4 sdt garam
Daun pandan

Cara
Kukus kelapa parut
Campur tapioka dan air sisihkan
Didihkan gula merah daun pandan dan air,saring ambil pandan
Masak kembali air gula dg api kecil
Masukkan air tapioka aduk smp seperti lem dan menjadi bening matikan api
Dengan bantuan 2 sendok ambil adonan bentuk bulat gulingkan ke kelapa parut




ONGOL-ONGOL PANDAN

by @vitakwee

Bahan 1:
400 grm gula pasir
900 cc santan encer ( 800cc santan encer + jus pandan kental )
Garam secukupnya
Daun pandan

Cara :
didihkan santan encer,gula,garam, daun pandan smp gula larut baru masukan jus pandan kental aduk rata. saring.

Bahan 2
500 grm sagu (aku tapioka tani)
500 cc santan kekentalan sedang
1 sdm minyak goreng

Cara :
Campur semua bahan dalam wadah CHOPPER chopper hingga adonan rata, lalu masukan bahan1 aduk rata, bila perlu saring.

Panaskan kukusan saya pakai tipe platinum low presto wok steamer (lapisi tutup dengan serbet) oles minyak ke loyang uk 20cm. tuang semua adonan ke loyang kukus hingga matang.

tips :
saya bikin perlapis adonan dibagi 5 , kukus kurang lebih 12 menitan. setelah selesai kukus kembali 20menit biar tanak. ( tiap menuang adonan diaduk dulu ya )

Dinginkan, alasi pisau dengan plastik bening biar potongan rapi.
Sajikan dengan cocolan kelapa agak muda yang dikukus terlebih dahulu, beri sedikit garam (aduk rata) tambahkan beberapa lembar daun pandan. Siap sajikan.
Selamat mencoba 😊



PUKIS PANDAN

Resep: @dapoermbahhardjo

Bahan Biang:
1/2 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1/2 sdm terigu
3 sdm air hangat

Bahan Lain:
4 telur
225 gr gula pasir halus
400 gr tepung protein sedang
15 gr susu bubuk
1/2 sdt Baking Powder
1/4 sdt garam
100 gr margarin/butter (lelehkan)
400 ml santan
80 ml / 2 saset SKM putih
Pasta pandan secukupnya
Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campur bahan biang. Sisihkan dan tunggu sampai berbuih.
2. Campur dan ayak tepung, susu bubuk, BP & garam. Sisihkan.
3. Mixer gula & telur dengan kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan mengembang.
4. Masukkan campuran tepung, santan, margarin leleh, SKM & pasta pandan secara bertahap serta mixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata. Lanjutkan mencampurnya dengan spatula.
5. Tutup serbet dan biarkan sampai mengembang 2x lipat. Kira2 1 jam.
6. Keplok2 / aduk2 adonan untuk membuang gasnya.
7. Tuang adonan sampai 2/3 cetakan, panggang dengan api cenderung kecil sampai matang (8~10 menit). Setiap akan menuang adonan, jangan lupa selalu mengaduk2nya untuk membuang gasnya.
8. Supaya pukis tidak kering, olesi permukaan pukis dengan margarin.
Note: jadi 30 buah.



Kue Clorot Gula Merah

by @fridajoincoffee

Bahan:
125 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka/sagu tani/kanji
400 ml santan kental
175 gr gula merah
2 helai daun pandan, ikat simpul
¼ sdt garam
daun pisang

Cara Membuat:
1. Dalam panci campurkan santan, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk2 hingga mendidih. Kemudian dinginkan dan saring.
2. Dalam baskom campurkan tepung beras dan tepung tapioka, kemudian tuang campuran santan dan gula merah. Aduk rata.
3. Buat wadah kerucut dengan daun pisang, caranya ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25 x 10, lalu gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun (jangan membujur, nanti robek).
4. Berdirikan wadah kerucut dengan gelas stainless, isi dengan adonan. Atau bisa juga menggunakan ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut di kukusan.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang.
6. Resep untuk 18 kue clorot gula merah.



SERABI KUAH KINCA

By @vthree2107

Bahan Serabi :
☘️ 100 gr tepung beras
☘️ 100 gr terigu
☘️ 250 ml santan (me : 200 ml santan + 50 ml endapan pandan)
☘️1 butir telur
☘️ 1/2 sdt baking powder
☘️ 1/2 sdt ragi instan
☘️ 1/2 sdt garam
☘️ 60 gr gula pasir
☘️ Pasta pandan secukupnya

Cara Buat :
👉 Campur semua bahan serabi, kecuali garam & pasta pandan, aduk rata sampai licin (me : pake whisk), lalu diamkan 30 menit.
👉 Tambahkan garam & pasta pandan (me : tambah pasta lagi 2 tetes), aduk rata.
👉 Panaskan cake maker (me : pakai cetakan kue lumpur) dengan api kecil saja.
👉 Tuang adonan serabi dengan sendok sayur, tunggu sampai berpori lalu tutup atasnya sampai matang.
👉 Angkat serabi & siram kuah kinca.

Bahan Kuah Kinca : (campur semua bahan, masak sampai gula larut & mendidih, dinginkan)
☘️ 300 ml santan
☘️ 150 gr gula merah
☘️ 1/2 sdt garam
☘️ 1 lembar daun pandan

NB : 1 resep jadi 20 pcs sorabi .



CENIL

By. @dhiahoddie

Bahan cenil :
75 gr tepung terigu
75 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
Air panas secukupnya
Pewarna merah, kuning, hijau

Saus gula merah :
150 gr gula merah, sisir halus
1 sdm gula pasir
50 ml air
1 lmb daun pandan

Baluran :
Kelapa parut kukus

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam, aduk rata sambil di tuang air panas sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung.
2. Bagi 3 adonan, masing2 beri warna merah, kuning, hijau..
Ambil secuil adonan, linting dengan telapak tangan dan masukkan pada air rebusan yg mendidih. Jika terapung, angkat dan tiriskan.
3. Saus Gula merah : campur semua bahan, aduk2 sampai sedikit mengental, angkat dan dinginkan.
4. Balur cenil dengan kelapa parut, kucuri dengan saus gula merah.
Sajikan.



ONGOL2 GULA MERAH
Oleh : @yulichia88

Bahan 1:
400 gr gula merah
100 gr gula pasir
800 cc air bersih
3 lbr daun pandan ikat simpul
1/2 sdt garam
Masak smp gula larut dan mendidih (sisihkan)

Bahan 2:
500 gram sagu tani
450 cc santan (dari 1 butir kelapa)
1 sdm minyak goreng

Cara:
1. Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang bahan 1 (cairan gula merah) yg msh hangat, aduk rata, saring
2. Panaskan dandang, siapkan loyang 24x24 oles tipis minyak
3. Kukus adonan perlapis (7 smp10 menit tiap lapisannya, tergantung tebal, tipisnya adonan ya) ato kukus sekaligus sesuai selera, kukus smp mateng, dingin baru dipotong balur dgn kelapa putih parut yg terlebih dahulu dikukus 20 menit
Semoga bisa bermanfaat ya😍



PAK THONG KO

By @angela_hapsari

Bahan :
280 gr Tepung beras
180 gr Gula pasir
600 ml Air kelapa
30 lembar daun pandan, gunting kecil2
1/2 sdt Garam
1 sdt Ragi instan (me merk fermipan)
2 sdt minyak sayur

Cara membuat :

1. Ambil air kelapa 300 ml + gula pasir + garam, di masak hingga gula larut, angkat, dinginkan

2. Sisa air kelapa + pandan, di blender halus lalu saring, kemudian tambahkan tepung beras dan di aduk rata, lalu masukkan air gulanya..aduk kembali..lalu masukkan ragi sambil terus diaduk sampai tercampur rata dan diamkan selama 3 jam ditutup rapat dengan plastik wrap/kain

3. Setelah 3 jam tambahkan minyak sayur aduk2 rata sampai tidak ada endapan di dasar baskom, lalu tuang ke loyang uk 18 cm yg sdh diolesi minyak

4. Panaskan kukusan dan kukus adonan selama 30 menit sampai matang..setelah dingin baru di potong2
Met mencoba



HUN KWE Pisang

By @ayuaudrey91

Bahan =

8 pisang raja atau pisang kepok ..iris / potong2 sesuai seleea. Kukus..

Daun pisang potong segiempat sekitar 15x15cm...panaskan biar layu. Bisa diatas tutupan kukusan biar lbh cepat 👌.

Aduk jadi 1 dalam wadah =

150 gram / 1 bungkus tepung Hun Kwe Cap Dagang - Achilles
900 cc santan dari 1,5 butir kelapa
250 - 300 gram gula pasir / optional...buat yg suka manis boleh 300 gram
1/2 sdt garam

Penyelesaian =
Tuang adonan cair ke panci. Aduk dengan api kecil sampai adonan mengental. Matikan api.

Ambil selembar daun pisang...tuang sesendok makan adonan...masukkan potongan pisang kukus...tuang lg sesendok adonan. Lipat daun pisang berbentuk persegi.

Susun dalam wadah. Setelah uap panas hilang. Kulkasin. Karena disajikan dingin lebih enak.

1 resep diatas untuk ukuran sedang bisa menghasilkan 26 pcs Hun Kwe pisang.



NAGASARI

By @lestarisahidin 

Bahan :
🔹200gr tepung beras
🔹25 gr tapioka
🔹100 gr gula pasir
🔹750 ml santan, perasan pertama dari 1 butir kelapa. Monggo di sesuaikan lebih kental lebih gurih
🔹1/2sdt garam
🔹1/4 sdt vanilli bubuk,bisa diskip
🔹2 lembar daun pandan .
🔹3 buah pisang@ bagi jadi 4(sesuaikan )

Caranya: .
🔹Siapkan panci masukkan tepung beras,tepung tapioka, gula,garam,vanilli aduk rata
🔹Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk/entong kayu sampai tepung tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil
🔹Nyalakan api kecil tambahkan daun pandan ,masak sampai adonan mengental dan kalis
🔹Matikan api
🔹Siapkan daun,ambil secukupnya adonan dengan spatula biar tidak lenget ya,pipihkan adonan dan isi dengan pisang,rapikan lalu bungkus .
🔹Lakukan sampai adonan habis .
🔹Tata di kukusan
🔹Panaskan kukusan jika sudah beruap tutup kukusan
🔹Masak selama 30 menit atau hingga matang

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel