AYAM GORENG LENGKUAS a.L.a bumbu padang⁣

AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang⁣



Bahan :⁣
By @cheche_kitchen⁣
1 ekor Ayam broiler ⁣
300 gr lengkuas parut / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan ⁣
2 butir telur⁣
1 btg serai⁣
2 lembar daun salam⁣
3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk⁣
Minyak goreng⁣
Kaldu ayam bubuk⁣
200 ml Air⁣

BUMBU HALUS :⁣
6-7 siung bawang putih⁣
1 ruas jahe⁣
1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)⁣
1/2 sdt lada bubuk⁣
1 sdm ketumbar⁣
garam⁣
.⁣
.⁣
CARA :⁣
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional⁣
2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya ⁣
3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..⁣
4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.⁣
5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.⁣
6. Panaskan minyak goreng, patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang cenderung besar⁣
7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.⁣
8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata.⁣
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣
10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu yg telah dicampur dg telur tambahkan 2 lembar daun jeruk goreng hingga berubah menjd lebih gelap, kuning kecoklatan.⁣
11. Tiriskan & taburi bumbu di atas ayam⁣

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel