Resep Ketan Sarikaya Ala Alfa Athafariz

Resep Ketan Sarikaya ala Alfa Athafariz ini saya dapatkan dari group Berbagi Resep Kreatif buatan bunda Alfa Athafariz . untuk bahan dan cara membuatnya silahkan cek di bawah ini! perhatikan dengan baik-baik cara membuatnya supaya tidak gagal.

Simak ulasan pemilik resep berikut ini!

Alhamdulillah bikin ketan sarikaya
Kemarin sudah ready ke yg pesan
??

Ketan sarikaya

Bahan lapis sarikaya

  • 4 biji telur

  • 6 sendok sayur gulpas (menurut selera)

  • 6 sendok sayur tepung terigu

  • 3 sendok sayur maizena

  • 1/2 sendok mkn vanilli

  • Garam secukupnya

  • Air daun suji

  • 500 ml Santan kental

  • Air secukupnya


Bahan ketan

  • 1 kg beras ketan

  • 200 ml santan kental


Cara Membuat

  • Kukus beras ketan smpai agak matang

  • Lalu masak santan,garam, pandan, di kuali (saya masak pakai kuali ?)

  • Setelah mendidik masukkan beras ketan yg sudah di kukus aduk aduk smpai air santan kering lalu kukus lgi selama 10 menit

  • Smbil menunggu memgukus beras ketan kita bikin bahan sarikaya

  • Kocok telur sama gulpas pakai spatula sebentar sja lalu masukkan semua bahan sarikaya aduk rata tambah air suji sama santan aduk lgi agar encer ea biar hasilnya lembut kalau kurang encer tambahin santan /air smpai keliatan encer

  • Lalu sisihkan

  • Kita ambil loyang ukuran 24×2

  • Taruh plastik anti panas ke dalam loyang

  • Masukkan ketan tekan tekan smpai padat lalu kukus sebentar ke dlm dandang yg airnya udah menggolak asapnya smpai keluar panas tuang bahan sarikaya sya bikin 3 lapis ea yg pertama 10 sendok sayur kecil lalu

  • kukus 5 /7 menit sekiranya agak keras tuang lgi yg lapis kedua sama prosesnya lalu yg ketiga sma ea caranya

  • Saya bikin cara 3 lapis biar tengah nya matang sempurna

  • Soalnya sya pernh bikin lalu sya tuang semua tengahnya masih mentah


selamat mencoba semoga berhasil

KETAN SARIKAYA

Nikmati kombinasi rasa gurih, manis, dan legit saat menggigit kue ketan sarikaya. Aroma pandannya juga memberikan sensasi berbeda pada kue yang berasal dari Sumatra ini.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 90 menit + waktu untuk merendam ketan
Untuk: 16-20 potong

Bahan

  • 500 g beras ketan hitam

  • 250 ml santan, dari ½ butir kelapa

  • 1 sdt garam

  • 3 lembar daun pandan


Lapisan atas

  • 20 lembar daun suji

  • 5 lembar daun pandan

  • 50 ml air

  • 200 ml santan, dari 1 butir kelapa

  • 5 butir telur

  • 250 g gula pasir

  • 50 g tepung beras

  • ¼ sdt garam

  • 1/8 sdt vanili bubuk


Cara masak:

1. Cuci bersih ketan, rendam ketan selama 2 jam, tiriskan. Kukus dalam dandang hingga setengah matang (10 menit), angkat. Masukkan ketan kukus ke dalam panci. Tambahkan santan, garam dan daun pandan. Jerangkan di atas api, aduk hingga santan terserap habis, angkat. Kukus aron ketan dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat.

2. Olesi loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm dengan minyak goreng, atau alasi loyang dengan selembar plastik beroles minyak. Masukkan ketan ke dalamnya selagi masih panas. Tekan-tekan sampai padat, lalu masukkan loyang kembali ke dalam dandang.

3. Lapisan atas : Iris daun suji dan daun pandan, kemudian proses dalam blender bersama air. Setelah halus, saring, buang ampasnya lalu masukkan air kapur sirih. Masukkan cairan ini ke dalam santan, aduk, sisihkan.

4. Kocok telur bersama gula hingga gula larut, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tuangi santan hijau dan aduk hingga adonan licin, tambahkan garam dan vanili, aduk. Jerangkan di atas api kecil, aduk hingga agak kental jangan sampai mendidih, angkat.

5. Tuang adonan telur ke atas ketan dalam loyang, kukus kembali di atas api sedang hingga lapisan atas mengeras (30 menit). Bungkus tutup dandang dengan selembar kain agar air tidak menetes ke dalam loyang. Angkat, sisihkan hingga dingin, kemudian potong-potong sesuai selera. (P)

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel