Resep Cilok Empuk dan Kenyal. Jadinya Banyak!!!

Awal mula makanan ini berasal dari Jawa Barat, dan bahan dasar resep cilok (aCI dicoLOK) ialah tepung tapioka yang memiliki tekstur kenyal.





 Biasanya cilok di sajikan dengan saus kacang, kecap atau juga saus sambal. Jika Bunda menanyakan pada si kecil, pasti si kecil tahu apa itu cilok.

Bentuk dari cilok itu sendiri ialah bulat-bulat kecil menyerupai bakso. Hanya saja bahan dasar dari cilok berbeda dengan bakso. Di sekitar kita cilok sering kita temui di jajakan oleh pedagang kaki lima dan biasanya mereka berdagang di area sekolah si kecil dan juga tempat-tempat ramai seperti pasar. Cilok berbeda dengan siomay. Meski sama bualatan-bulatan kecilnya tapi berbeda rasanya dan teksturnya.

Nama cilok itu sendiri berasal dari bahasa Sunda aci. Dalam bahasa Sunda aci berarti tapioka. Sedangkan di colok adalah cara makannya. Unik ya Bunda nama cilok ini. Dari pada Bunda bingung dengan asal muasal nama cilok, lebih baik Bunda coba sendiri cara membuat cilok tersebut. Di jamin Bunda bakalan suka dan ingin makan lagi. Di bawah ini adalah resep cilok (aCI dicoLOK) yang bisa Bunda coba, caranya mudah dan pasti Bunda bisa membuatnya. Simak selengkapnya.

Bahan-bahan

  • 250 gr tepung terigu

  • 250 gr kanji/tapioka

  • 2 btg daun bawang, iris tipis

  • 250 ml air panas (1 gelas belimbing)

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt penyedap rasa *optional

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • Secukupnya garam

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

Langkah Membuat

1. Dalam wadah, campur terigu, kanji, daun bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, penyedap, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai centong/sendok sampai adonan bisa dipulung. Hati" ya nuangnya kalau kebanyakan air nanti jadi lembek. Cicipi rasanya, kalau kurang asin boleh ditambah garam.

3. Didihkan air.. Beri 1 sdm minyak dan sedikitt garam. Ambil secuil adonan cilok lalu bulatkan.. Masukkan kedalam air tadi. Lakukan sampe adonan habis. Rebus cilok sampai mengapung sekitar 15-20 menit. Tiriskan.

4. Kukus cilok selama 15 menit.. Sajikan bersama saos kacang, saos sambal, kecap, dan bon cabe. Optional pokoknya yaa.. Jadinya lumayan banyak kalau dibikin kecil2 gini. Kalau mau dikit pake 1/2 resep aja ya

5. Enaaak poll sampe ngiler pas ngefoto ini pengen buru2 comot

6. Selamat mencoba..

Saran Penyajian

1. Sajikan selagi hangat karena teksturnya yang kenyal, kalau dingin agak keras

2. Bunda juga bisa memberikan isian dari cilok ini, bisa di isi dengan telur yang di goreng lalu di iris kecil-kecil, atau juga bisa di isi dengan daging ayam yang di suwir-suwir kecil, atau bisa juga ikan, pokoknya suka-suka Bunda aja.

Itu tadi resep cilok (aCI dicoLOK) yang bisa Bunda praktekkan di rumah. Dari pada si kecil sering beli cilok di luar yang tidak jelas bahan dan kulaitasnya, lebih baik Bunda buatkan sendiri di rumah. Jika cilok buatan Bunda berhasil dan cocok di lidah semua orang, maka cilok ini bisa jadi bisnis tambahan Bunda. Bunda bisa menjajakan sendiri atau di setorkan pada orang lain. Bagaimana Bunda, masih tetap tidak ingin mencobanya?

Rahasia Cara Membuat Cilok Supaya Kenyal dan Empuk

Banyak orang beranggapan bahwa cara membuat cilok asli Bandung ini sangan mudah dan gampang. Mungkin karena memang melihat bahwa harga cilok ini di penjual pingggir jalan memang relatif murah dan sangat terjangkau. Mungkin juga keran melihat bahan untuk membuat adonan resep cilok asli Bandung yang simpel. Padahal kalau tidak tahu rahasianya, kudapan aci yang dicocol yang kita buat nanti akan menjadi keras atau terlalu kenyal sehingga tidak nyaman saat dikunyah.

Pertama adalah gunakan tepung yang baru dibuka atau yang benar benar halus sehinggga nanti tidak ada adonan yang mengumpal kecil kecil atau brindil yang membuat tidak enak.
Kenyal dan empuknya tergantung pada komposisi perbandingan antara tepung terigu dan tepung acinya. Biasanya perbandingan yang pas adalah 1 : 1 atau bisa juga menggunakan perbandingan 125 gram tepung terigu dan 200 gram tepung tapioka.
Untuk membuat adonannya, gunakan air yang sudah direbus sampai mendidih lalu tunggu sampai hangat.
Aduk menggunakan alat seperti sendok yang terbuat dari kayu. Ingat jangan terlalu over mengaduknya ya. Cukup sampai tercampur rata saja agar tidak terlalu alot dan kenyal.
Air panas yang digunakan untuk merebus bulatan adonan resep cilok nya beri sedikit minyak dan masukkan satu persatu supaya tidak menempel.
Biasanya sih paling enak memang langsung dihabiskan, tetapi aneka resep cilok dibawah juga bisa disimpan lho. Sebelum digunakan kembali kukus sebenta supaya hangat dan empuk kembali.

sumber : modern.id



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel