Cara Membuat MOCHI PANDAN KACANG HIJAU Kekinian

Bahan Kulit:

  • 100 gram gula pasir

  • 220 ml santan cair

  • 2 tetes pasta pandan

  • 2 tetes pewarna hijau muda

  • 1/2 sendok teh garam

  • 200 gram tepung ketan putih

  • 20 gram tepung maizena


Bahan Isi:

  • 200 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam

  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa uk. Sedang

  • 1/2 sendok teh garam

  • 100 gram gula pasir

  • 2 lembar daun pandan, di buat simpul

  • Bahan Pelapis: 100 gram tepung maizena, disangrai 5 menit dengan api kecil


Cara membuat :

  • Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender sampai lembut. Masukkan garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk aduk sampai kalis. Tunggu dingin, lalu bentuk bola-bola. Sisihkan.

  • Kulit: campur tepung ketan, tepung maizena, gula pasir dan garam aduk rata. Lalu tuang santan sedikit sedikit sambil di aduk rata.

  • Tuang ke dalam pinggan tahan panas beroles minyak, lalu kukus selama 30 menit.

  • Siapkan meja kerja bertabur tepung maizena, lalu tuang adonan mochi nya. Balur semua permukaan mochi dengan maizena, giling melebar sampai permukaan mochi mulus. Lalu potong dengan cookie cutter diameter 10 cm. Lakukan sampai habis.
    Lalu beri isian, rekatkan bagian sisinya jadi satu dan bulatkan dengan rapih. Lakukan sampai habis. Dan mochi siap disajikan.

  • Catatan: Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa ?


Membuat Mochi Kekinian Aneka Isi Pasti Lebih Mudah Dengan Tips Ini

Sekarang jamannya semua hal dimodifikasi, termasuk juga mochi. Kudapan asli Jepang yang biasanya polos atau berisi kacang itu kini diberi aneka isian yang super beragam. Jenis isinya bahkan sering kali tak tertebak karena begitu kreatifnya, mulai dari nutella, oreo, cream cheese, sampai es krim. Tapi, modifikasi ini nampaknya disukai banyak orang. Buktinya, mochi aneka isian kini jadi trend camilan yang disukai semua orang.

Nah, kalau anda tertarik membuat mochi sendiri di rumah, tips di bawah ini akan sangat membantu. Membuat mochi pasti jadi lebih mudah, terutama untuk anda yang baru pertama kali mencoba. Yuk segera simak,

– Bahan utama mochi adalah tepung ketan. Perhatikan tepung ketan yang digunakan. Tepung ketan sangat mudah menjadi bau. Karena itu gunakan yang baru, yang waktu kadaluwarsanya masih lama.

– Adonan mochi harus dikukus sebelum dibentuk. Ingat, pengukusan harus dilakukan di atas api kecil supaya mochi tidak mulur.

– Setelah dikukus, mochi harus segera dikocok bersama mentega atau bahan lain yang diminta resep. Pengocokan dilakukan dengan kecepatan tinggi dan harus cepat agar mochi tidak keburu kering dan sulit menempel setelah diisi.

– Mochi yang menggunakan mentega putih harus menggunakan mentega putih yang berkualitas supaya tidak bau hasil mochinya.

– Mochi harus selalu dibedaki agar tak lengket ketika dipegang. Bedaknya biasanya dari tepung sagu yang disangrai. Tabur sedikit tepung di atas mochi juga pada telapak tangan. Jika tak berapa lama kembali lengket, taburi lagi.

– Mochi harus segera dibentuk begitu selesai dikocok agar tidak keburu kering, kecuali untuk mochi yang isinya bisa mencair bila kena panas. Misal, ganache atau es krim.

– Mochi yang keburu kering, sulit menempel bila dibentuk.

– Mochi yang harus ditunggu dingin, baru diisi (karena diisi bahan yang mencair bila kena panas), harus ditutupi plastik agar tidak kering.

– Saat membentuk, alasi plastik supaya tidak menempel.

– Setelah dibentuk, langsung gulingkan mochi di atas toping. Setelah itu simpan di tempat yang tertutup rapat. Jika tidak ada topping, gulingkan saja di atas tepung sagu.

– Mochi yang didinginkan atau dimakan bersama es memang akan mengeras. Karena itu harus segera disajikan sebelum bertambah keras.

Bagaimana? Sekarang sudah ada bayangan cara membuat mochi yang benar dan tepat? Yuk segera saja eksekusi resep mochi andalan dengan berbekal tips mudah membuat mochi ini. Semoga sukses!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel