Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Yang Spesial

Ayam goreng Kalasan

Kalian pernah mencicipi ayam goreng kalasan? Bagi yang tinggal atau berasal dari daerah asalnya tentu sudah pada tau ya. Sesuai namanya, makanan khas yang satu ini berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Ayam goreng kalasan terkenal dengan bumbunya yang meresap sampai kedalam daging, dengan cita rasa yang kuat serta tekstur daging yang empuk. Bagi kalian yang penasaran akan rasanya, yuk kita coba membuatnya!

Sebenarnya, cara membuat ayam goreng kalasan relatif mudah dan gampang dipelajari. Namun, apa sih yang membuat ayam goreng kalasan begitu lezat hingga bumbu meresap kedalam daging ayam yang empuk? Ini dia jawabannya. Resep ayam goreng kalasan menggunakan daging ayam yang berkualitas, untuk hasil terbaik sebaiknya kita menggunakan daging ayam kampung.

Sebelum digoreng, ayam dimasak terlebih dahulu bersama dengan bumbu-bumbu dan santan atau air kelapa. Jadi sebenarnya sampai disini ayam sudah matang, namun untuk lebih memantapkan rasanya maka ayam digoreng sehingga lebih gurih dan rasanya lebih nendang.

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak ayam kalasan sebenarnya merupakan bumbu dasar, hanya saja cara masaknya yang berbeda. Beberapa resep ada yang menyertakan soda kue saat merebusnya, ada juga yang menggunakan air kelapa dan santan. Dengan demikian pasti sudah dapat ditebak jika cita rasa dari ayam goreng ini dominan dengan rasa gurih. Ditambah lagi dengan sambal khas yang menggugah selera, mantap bingits.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda (potong 4 bagian)

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • 2 lembar daun salam

  • 2 sdt bawang putih halus

  • 500 ml air kelapa

  • 30 gram gula merah (sisir halus)

  • 1 sdm kecap manis

  • Secukupnya garam

  • Secukupnya minyak untuk menggoreng


Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1/2 sdt merica butiran

  • 1 cm lengkuas muda


Langkah:

  • Lumuri ayam yg sdh dicuci bersih dg air jeruk nipis & bawang putih halus, diamkan 30 menit.

  • Didihkan air kelapa, masukkan bumbu halus, garam, daun salam, kecap manis & gula merah, aduk rata, masukkan ayam, masak dg api kecil sampai air menyusut dan ayam empuk, angkat, tiriskan sampai ayam dingin.

  • Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan, sahikan segera dengan sambal dan lalapan.

  • Bagaimana, cara membuat ayam goreng kalasan ternyata cukup mudah bukan? Rahasia dari resep ayam goreng kalasan asli sebenarnya terletak pada saat kita merebus ayamnya. Usahakan ayam lunak tapi jangan sampai hancur, maka dari itu akan lebih bagus jika menggunakan daging ayam kampung. Teksturnya pas serta rasanya lebih mantap. Selain itu sambal juga sangat mempengaruhi kelezatan masakan ini secara keseluruhan, jadi jangan sepelekan urusan sambalnya ya. Selamat memcoba!


4 Langkah Mudah Goreng Ayam Agar Matang Sempurna dan Tak Berdarah

Ladies, pastinya bete banget kan saat enak-enak makan ayam goreng, tiba-tiba saja bagian dalam ayam masih belum matang dan masih ada darahnya. Ih, pasti langsung mual dan menghilangkan selera makan.

Memasak ayam memang gampang-gampang susah Ladies. Berikut ini Vemale akan coba hadirkan empat langkah mudah yang bisa kamu coba agar ayam yang kamu masak bisa matang sempurna dan super lezat.

  • Tips pertama yang harus kamu perhatikan adalah diamkan daging ayam di dalam suhu ruangan sebelum digoreng. Umumnya daging ayam disimpan di dalam lemari es sebelum diolah. Nah, saat ingin memasaknya, jangan langsung menggoreng ayam yang masih dalam keadaan beku. Biarkan ayam beberapa saat pada suhu ruang terlebih dahulu. Menggoreng ayam beku hanya akan membuat bagian luar cepat matang namun dalamnya masih mentah.

  • Tusuk daging ayam sebelum digoreng dengan garpu. Ini akan membuat minyak panas merasuk ke dalam daging. Ayam pun akan matang dengan lebih merata.

  • Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga semua ayam terendam. Ini akan membuat ayam matang sempurna tanpa ada noda darah.

  • Gunakan wajan yang kecil dan api yang kecil pula. Ini untuk membuat daging ayam matang merata hingga ke bagian dalam. Namun jika kamu ingin menggoreng ayam dalam jumlah yang banyak maka kamu bisa menggunakan wajan yang besar dengan api yang lebih besar pula. Awasi terus proses menggoreng agar ayam tak gosong ya.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel