11 resep sambal nikmat dan mudah bikinnya...cobain yuk bunda
Inilah 11 resep sambal nikmat.. Selamat mencoba..
SAMBEL WADER KEMANGI
By. @ilma_ilma24
BAHAN:
-1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
-2 lmbr daun jeruk
-1 btg serai
-2 cm lengkuas
-1 buah tomat iris tipis
-1 genggam kemangi
-1 papan pete (boleh skip)
-1 sdt kaldu jamur
-garam dan gula secukupnya
-1 gelas air
BUMBU ULEK:
-30 bh cabe rawit
-6 siung bamer
-5 siung baput
-2 btr kemiri
-1 cm jahe
-1 cm kunyit
CARA MEMASAK
-goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan
-tumis bumbu ulek bersama dg daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang. Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut
-masukan ikan, aduk rata. Terakhir masukan kemangi, aduk lg sebentar lalu matikan kompor. Sajikan
Sambel Limau Kuit
@nafisa_shidqia
Bahan:
Cabe rawit
Tomat
Bawang merah
Terasi
Gula, garam, kaldu bubuk
Limau kuit
Cara:
Goreng bawang merah, terasi, tomat dan cabe sampai layu. Lalu ulek sampai halus, beri gula garam kaldu bubuk. Test rasa, terakhir kucuri jeruk limau kuit, aduk rata. Siap di sajikan
SAMBAL TERONG TAHU IKAN ASIN
Oleh : @yulichia88
Bahan:
2 buah terong ungu, potong2 goreng sisihkan
2 keping tahu potong2 goreng sisihkan
1 papan pete kupas belah dua
Ikan asin tenggiri secukupnya, goreng sisihkan
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak
Air secukupnya
Bumbu ulek/tumbuk kasar:
8 butir cabe merah + cabe rawit sesuai selera
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Sedikit terasi
Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum
2. Masukkan pete, aduk2 lalu masukkan ikan asin, tahu dan terong, tambahkan sedikit air lalu bumbui dgn gula pasir, garam sedikit (krn ikan asin sdh ada rasa asinnya) tunggu bumbu meresap, test rasa angkat sajikan
Sambel terong bulat & kacang panjang
By @dapur.pandamerah
Bahan :
5 buah terong bulat hijau (biasa buat lalapan), iris2
4 kacang panjang, iris2
1/2 buah tomat, iris2
4 buah bawang merah, iris2
1/2 jeruk nipis
Bahan sambal :
10 cabe rawit
10 cabe keriting
1 sdt terasi
1/2 buah tomat
Garam gula secukupnya
Cara membuat :
1. Uleg bahan sambal, jangan terlalu halus.
2. Tambahkan potongan terong bulat, kacang panjang, tomat, bawang merah. Aduk rata dan uleg sedikit agar sambal meresap
3. Terakhir beri perasan jeruk nipis
Ayam Bumbu Ungkep
@nafisa_shidqia
1 ekor ayam ( belah 4 bagian)
2lembar daun salam
2 batang sereh
4lembar daun jeruk
1sdtgula pasir
1sdm garam (boleh lebih)
Penyedap (boleh skip)
Air secukupnya
Bumbu halus:
2butir bawang merah
4siung bawang putih
1sdt ketumbar
1ruas jahe
1ruas lengkuas
1ruas kunyit
1batang sereh, ambil putihnya
2butir kemiri
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, tambahkan daun jeruk, salam,sereh dan bumbu halus.
2. Masukkan potongan ayam, gula, garam dan penyedap, aduk rata dengan bumbu, beri air secukupnya.
3. Nyalakan kompor masak hingga ayam empuk dan air menyusut habis dengan api sedang cenderung kecil. Aduk balik sesekali.
4. Angkat dan dinginkan. Bisa langsung digoreng, dibakar (panggang) atau masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan dilemari es sebagai stok.
Sambal Terasi
@nafisa_shidqia
Bahan:
10buah cabe rawit (sesuai selera)
1 buah tomat (ukuran besar)
2 butir bawang merah
1/2sachet terasi abc
Garam
Penyedap (kaldu bubuk)
Gula pasir (me: skip)
Cara :
Goreng cabe, tomat, bawang dan terasi. Ulek kasar semua bahan beri gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa, sajikan
Sambal Mangga Muda
@nafisa_shidqia
Bahan:
Cabe rawit, bawang merah, tomat, terasi, goreng sampai layu. Ulek halus beri garam dan penyedap, terakhir kasih cincangan mangga muda, aduk rata. Penyet ikan mas goreng ke sambal mangga, siap di sajikan
Fermentasi Mandai (kulit nangka / cempedak)
by @nafisa_shidqia
Bahan:
Secukupnya kulit nangka atau cempedak yang sudah di kupas
500 ml air matang
5sdm garam (tingkat keasinan sesuai selera)
Langkah:
1. Daging kulit buah cempedak atau buah nangka (buah yang sudah matang) dikupas kulit luarnya menghasilkan bagian bewarna putih seperti gabus
2. Lalu di potong, cuci bersih, remas-remas kulit buah tadi dengan garam hingga rata. Dan tata kulit nangka atau cempedak disebuah wadah kaca atau toples kedap udara.
3. Siapkan air matang dan siramkan ke kulit nangka atau cempedak, usahakan terendam semua lalu tutup rapat.
4. Fermentasikan sekitar 4-7hari. Tingkat keasinan sesuai selera ya, tahan berbulan-bulan asal cara pengolahannya tepat dan bersih.
Ps: Saat ingin di olah, ambil secukupnya mandai, cuci, lalu peras airnya. Siap digoreng kering dan cocol kesambal terasi atau dibumbui lagi sesuai selera
SAMBALADO HIJAU TERI
By @aras_galeri
Bahan:
250 gr cabe ijo besar
1 ons cabe rawit ijo
6 tomat ijo ukr kecil
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 jeruk nipis
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 ons teri goreng
Garam dan gula pasir
Caranya :
1. Didihkan air, tambahkan sejumput garam lalu masukkan cabe, bawang merah & tomat,, setelah layu tiriskan, ulek kasar dengan bawang putih mentah
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis sambel, daun jeruk & daun salam,, bumbui dengan gula dan garam, kalau mau pake kaldu bubuk atau tambah penyedap silahkan aja ya, tp gula garam aja udh enak kok
setelah dingin, campurkan dengan teri goreng
Tips biar sambel ijo warnanya cantik dan gak hitam :
1. sebelum cabe di ulek di tetesi air perasan jeruk nipis dulu ya
2. air untuk merebus cabe didihkan dulu, tambah garam baru masukkan cabe dll jadi warnanya tetep cantik
3. kalau mau pake cabe ijo kriting, boleh gak di tambah rawit, tapiii cabe ijo besar harus pake rawit biar gak bau langu sambelnya
Ayam Penyet Cabe Ijo
by @riesmayanthi
Bahan:
½kg ayam
Jeruk nipis
Garam
Bumbu:
1 ons cabe keriting ijo
5 buah rawit domba merah
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat hijau ukuran sedang
1sdt perasan jeruk nipis
Garam
Minyak
CARA MEMBUAT
Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas bersih, beri garam dan diamkan ayam beberapa saat supaya garam meresap. Setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan
Goreng semua bumbu (kecuali air jeruk nipis) sebentar saja, lalu uleg dan goreng kembali sampai matang. Koreksi rasa
Penyet2 ayam di atas ulekan, lalu masukan bumbu penyet diatasnya, kucuri air jeruk nipis, selesai
IKAN GORENG KUNYIT
by @emihacikenz
Ikan boleh apa aja lumuri dengan jeruk nipis, garam, kunyit dan lengkuas yg sudah halus
diamkan kurleb 20 mnit
goreng hingga matang
Sambal
6 cabe merah keriting
6cabe rawit
1bawang putih
2bawang merah
1buah tomat
1sdt gula merahsedikit
terasi sangrai
jeruk nipis
goreng semua kecuali gula merah dan terasi, lalu uleg tambahkan gula merah terasi garam gula pasir sedkit penyedap lalu jeruk nipis test rasa