Tongseng Kambing Menggugah Selera

TONGSENG KAMBING



Bahan :
1 Kg daging kambing potong kecil2, pakai tetelan sedikit
Kol iris
1 buah Tomat
Daun bawang iris
2 buah Santan instan ukuran paling kecil
Kecap manis, gulpas, garam
Bumbu rebusan: daun salam, jahe, lengkuas, sereh, garam
Bumbu cemplung:
5 Lembar daun salam
2 Sereh
1 Jempol lengkuas
1 kelingking Kayu manis
6 bunga pekak
6 cengkeh
8 daun jeruk angka 8
6 buah kapulaga
Bumbu Halus:
12 Bamer
7 Baput
10 cabe rawit merah (sy skip), sambal diluar
5 butir kemiri
Seujung kelingking kunyit
1sdm tumbar halus
1 sdt merica
1 biji pala ukuran besar
1 sdt jinten sangrai
1 jempol jahe
Cara Memasak :
1. Rebus 1: rebus daging kambing dg air, garam sampai lemaknya keluar, buang kaldu, tiriskan
2. Rebus 2: rebus jahe geprek, daun salam, garam, sereh, lengkuas sampai bau wangi bumbu keluar, masukkan kambing, rebus 20 menit, buang kaldu, tiriskan
3. Tumis bumbu halus, bumbu cemplung sampai wangi
3. Masukkan daging kambing, aduk sampai rata, masukkan air, garam, kecap, gulpas masak sampe empuk (bisa juga presto), utk kecap sesuaikan selera yah
4. Terakhir masukkan santan, aduk sampai mendidih, supaya tidak pecah santan, sebelum diangkat masukkan kol, tomat, matikan api terahir masuk daun bawang, bawang goreng

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel