Resep Sate Ayam Abang-Abang Jualan Asli Madura

SATE AYAM

Resep sate ayam ini saya dapat dari teman saya yang jualan di kampung. Beliau asli orang Madura. Dengan ikhlas membagi resepnya ke saya. Alhamdulillah meski bumbu simpel tapi rasanya enak dan banyak yang cocok dengan selera lidah kebanyakan orang.



Tolong saat baca resep, diusahakan pelan-pelan sekalian dipahami. Mohon bertanya yang sekiranya tidak saya cantumkan di caption 😁.

Bahan:
- Satu ekor ayam kira-kira 1.5 kg (potong kecil-kecil atau sesuai selera lalu ditusuki).
- Tusuk sate secukupnya (saya pribadi satu ekor ayam bisa sampai 40-45 tusuk)
- Kacang Tanah 1/2 kg (bisa digoreng atau disangrai)

Bumbu:
- Bawang putih 5 siung.
- Bawang merah 10 siung.
- Kemiri 5 biji (bisa di skip).
- Garam setengah sdm (sesuai selera) .
- Air 1 liter.
- Gula 1 sdm (sesuai selera) .
- Kaldu jamur/optional 1 sdm (sesuai selera).
- Micin kalau suka (saya skip).

Pelengkap:
- Bawang merah mentah iris tipis.
- Jeruk nipis.
- Bawang merah goreng (bisa skip).
- Sambel (cabe rawit satu genggam, goreng dengan sedikit minyak lalu blender beserta minyaknya kasih sedikit garam).
- Kecap sesuai selera.

Cara Buat:
1. Blender bumbu dan kacang tanah dengan air sampai lembut.
2. Rebus di panci sampai kacang agak mengental, hati-hati saat ngaduk. Pakai api kecil saja, karena rebusan kacang ini bisa meluber dari panci dan meletup-letup saat mendidih.
3. Tes rasa.

Cara Membakar Ayam:
1. Ambil bumbu kacang yang sudah mateng tadi di piring beberapa sendok, campur dengan sedikit air, perasan jeruk nipis dan kecap. Lalu celupkan beberapa tusuk sate.

2. Bakar ayam yang sudah dicelup bumbu tadi. Saya pribadi selama pembakaran sampai 3 kali celupan. Bakar celup, bakar celup, bakar celup sampai ayam matang sempurna. Jadi meski di makan tanpa bumbupun sudah enak dan meresap banget.

3. Sisihkan sate ayam yang sudah matang. Ulangi lagi sampai semuanya habis. Kalau bumbu celupan habis bisa buat lagi seperti poin nomer satu.

Cara Penyajian:
1. Ambil beberapa sendok bumbu kacang di piring.
2. Kasih sedikit perasan jeruk nipis dan kecap sesuai selera. Aduk-aduk sampai semua tercampur. Tes rasa.
3. Lalu campur dengan sambal, irisan bawang merah mentah dan bawang goreng. Kalau bawang goreng bisa di skip yah. Karena suami kadang suka saja kalau makan ada bawang merah goreng.
4. Sate ayam siap disantap dengan saus kacang dan nasi hangat atau lontong 😊.

Alhamdulillah ini enaaaak banget. Karena bumbu-bumbu beneran meresap sampai ke dalam ayam.
Makanya suami tidak pernah puas makan sate kalau di warung. Kalau sate ayam selalu request harus saya yang masak.

Bumbunya simpel bangetkan?
Yang ribet yah prosesnya itu 😅.
Butuh banyak mood untuk mengolah masakan satu ini.

Silakan mencoba semoga bermanfaat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel