Resep Bakwan Goreng/ Bala-bala. Nikmatnya Nggak Ada Tara ??

Salah satu camilan atau makanan gorengan yang cukup populer di Indonesia adalah Bakwan. Yup, keluarga Bunda mungkin salah satunya yang paling doyan makan bakwan. Begitu bakwan ditaroh di piring, belum selese masaknya nih, udah pada main comot, riwa-riwi masuk dapur cuman buat nyemil bakwan. Ya kan?

Bakwan kalo di daerah lain, misalnya nih Jawa Barat, bakwan juga dikenal sebagai bala-bala. Makanan gorengan ini bikinnya gampang banget, bahan-bahan buat bikinnya juga sangat ekonomis. Tinggal campur aja tepung sama berbagai sayur-sayuran yang gampang banget nyarinya. Bahkan, di pedagang sayur keliling aja Bunda bisa kok temuin bahan-bahannya. Soalnya, Bunda tinggal buat adonannya dari tepung, taoge, wortel dan kol yang udah diiris. Semua bahan tersebut tinggal dicampur deh sama tepung terigu dan bumbu, terus digoreng di minyak goreng yang banyak.

Tapi, tahu nggak sih Bun kalo bakwan ini aslinya dari Cina loh. Bak itu artinya daging. Sama kayak menu makanan bakpao, yaitu roti isi daging, bakso yaitu bola isi daging, bakmi yaitu mie isi daging, dan juga bakpia yaitu kue daging isi kacang ijo.

Kok bisa ya bakwan yang aslinya Cina masuk ke Indonesia? Jadi, dulu perdagangan itu nggak cuman dagang ya Bun. Kerennya, ada pertukaran budaya yang masuk di negeri kita ini. Dampaknya adalah kuliner tradisional. Meskipun Bak artinya daging menurut orang Cina, di Indonesia bakwan tetep menggunakan kata Bak, padahal nggak ada dagingnya.

Kalo Bunda jalan-jalan ke Malang, bakwan ini nama lainnya bakso loh Bun, jadi bukan gorengan lagi. Soalnya, kalo bak itu daging, sedangkan wan itu bulat, berarti ya bakwan itu daging dibulat-bulat, sama kayak bakso.

Nah, sekarang jadi tahu ya Bun beberapa informasi bernilai tentang bakwan. Tinggal Bunda cobain aja deh resep dan langkah membuat bakwan atau bala-bala berikut. Dijamin, keluarga bakalan sukaa banget. Apalagi kalo dimakan bareng bumbu rujak uleg. Duh, nggak ada taranya deh. Walaupun cuman cemilan ala kadarnya, tapi nikmatnya itu loh bener-bener luar biasa. Kalo mau lebih enak, tambahin sayurnya yang banyak ya. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

  • 250 gram tepung terigu (bebas may protein tinggi / rendah)

  • 150 gram wortel (serut memanjang)

  • 150 gram kol (potong tipis)

  • 2 helai bawang daun

  • 3/4 sdm garam

  • 1 sdt kaldu jamur

  • 1/2 sdt lada putih

  • secukuonya air


Langkah Membuat:

1. Iris daun bawang

2. Serut wortel

3. Potong dan serut wortel & kol. Campurkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit smpe adonan menyatu dan berat. Jangan kebanyakan air ya nnti lembek

4. Campur semua bahan dengan terigu dan bumbui. Masukkan air perlahan hingga adonan agak berat

5. Goreng dengan api sedang. Jangan terlalu besar apinya biar matang luar dan dalam.

6. Sajikan dengan bumbu rujek uleg enak banget.

7. Enaknya nggak ada tandingannya deh.

Bakwan sayur (bala-bala)

Hujan2 gni maunya ngemil trus..kberulan ada bahan2 bwt bkn bakwan sayur alias bala2 didapur,,cus ah kta olah.

Bahan-bahan

  • 2 bh wortel (iris korek)

  • Kol scukupny

  • 1/4 kg tepung terigu

  • 1 btng daun bwang (iris tipis)


Bumbu halus:

  • 2 siung bwang ptih

  • 2 siung bwang mrah

  • 1 bh kemiri

  • Merica scukupny

  • Garam,pnyedap rasa,air scukupny

  • Minyak goreng


Langkah

  • Campurkan smua bahan aduk2 smp rata lalu cek rasa bila sdh pas goreng dlm minyak panas smp bakwan mtang kuning kcoklatan.


Bakwan sayur (bala-bala)

Pengen makan bakwan atau org sunda bilangnya bala2 tp kalau beli kan minyaknya udh item mending buat sendiri deh. Aku pake bahan yg ada dirumah aja yahhh

Bahan-bahan

  • Wortel

  • Buncis

  • Kol

  • Bawang putih

  • Merica bubuk

  • Garam

  • Ketumbar bubuk

  • Tepung terigu

  • Tepung serba guna

  • Air matang

  • Daun bawang


Langkah

Siapkan dulu bahannya ya guyss. Dicuci bersih semua sayurannya, kalau aku nyucinya di rendam air pake cuka + garam diamkan 5menit lalu bilas cuci2 bersih

Parut wortelnya, iris tipis buncis dan kol

Bawang putih, merica secukupnya, ketumbar, garamnya dikit aja semuanya di ulek sampe halus

Masukan tepung terigu dan tepung serba guna (me: sajiku), kalau aku sih tepung sajikunya 1sendok makan sisanya tepung terigu dan tambahkan air matang sampe adonannya ga kental / ga encer jd pas. Campurkan dgn bumbu yg sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampe rata. Iris tipis daun bawang dan campurkan lalu aduk. Kyk gini penampakannya?

Panaskan minyak goreng. Minyak gorengnya rada banyak yahh, tunggu sampe panas minyaknya biar ga lengket

Kalau sudah panas. Bentuk2 aja adonannya make sendok dan goreng sampe warnanya agak cokelat biar crispy

 

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel