Cara Membuat Sambal Pecel Ayam Yang Enakk

Sambal Pecel Ayam
By: dwi hartati firmansyah



Ini adalah sambal kesukaan buat temen makan ayam goreng, lele, tempe, tahu dan lain-lain, sambal ini rasanya persis dengan abang-abang pecel ayam. (Saya hanya akan share resep sambalnya saja)

Bahan:

  • 15 buah cabe rawit merah

  • 7 buah cabe rawit ijo

  • 1 buah tomat buah ukuran besar

  • 1 bungkus terasi abc/tomat

  • 5 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 3 sdm air

  • 5 sdm minyak untuk menggoreng

  • Secukupnya garam

  • Secukupnya gula pasir

  • Secukupnya penyedap sasa/mecin?

  • 1 buah jeruk limo

Langkah:

  • Panaskan minyak dalam wajan, masukan semua bahan kecuali garam, gula, penyedap dan limo.

  • Goreng semua bahan dan tutup wajan dengan tutup panci/wajan agar cabe dan bahan lain tetap lembap.

  • Setelah semua matang, angkat semua bahan sambal berikut minyak sisa menggoreng dan ulek halus sambal tambahkan garam, gula, penyedap

  • Setelah halus tambahkan air jeruk limo dan biarkan kulitnya ikut masuk dalam sambal. Tes rasa dan sajikan bersama lauk pauk kesukaan.

Catatan:

Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa ?

4 Tips Membuat Ayam Goreng yang Bumbunya Meresap Dengan Sempurna

Siapa sih yang tidak suka ayam goreng? Selain enak, ayam goreng juga sangat cocok disajikan dalam suasana apapun. Teksturnya daging yang juicy dengan bagian luar kering dan gurih ini memang sulit untuk ditolak. Bagi saya, ayam goreng itu lezat sempurna bila bumbu dan rempahnya benar-benar meresap sampai ke bagian dalam dalam daging. Jadi, tidak hanya enak di permukaannya saja. Ingin tahu bagaimana cara memasaknya? Simak tipsnya di bawah ini.

1. Potong ayam jadi beberapa bagian

Sebelum diolah, sebaiknya anda memotong ayam menjadi beberapa bagian kecil terlebih dahulu. Selain bisa membantu agar bumbu lebih meresap, cara ini juga bisa memudahkan anda ketika akan mengonsumsinya nanti.

2. Kerat daging ayam

Agar bumbu bisa lebih meresap pada daging ayam, anda bisa mencoba mengerat permukaan daging ayam yang sudah dibersihkan dengan pisau yang tajam. Kerat beberapa garis saja pada daging ayam agar bumbunya bisa lebih meresap. Namun, jangan terlalu dalam atau terlalu banyak mengeratnya karena ayam jadi mudah hancur ketika diolah

3. Marinasi (rendam) ayam dalam racikan bumbu

Karena ayam memiliki daging yang cukup tebal, maka tidak heran jika bumbu sulit meresap ke dalam daging. Karena itulah, sebaiknya anda jangan langsung menggoreng ayam setelah dilumuri racikan bumbu.

Diamkan dan simpan ayam yang sudah dimarinasi dengan berbagai bumbu dalam kulkas selama 30-60 menit. Semakin lama direndam, maka bumbu akan semakin meresap sampai ke bagian dalam daging.

4. Ungkep ayam sebelum digoreng

Sebelum digoreng, akan lebih baik jika anda mengungkep ayam terlebih dahulu. Mengungkep ayam bisa membantu agar bumbu lebih meresap ke dalam daging. Ayam goreng pun dipastikan benar-benar matang, tidak ada sisa darah, dan lebih empuk.

Ungkeplah ayam dengan air secukupnya saja, atau sampai seluruh permukaan ayam terendam air. Mengungkep ayam dengan terlalu banyak air hanya akan membuat daging ayam menjadi berair dan tidak renyah saat digoreng, bahkan hancur. Selama proses masak, pastikan anda menggunakan api kecil saja selama 30-45 menit. Tutuplah panci selama proses mengungkep ayam agar aroma dan rasa lebih terkunci.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel