IKAN FILLET SAMBAL MATAH,PEDES SEGER

Ikan fillet sambal matah
By @umi_babyraj



Bahan Sambal Matah
10 cabe merah iris
10 cabe rawit pedas iris
3 siung bawang putih cincang
2 batang sere iris tipis
2 lembar daun jeruk iris tipis
10 siung bawang merah iris
sedikit terasi
jeruk limo/nipis
5 sdm minyak goreng panas
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
.
Cara:
1. Campur jadi satu ke dalam wadah semua bahan yg sudah di iris, bw merah, bw putih, cabe, sere, dsun jeruk.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk jadi satu.
3. Panggang terasi di atas teflon sampai harum, tambahkan minyak, masak hingga minyak mendidih.
4. Tuangkan minyak berisi terasi ke dalam wadah yg berisi irisan bumbu. Aduk jadi satu sampai tercampur rata

bahan marinasi:
250 g ikan kakap fillet (jadi 6 pcs)
1 siung bawang putih geprek
sedikit garam
sedikit lada bubuk
sedikit ketumbar
jeruk limo/ jeruk nipis
.
Bahan kering
250 g tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm tepung maizena
1 sdt soda kue
.
Bahan basah
200 mL air
100 mL susu cair
.
Cara:
1. Marinasi ikan, diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
3. Letakkan ikan ke bahan kering, kemudian celupkan ke bahan basah, kemudian ke bahan kering sambil di angkat2 di tekuk2, kemudian ke bahan basah lagu, ulang hingga 3-4 kali.
4. Goreng dengan minyak panas hingga keemasan. ⁣

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel