Resep Bolu Jadul (Yang Ini Super Lembut, Lembab Gak Kering!)

Saya sebenernya bukan penyuka bolu jadul, soalny kebanyakan sudah padet bgt trus kering gt, hmmm..lebih pilih makan roti deh klo saya..
Eh tapi pas temen saya bawa ke sekolah, saya cicipin sy sontak kaget, kok lembut gini ya, lembab trus berasa susu, akhirnya saya tanya dan Alhamdulillah dikasi resepnyaa ^_^

Terimakasih buat Mom Joshua (Desi Wulandari) uda mau berbagi resep pribadinya, akhirnya setiap pengen bolu sy langsung cus bikin pake resep ini..Mama sy aja bilang nih resep bolu jadul JUARA! hehe
Kemaren sy dikasi resep dengan takaran gelas, nah sekarang sy sudah ubah ke gram ya, plus saya modifikasi dikiiit sesuai selera
Cus resepnyaa..

Bahan-bahan

Bahan A :

  • 6 butir telur uk sedang

  • 200 gram gula pasir

  • 1 sdt sp

  • 200 gram terigu serbaguna

  • 100 gram butter + 50 gram margarin, lelehkan

  • 1/2 sachet (20 gram) susu kental manis + 3 sdm air


Langkah

  • Panaskan oven 170’C, siapkan loyang tulban, oles margarin dan taburi terigu, sisihkan. (sy pake tulban model lurus diameter atas bawah 20cm)

  • Kocok dengan high speed bahan A sampai pucat dan kental berjejak. (harus benar2 kental berjejak yah moms, bagian penting nih, biar gak bantet)

  • Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, sambil dikocok masukkan terigu bertahap, kocok hingga rata, matikan mixer.

  • Masukkan butter & margarin bertahap, aduk lipat hingga rata.

  • Terakhir masukkan susu kental manis yg sudah dicampur air, aduk rata.

  • Tuang ke loyang, hentakkan loyang beberapa kali.

  • Panggang selama 40-45 menit atau hingga matang, lakukan tes tusuk.

  • Fresh dari oven niiih, merekah indaaah..

  • Anget2 langsung saya potong mom, hihi paling suka anget gini buat temen ngeteh..

  • Suuupeeer lembut, big thanks buat temen saya Desi Wulandari atas resep yummy nya ^_^ yuk cobain mom..Happy Baking…

  • Ini sy baru bikin versi marmer cake nya, sy cuma tambahin pasta coklat ke 1/4 adonannya (pasta coklat : 1sdm coklat bubuk+2sdm air panas)


Catatan: Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa ?

Tips Membuat Bolu Supaya Tidak Bantat dan Gagal

Duh, sebel banget deh pasti kalau hasil bolu panggangan kita bantat alias gagal. Kuenya malah jadi keras, kaku, atau gak mengembang sempurna. Pokoknya gak layak banget deh buat dimakan, apalagi disajikan buat tamu. Saya pribadi pernah beberapa kali mengalami itu ladies. Sakitnya tuh di sini nih.

Rasanya pasti kecewa berat karena sudah capek-capek mengumpulkan bahan, mengadoni, eh pas sudah jadi malah gatot. Terus setelah riset dan mengulang beberapa kali, akhirnya saya bisa juga membuat bolu antibantat. Cita rasanya pun memuaskan alias enak! Well, berikut ini ada beberapa tips yang bisa kamu simak untuk membuat bolu antigagal. Yuk check this out.

1. Semua Bahan Harus Bersuhu Ruang

Ini beneran loh, ladies. Dulu pertama kali membuat bolu, saya langsung menggunakan telur yang dari kulkas alias telur dingin. Alhasil, taraaa.. Bolu membantat dengan sempurna. Ternyata oh ternyata telur yang dingin ternyata akan sulit naik saat dikocok. Begitu juga margarin. Jangan menuang margarin yang baru aja dilelehkan langsung ke dalam adonan alias ketika margarin masih panas-panasnya. Tunggu agak hangat baru boleh dimasukkan ke dalam adonan ya.

2. Proses Melelehkan Margarin

Eits, proses melelehkan margarinnya juga harus diperhatikan. Walaupun gak boleh langsung dimasukkan setelah dilelehkan, ternyata margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Triknya nih, begitu proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, segera lelehkan margarin di atas panci dengan api super kecil. Gak usah menunggu sampai margarin meleleh semua ya. Kalau margarin sudah hampir cair semua atau hanya tersisa jadi sebagian kecil, segera matikan api dan angkat. Segera pindahkan ke wadah yang agak lebar, tapi jangan piring ya.

Soalnya kalau taruh di piring, margarin jadi cepat dingin, sementara margarin leleh yang sudah dingin itu malah bakal bikin bolu bantat. Anyway, bagian kecil margarin tadi akan cair dengan sendirinya karena suhu yang hangat. Lalu, sembari tetap mengocok adonan, margarin hangat siap untuk dituang.

3. Perhatikan Wadah dan Alat yang Digunakan

Ternyata wadah dan alat yang digunakan harus benar-benar kering. Cek satu per satu, jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang menempel. Bahkan lembap pun engga boleh ya karena akan membuat adonan jadi gak mengembang dan bantat. Sebelum menggunakannya, kamu tentu saja harus mencuci bersih alat dan wadahnya, namun dilap saja ternyata tidak cukup ladies, karena pasti masih lembap. Usahakan diamkan dulu di suhu ruang semalaman supaya kering dengan sendirinya, baru alat dan wadah siap digunakan!

4. Cara Menuang Bahan-Bahan

Eits, jangan main asal tuang aja ya, ladies. Ternyata menuang bahan-bahan ke dalam adonan juga harus perlahan-lahan. Misalnya tepung terigu (ayak dulu ya supaya tidak ada gumpalan). Kamu bisa menuang sebagian dulu, aduk dengan spatula. Kalau sudah tercampur rata baru tuang lagi sampai habis. Supaya mengaduknya gak berkali-kali, kamu bisa menggabungkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, cokelat bubuk, atau maizena. Begitu juga bahan cair seperti margarin yang bisa digabungkan dengan pasta, susu cair, atau santan.

5. Lama Mengocok Adonan

Nah, kalau bikin bolu juga gak boleh dikocok lama-lama. Saat pertama mengocok telur, dengan gula dan emulsifier gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Kemudian baru naikkan kecepatan mikser supaya adonan mengembang dan naikkan ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan. Lama mengocoknya juga harus disesuaikan. Kalau terlalu cepat berhenti, adonan akan kurang stabil dan cepat turun bahkan selama masih dipanggang.

Tapi kalau kelamaan, adonan malah akan terlalu banyak ‘kemasukan’ udara yang nantinya menyebabkan bantat. Intinya, ikuti resep dan petunjuknya baik-baik, jangan sembarangan improvisasi. Kecuali kalau teman-teman memang sudah ekspert di bidang per-bolu-an yah.

Pilihan kami: SP Koepoe, 48 ribu.

6. Mengatur Temperatur Oven

Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, kamu perlu memanaskan oven terlebih dulu ya supaya adonan gak terlalu lama ada di dalam oven. Kalau kelamaan nanti adonan yang mengembang malah akan turun lagi saat masih di dalam. Panaskan oven selama 5-10 menit. Jangan terlalu panas juga karena nanti adonan malah jadi cepat gosong.

Ingat, selalu ikuti resep petunjuk dengan baik. Kalau adonan belum mengembang sempurna, jangan buka tutup pintu ovennya karena nanti kuenya malah akan jadi turun. Untuk tahu apakah kue sudah matang atau belum, kamu bisa menusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Kalau sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue kamu berhasil matang sempurna!

Itulah tadi tips-tips yang bisa kamu ikuti untuk membuat bolu antibantat dan antigagal. Memang membuat bolu panggang ini agak tricky karena banyak sekali detail dan langkah-langkah yang harus diperhatikan. Bahkan air setitik di dalam wadah aja bisa berakibat fatal. Tapi begitu kue sudah matang sempurna dan berhasil, wahhh rasanya senang banget! Selamat mencoba dan jangan gampang menyerah ya!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel