Ini Resep Tips Bikin Gorengan yang Renyahnya Awet Tahan Lama

 Bagaimana caranya bikin gorengan yang renyahnya awet tahan lama? Sore-sore pasti akan sangat pas jika menikmati hari plus ditemani gorengan yang super renyah. Beberapa sering mengeluhkan jika gorengan jadi cepat lembek dan nggak krispi lagi. Kenikmatan gorengan pun jadi berkurang. Nah, tak perlu galau lagi karena ternyata ada trik untuk membuat gorengan tak cepat lembek.





Tips pertama adalah menggunakan air es. Buatlah adonan tepung dengan menggunakan air es. Ini akan membantu memberikan tekstur keras dan krispi setelah adonan digoreng.

Tips selanjutnya adalah dengan menggunakan tepung jagung atau tepung beras. Tepung terigu akan memberikan hasil yang tidak terlalu keras untuk gorengan, berbeda dengan tepung beras dan tepung jagung yang akan memberi hasil keras dan krispi pada gorengan.

Nah, berikut ini ada takaran tepung yang bisa dicoba:

Resep 1:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

50 gr tepung jagung

1 sdt baking powder

bumbu garam secukupnya

air biasa (suhu ruangan)


Resep 2:

100 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

bumbu garam secukupnya

air es secukupnya

Nah, dua resep itu bisa jadi patokan untuk membuat gorengan yang renyahnya tahan lamaSelain resep selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah tehnik menggorengnya.

Sebelum menggoreng tentunya kamu harus memanaskan minyak terlebih dahulu. Tapi jangan sampai berlebihan.

Suhu yang pas untuk menggoreng kira-kira adalah 170 derajat Celcius, jadi jangan sampai lebih dari itu ya. Kalau kesulitan mengukur panasnya, kamu bisa pakai ukuran waktu.

Jangan gunakan api terlalu besar ketika memanaskan minyak. Tunggu sekitar 3-5 menit, baru masukkan adonan ke dalam penggorengan


Cobain yuk tips menggoreng deep frying yang membuat gorengan gurih dan kriuk.

Deep frying merupakan teknik menggoreng dengan banyak minyak. Dalam hal ini, Bunda harus menggoreng makanan ke dalam minyak hingga terendam semuanya. Pastikan gorengan matang dalam keadaan kering.

“Menggoreng dapat memperkaya tekstur makanan. Sehingga, kontrol suhu menjadi faktor penentu untuk hasil makanan yang digoreng dengan teknik deep frying,” ujar Chef Chan Hon Cheong, seperti dikutip dari Guidemichelin.

Teknik deep frying dapat mengontrol suhu atau panas minyak dengan tepat. Selain itu, Bunda juga harus menggunakan peralatan masak yang tepat. Alasannya, dengan perangkat masak yang tepat tentunya akan dapat menahan panas dengan baik.

Kemudian, Bunda juga perlu memastikan memilih minyak goreng yang tepat karena akan memengaruhi suhunya ketika digunakan menggoreng. Minyak oalahan seperti canola dan minyak safflower menjadi pilihan yang baik untuk digunakan menggoreng, seperti dikutip dari laman Thespruceeats.

Oh ya, Bunda juga perlu mendapatkan temperatur panas dengan tepat ketika menggoreng. Sebab, ketika minyak terlalu panas, makanan akan terbakar dan minyak yang terlalu dingin dapat menghasilkan makanan yang lembek, lemas, dan berminyak.

Terpenting, jangan memasukkan makanan terlalu banyak di penggorengan ya, Bun. Kepadatan yang berlebihan di penggorengan akan menyebabkan tingkat minyak naik dimana dapat menyebabkan minyak meluap dan tumpah. Serta, siapkan kertas atau tisu untuk mengeringkan makanan dan pastikan menyaring remah-remah atau partikel makanan karena dapat memengaruhi rasa makanan.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel