Resep Kue Talam seri muka by mylittleprinceirham

Dulu,,3 tahun yg lalu aku pernah Coba bikin kue ini tapi gagal,,,,kebetulan minggu ini @baking_bareng temanya olahan pandan,,,jadi aku mencoba bikin lagi,, alhamdulillah berhasil

Kue Talam seri muka by mylittleprinceirham
Resep by Azie kithcen
Recook by me

Bahan:

Lapisan bawah:

  • 500 gr beras Ketan

  • 300 ml santan mental

  • 300 ml air

  • 2 sdt garam

  • Sedikit minyak(jika memakai santan instan)


Cara buat:

*Cuci Dan rendam beras ketan selama 4 jam,tiriskan.

Campurkan dengan santan,air,garam,,lalu kukus selama 30 menit,,,setelah matang,,,padatkan,sisihkan.

Lapisan Atas:

  • 125 gr gula castor

  • 100 gr tepung custard

  • 600 ml santan

  • 200 ml air

  • 10 lembar daun pandan(blender menggunakan air diatas).sharing

  • 4 butir telur

  • 1/2 sdt garam halus

  • 1/4 sdt pasta pandan


Cara buat

  • *Campurkan semua bahan,,,blender atau aduk sampai rata,,,sharing dipanci,,,lalu masak selama 2_3 menit sambil diaduk,,,hingga ber-uap saja,,,

  • *Tuang diatas lapisan bawah,,,lalu kukus selama 30-40 menit

  • *Tunggu hingga dingin dan potong potong.


Kueh Serimuka

Adaptasi dari IG Sonia nl

4 sdm extract bunga telang (20 kuntum di rebus dgn sedikit air, dinginkan)

#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #cookpad_aop #cookpad_paders #cookpadcommunity_karawang

Bahan-bahan

Lapisan bawah

  • 350 gr ketan putih

  • 200 ml santan (dari 1/2 kelapa)

  • 1 sdt garam

  • 1 lembar daun pandan

  • 4 sdm extract bunga telang


Lapisan atas

  • 2 telur

  • 150 gr gula

  • 100 ml air pandan

  • 400 ml santan

  • 120 gr tepung serbaguna

  • 30 gr tapioka

  • 8 sdm homemade pasta pandan (bisa ganti 1/2 sdt pasta pandan)


Langkah

  • Rendam beras ketan selama 2jam, tiriskan. Lalu kukus beras ketan,santan,daun pandan Dan garam selama 30menit.

  • ▫️Setelah matang tuang ketan ke loyang kotak 22cm yg telah di lapisi daun pisang,sambil di tekan agar padat. Lalu perciki dengan air bunga telang.

  • ▫️ Whisk telur dan gula hingga larut. Lalu tambahkan air pandan, santan,garam dan pasta pandan, aduk rata.

  • Lalu masukkan tepung sambil di ayak,aduk rata. Saring adonan agar tidak ada yg bergumpal, diamkan 10menit.

  • ▫️Masak campuran santan dan tepung di teflon dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental.

  • Matikan api.

  • ▫️Tuang ke atas ketan,ratakan dengan spatula. Kukus dengan api kecil selama 30 menit.

  • ▫️Biarkan hingga dingin. Potong2 dengan pisau yg di lapisi plastik.


Kueh Serimuka

Salah satu kue kegemaran kami sekeluarga. Di Indonesia mungkin lebih dikenal sebagai lapis srikaya?

Bahan-bahan

Lapisan Bawah-Ketan:

  • 2 cup Beras Ketan

  • 1 bungkus Santan kecil (yang 65ml)

  • 1/2 tsp Garam

  • secukupnya Air


Lapisan Atas:

  • 10 helai Daun Pandan sepanjang lengan

  • 1 cup Gula

  • 2 biji Telur

  • 4 tbs Terigu

  • 1/4 tsp Garam

  • 2 bungkus Santan kecil (yang 65ml)

  • secukupnya Air


Langkah

  • 50 menit
    Buat dahulu lapisan bawah yaitu lapisan ketan: di dalam wajan, gabungkan semua bahan. *Santan dicampurkan dengan air sehingga cukup menjadi 2 cup air santan.

  • Masak bahan sehingga ketan menyerap air santan.

  • Kukus ketan selama lebih kurang 10-15 menit.

  • Begitu matang, keluarkan ketan dan ratakan di dalam loyang. Ketepikan dan biarkan sedikit mendingin sementara membuat lapisan atas nya.

  • Lapisan atas: gabungkan semua bahan termasuk daun pandan yang sudah dipotong2 kecil ke dalam blender. *2 bungkus santan dicampur dengan air secukupnya supaya menjadi 2 cup.

  • Tapiskan bahan2 yang diblender dan buang hampas nya. Tapiskan adonan beberapa kali supaya benar2 tidak ada hampas lagi.

  • Tuangkan adonan ke atas lapisan ketan.

  • Kukus selama 30 menit.

  • Biarkan dingin paling kurang 2 jam sebelum dipotong2 untuk dimakan. Siap!


TIPS: supaya terasa ada gigitan pada ketan ketika memakan kue, sebelum ketan diratakan ke dalam loyang, keluarkan ketan dan benyek2 kan ketan sementara masih panas.

TIPS: supaya lapisan atas tidak terlalu lembek, masukkan 1 tsp maizena ketika membuat adonan.

TIPS: supaya gamoang memotong kue, lapiskan pisau yang digunakan dengan plastik atau gunakan pisau plastik untuk memotong.

INFO: loyang yang sy gunakan berukuran 20x20cm, cup yang digunakan adalah cup beras rice cooker.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel