Resep Roti Goreng Terenak Yg Pernah Sy Makan ?

Kejadian lucu kemarin ini baru sore posting roti goreng di instagram eh besok pagi nya roti goreng ini udh muncul di cookpad ? Pelakunya orang yg sama, yg udh di ban cookpad beberapa waktu lalu krn ambil foto sesama member cookpad eh dia bikin akun baru lg dan nyolong lg ?
Roti goreng ini bener2 enaaak. Baru sehari posting besoknya langsung rame yg bikin 10 orang udh lebih, ini pagi2 jg udh ada beberapa nyusul. Hasilnya cakep2 dan rasanya enaak kata yg udh bikin dan yg pasti resepnya anti gagal, mudah dibentuk , ga mimpes roti nya.
Resep ini sy dapat dr bu S ini hasil kursus di Surabaya. Di bahan2 banyak pakai bahan2 kue yg sy ga ngerti apa tp sepertinya pelembut pengembang dan sy sama sekali ga pake krn ga punya dan ga kenal bahan2nya ? tp tanpa pake itu semua hasilnya tetep ok. Awalnya sempat ragu kog pake sagu sih? Tp sy ngikutin aja dan hasilnya ga mengecewakan. Roti nya empuk lembut apalagi makannya anget2 ??…Yuk bikin. Step2 ga sempat sy foto. Males. Tp cukup baca aja udh ngerti kog krn gampang bikinnya. Utk isi nya suka2 aja mau isi apa. Sy isi dg daging sapi cincang. Resep isian nya udh sy posting

Bahan-bahan

  • 450 gr terigu cakra

  • 50 gr terigu segitiga

  • 40 gr sagu tani / tapioka

  • 80 gr gula pasir

  • 50 gr susu bubuk

  • 50 gr butter

  • 40 gr margarin

  • 2 sdt fermipan

  • 3 btr kuning telur

  • 2 btr putih telur

  • 225-250 ml susu cair dingin

  • sejumput garam


Bahan pelengkap :

  • 1 putih telur utk membalur roti

  • tepung panir


Langkah

  • Campur semua bahan jd satu dlm mixer kecuali garam masuk terakhir setelah semua bahan tercampur rata.

  • Uleni sampai kalis elastis. NOTE : susu cair dimasukkan sedikit2, lihat adonan bisa lebih atau kurang dr jumlah di resep

  • Bulatkan adonan jd satu. Diamkan selama kurleb 30 – 45 mnt.

  • Timbang @ 50 gr. Bentuk bulat2. Diamkan lg 10 mnt

  • Setelah 10 mnt, bentuk dan isi roti. Lakukan sampai habis

  • Adonan roti yg telah diisi. Diamkan sampai mengembang

  • Balur roti yg telah mengembang dg putih telur lalu gulingkan dlm tepung panir

  • Roti yg telah dipanir. Siap digoreng

  • Goreng roti sampai matang kecoklatan. Pd saat menggoreng cukup 1x balik supaya roti tidak berminyak

  • Roti yg telah digoreng. Ini bikinan tadi, sempatin foto2 buat lengkapin step2 nya

  • Penampakan bagian dalam roti goreng dr dekat. Bener2 enaaak…musti coba. Kulitnya crispy kres kres bagian dalam nya lembuut dg isian daging yg juicy. Yummy.


Catatan:

Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa ?

6 Tips Membuat Roti Goreng yang Tidak Terlalu Berminyak

Tak selamanya roti itu dipanggang, lho. Sekarang ini, banyak sekali jenis roti yang bisa digoreng seperti roti isi dan donat. Teksturnya akhirnya memang tak jauh beda, tapi menurut saya, roti yang digoreng itu lebih punya tekstur renyah ketika disantap. Belum lagi soal kepraktisan alias tidak butuh mengeluarkan oven hanya untuk memanggang beberapa biji donat.

Baru-baru ini, saya sedang ketagihan membuat roti goreng. Apalagi setelah tahu bahwa roti bisa dibuat tanpa harus diuleni kalis, saya makin semangat coba beberapa resep roti dan donat goreng. Kelihatannya sih mudah ya, karena hanya perlu buat adonan lalu panaskan minyak dan goreng hingga coklat keemasan. Namun namanya menggoreng, apalagi menggoreng roti, ternyata butuh perhatian supaya teksturnya tidak berminyak. Mau triknya? Simak yang satu ini!

1. Khusus roti isi, pastikan adonannya tertutup rapat

Roti isi adalah satu jenis roti yang bisa dibuat dengan digoreng. Isiannya macam-macam seperti coklat, keju, custard, daging, hingga es krim. Nah karena roti ini akan digoreng, pastikan adonannya menutupi isian dengan rapat. Tentu anda tak mau isian coklatnya jadi bercampur minyak, dong. Setelah diuleni dan diisi, ratakan permukaan adonan atau “kunci adonan” (tekuk bagian adonan yang terbuka seperti bikin pastel atau bakpao) agar isiannya tidak keluar saat digoreng. Setelah itu, masukkan dalam kulkas selama beberapa saat sebelum digoreng supaya teksturnya lebih padat.

2. Pakai minyak padat untuk menggoreng

Minyak padat adalah jenis minyak berwarna putih yang beku dan perlu dipanaskan agar mencair. Jika dibandingkan dengan minyak biasa, minyak padat mampu menggoreng roti dengan hasil yang lebih renyah dan pastinya tak terlalu berminyak. Selain itu, roti goreng juga lebih awet dan tak cepat melempem, lho. Hebat sekali, ya? Hal ini disebabkan karena titik asap minyak padat lebih tinggi dari minyak goreng. Oleh karenanya, minyak padat lebih bisa dipakai berulang tapi kualitas gorengan tetap baik.

3. Panaskan minyak agak banyak sebelum menggoreng

Menggoreng roti butuh minyak yang agak banyak (shallow fry) supaya matang merata. Sebelum memasukkan adonan, panaskan minyak lebih dulu dengan api sedang. Pastikan minyak ini benar-benar panas agar adonan roti tidak menyerap banyak minyak. Kalau memasukkannya sebelum minyak panas, adonan roti akan berada dalam minyak dalam waktu lama dan akhirnya bisa menyerap lebih banyak. Tes panas minyak bisa dengan sutil kayu yang dicelupkan ke dalamnya dan perhatikan jika ada banyak gelembung di sekitar sutil.

4. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan pada wajan

Sama halnya ketika menggoreng risoles, wajan punya kapasitas terbatas untuk mematangkan roti dengan sempurna. Meskipun anda hanya punya sedikit waktu, jangan memasukkan banyak adonan dalam wajan pada satu waktu. Sebaiknya tetap menggoreng 2-3 adonan untuk wajan ukuran besar supaya matangnya merata. Soalnya, terlalu banyak adonan dalam wajan bisa membuat suhu minyak turun. Alhasil, roti akan lebih mudah menyerap minyak.

5. Goreng dengan api kecil

Nah, poin yang satu ini penting sekali ya. Setelah memanaskan minyak dengan api sedang, kecilkan api saat mulai memasukkan adonan roti. Selain menghindari gosong, menggoreng pakai api kecil dapat mematangkan roti dengan sempurna hingga ke dalam-dalamnya. Tak perlu khawatir dengan waktu goreng yang sedikit lebih lama, karena roti goreng tidak akan menyerap banyak minyak.

6. Tiriskan roti atau donat goreng sebelum disajikan

Setelah roti goreng matang coklat-keemasan, jangan langsung meletakkannya dalam wadah atau piring ya. Karena saat baru diangkat, minyak panas pasti menetes dari roti dan jika langsung diletakkan di wadah, minyak tersebut akan berkumpul di bagian bawah roti dan membuat teksturnya berminyak. Oleh sebab itu, tiriskan roti di cooling rack atau saringan minyak terlebih dulu. Jika sudah agak dingin, roti goreng bisa dipindahkan ke wadah atau piring, lalu siap disajikan!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel